家常光鱼炖豆腐，这道菜简单又快手，有这道菜能多吃一碗饭，光鱼炖豆腐也能做得比肉还香，慢慢品尝这道菜是对它最大的尊重，那么光鱼炖豆腐如何去做呢？下面就和小编一起来学习一下光鱼炖豆腐怎么做吧。
光鱼炖豆腐做法1
一、鱼炖豆腐的做法
豆腐切块。黄骨鱼洗净并将水分擦干。
锅中倒油，油热后放入鱼，不要动。鱼尾翘起后，试着晃动一下锅底，可以晃动的时候就可以翻面了。
两面都煎定型后，放入姜蒜炒一下，加少料酒、生抽，加入热水，中火煮10-20分钟，加入豆腐再炖10分钟左右。加盐、葱段。
光鱼炖豆腐做法2
一、虎头鱼炖豆腐的'做法
准备食材（虎头鱼洗净、豆腐切丁焯水待用）
热油锅，放入生姜葱白煸炒出香味，放入清洗干净的虎头鱼
煎至两面变色后，烹酒烧制一会儿
加热水没过虎头鱼，用旺火烧开，持续20分钟，待汤汁呈乳白色浓汤时。
随即加入豆腐丁烧2分钟左右，加盐、胡椒粉，撒葱花即成可。（巳很鲜，就不用加鸡精了）
