你知道佛卡恰面包怎么做更好吃吗？相信不少家长都希望给宝宝制作更多精美的点心和零食，通过造型来吸引宝宝的注意，增加宝宝的胃口，今天介绍的这款点心就是不错的选择哦！你知道佛卡恰面包怎么做更好吃吗？
你知道佛卡恰面包怎么做更好吃吗1
这是意大利传统扁面包，历史可追溯到12世纪，当时的佛卡恰是一种不发酵的三明治。正宗的佛卡恰是用黑橄榄和小番茄当配料制作出来的方形面包，口感细腻，拥有独特香气。
食材清单：
高筋小麦粉 500克
干酵母 6克
黑橄榄 35克
小番茄 100克
草叶 4克
水 325克
橄榄油 40克
盐 9克
海盐 5克
制作步骤：
1、面粉、酵母、草叶混合，加水和成面团。
2、将面团揉至手膜初成状态加入盐，揉至均匀后，分四次加入橄榄油揉成手膜状。
3、覆盖保鲜膜，常温28℃醒发1小时。
4、擀成比1cm略薄的面坯。
5、用方形模具按压取形，在温度30℃、湿度80%的条件下醒发40分钟。
6、表面刷橄榄油。
7、用手指在面坯杵出均匀的孔。
8、黑橄榄切片，小番茄切片，均匀码在面坯上。
9、面坯表面撒海盐，放入上火240℃、下火210℃的`烤箱烤20分钟。
10、表面再次均匀刷橄榄油即成。
小贴士：
1、注意在和面的最后一步加盐，第一是为增加咸味口感；第二是增强面筋韧性，缩短和面的时间，并更好地拉出手膜效果；第三是避免盐和酵母直接接触，以免盐杀死酵母菌。
2、用手指在面包上按孔，第一是为给面团排气；第二是为让橄榄油更好地渗透进面团里；第三是使黑橄榄和小番茄更好地固定在面坯上，不会在烤制中受热胀的影响被挤出，影响外观。
你知道佛卡恰面包怎么做更好吃吗2
用料：
1、主料：
高筋面粉200克
2、辅料：
大洋葱1/4个
黑胡椒粉1/2茶匙
海盐1汤匙
橄榄油2汤匙
精盐1/4茶匙
水110克
酵母(干)2/3茶匙
细砂糖1茶匙
佛卡恰的做法：
1、把水110克加热至物感温暖，放酵母2/3茶匙和糖1茶匙，搅拌均匀，静置15分钟
2、然后把盐1/4茶匙与面粉200克混合，混合后加入步骤（一）的材料，用kitchen aid （搅拌棍为圆曲棍）把面粉搅成团，再加入橄榄油1汤匙，再搅拌成比较光滑的面团，放在涂了层油的大碗里，面上盖薄膜
3、有发面机的最好，放在发面机，一般家庭厨房不备发面机的，可用微波炉把两杯水叮到比较热，两杯热水放在旁边，再把面团入进去，微波炉内就有个温暖的环境了，把门关上，约90分钟，中途最好不要开门，否则暖气会跑掉，千万不要手多多按按钮去转
4、发酵完后放在案板上，稍搓搓去气泡，再滚圆，收口向下，再用薄膜盖住醒面10分钟
5、在烤盘上涂一层橄榄油，为的是烤完后容易脱模
6、把面团平摊在烤盘上，在表面刷一层橄榄油
7、用手指在面坯上均匀地戳洞，不一定要戳到底
8、再用薄膜盖住，让面再发酵20-25分钟
9、在这20分钟的空档时间里，把洋葱切成1、5-2公分长宽的块状
10、面发好后，用小剪刀在酒窝之间剪一个口子约1公分深，在口子里插入洋葱片，剪一个口子就插一块洋葱，分布均匀地剪和插
11、然后均匀地撒上黑椒粉和粗盐（海盐）
12、再拿入预热了的烤箱烤15-18分钟，375-400°F，在烤10分钟左右时，转动烤盆180° ，再放入烤箱，继续烤完剩下的时间，烤好后的面包，用手指轻扣会发出“卟卟”的空洞声，说明已经烤好了，烤好后脱模切成块即可食用
烹饪技巧：
1、Focaccia 是扁平面包，别看把面团摊在烤盘上比较扁平，但一经烘焙，就会升高；
2、用可以用来入烤箱的玻璃烤盘烤面包比较好，玻璃盘表面光滑，容易脱模；
3、Focaccia 形状可以是圆的，也可以是正方或长方的，如果是方的，要把面团向四角抻好；
4、Focaccia 面上插的材料不一定是洋葱，也可以是蒜片、迷迭香、九层塔或黑橄榄片，本人比较偏向用蒜片和迷迭香，这次试用洋葱，效果也是不错的；
5、贴上提供的时间和温度仅供参考，不是绝对准确的，因每个家庭的烤箱，虽然所用的刻度相同，但实际的热度是有出入的，应该根据自己的特点而调节时间和温度，比如：您按照某贴或书提供的温度，把相应的食物烤得过焦，下次你在烤食物时就应该把烤箱的刻度降低，如果您按照某贴或书提供的温度，烤得不够熟或足够，您就要相应地加大少少刻度来烤，时间也一样，也应该作相应的调节，自己的烤箱，用多几次，就心里有数了。
