面条是大众人口的喜爱，偶尔吃不下饭的时候，来碗面条易消化，面条有许多种做法，今天小编就来教教大家面条的各种做法。
面条的各种做法1
私房炸酱面
食材：
面、肉糜(300克)、黄瓜(一根)、胡萝卜(半根)、绿豆芽(一百克)、蒜碎(一汤匙)、姜末(一汤匙)、豆瓣酱(两汤匙)、甜面酱(两汤匙)、鸡精(半茶匙)、香油(少许)
做法：
1、把葱伴侣豆瓣酱，甜面酱各两汤匙，兑一汤匙水，充分搅拌均匀。黄瓜，胡萝卜切丝，和绿豆芽分开焯水备用，黄瓜在开水中烫一下即可，不要久。先把肉糜和一半姜蒜末炒散，发白盛出备用。
2、清洗干净锅，放食用油，量大概和酱差不多，把酱放进油里。盛酱的碗兑水冲一下，用铲子搅拌，油和酱混合均匀。小火烧并搅拌到冒小泡。继续搅拌到酱和油融在一起，倒入肉糜翻均匀。酱碗里沾的酱用半碗水冲一下到进锅里去，和剩下的蒜姜末，搅拌均匀大火烧开。
3、小火熬煮，十分钟。再大火收汁，收汁的时候要不停得搅拌，不能糊锅，收到锅里完全没有水，只有酱和油即可，出锅放点鸡精和香油即可。面煮好，码上蔬菜。浇上肉酱搅拌均匀即可食用。
4、炸酱面最重要的是酱，炸的时候要小火，别糊锅底了。炸久点会香，但是要记住一直保持最小火。放入肉糜后，熬煮久点会更好吃，但是小心别糊了。
面条的各种做法2
虾仁丸子汤面
材料：
西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克，盐、淀粉
做法：
1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗;
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型;
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用;
4、将荞麦面煮熟在碗中备用;
5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味;
6、将汤和菜料放入面碗中即可
面条的各种做法3
榨菜肉丝面
材料：
瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
做法：
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花;
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出;
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟;
4、.将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
面条的各种做法4
香辣牛肉面
材料：
牛肉 (适量)面条 (适量)油菜 (适量) 香葱 (适量) 姜 (适量)
做法：
1、将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。
2、将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的'热水，合好盖选择牛肉键。
3、高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。
4、炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。
5、将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。
6、煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。
7、装碗上桌，放少许香葱点缀即可。
小窍门：
1、因为还要再炖一次，高压锅压制牛肉的时候，时间不易太长。
2、牛肉一定要在凉了以后再切。这样不易碎。
3、煮面条的时候，锅中少加一点盐。面条更加劲道。
面条的各种做法5
肉丁炸酱面
材料：
豆瓣酱 (100克) 甜面酱 (100克) 猪肉 (300克)面条 (300克)黄瓜 (适量)胡萝卜 (适量)
做法：
1、猪肉要七分瘦三分肥的;肥，瘦肉分开切成小丁。
2、把葱姜蒜切碎备用。
3、锅中放入适量的油烧热，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。
4、再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。
5、加入葱姜蒜煸炒均匀，加入豆瓣酱，煸炒均匀。
6、加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开，再加入甜面酱搅拌均匀。
7、小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。
8、把豆芽洗净，胡萝卜切丝后焯水，黄瓜切成细丝。
9、面条放入开水中煮熟后过水，盛入碗中，把豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝码放在面条上面，浇上肉丁炸酱即可。
面条的各种做法6
红烧排骨面
材料：
排骨 (适量)葱姜蒜 (适量)面条 (适量) 蔬菜 (适量)
做法：
1、先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水。
2、准备两节大葱，一小节生姜，几颗冰糖，大料依个人口味，我准备了香叶，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有卖的，买组合或者零散着称都行，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末。
3、冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮，水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇干净，然后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来。
4、大火热锅，放油，至8成热时放葱姜蒜，炒出香味。
5、放大料和冰糖，稍微翻炒，加一勺豆瓣。
6、加排骨，稍稍炒一下，加刚才过滤的汤。
7、开锅后加少许老抽，上色。
8、如果汤汁多，可以盛一部分出来，当面条的汤底，味道超棒的哦!剩一点继续搅拌收汁。
9、准备煮面条~我比较重口味，喜欢用红烧后的汤来煮面(其实也是比较懒啦，烧完排骨的锅加水就可以煮咯，面里还会带股肉味，很不错都哦~)。
10、水开后下面条，用筷子拨一拨，防止黏在一起，面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅!
11、稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤，再撒上葱花和香菜，就完美啦!更重口味的可以加点盐哦~
面条的各种做法7
西红柿煎蛋面
材料：
鲜面条 (适量)西红柿 (适量)鸡蛋 (适量)香芹叶 (适量)小葱 (适量)食用油 (适量)
做法：
1、西红柿去皮切小丁，小葱切碎。
2、小锅稍热，抹少许油。
3、借助心形小模具来造型，把鸡蛋磕入模具中，小火加热。加少许食盐调底味。
4、微小火煎至鸡蛋熟透即可取出模具。
5、炒锅放适量油，油热后下入葱花炒香。下入西红柿翻炒。
6、加入适量十三香。加少量鸡精。加食盐。
7、加适量生抽，把西红柿炒出红汁即可关火。
8、另起锅坐水，水煮沸后下入面条和洗净的香芹叶
9、继续煮沸，至面条熟透。
10、煮好的面条捞入碗中。放入之前煎好的蛋，浇上西红柿汁即可开动!
各种面条的做法的小贴士
煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐)，这样煮出来的面条不糊烂。
