1、鲜虾去泥肠、剪去虾须洗净沥干。葱、香菜切成小段分开葱白与葱叶，指天椒切小段。姜切丝。
2、热锅下油爆香葱白与姜丝。放入沥干好的鲜虾。
3、炒至微微变色蒸入料酒。炒出料酒香味加入辣椒段。
4、加入一小勺量的酱油。调入适量的盐、糖、葱花就能出锅啦。
5、小贴士：
1.在处理虾的.时候可以在后背切个口，方便入味。
2.如果想吃干锅一点的味道，可以炒的时间长些，炒到虾皮与虾肉分开的样子。
