香草烤鸡，提到烤鸡我就免不了想起烤鸡那鸡肉的滑嫩爽口，满满的都是报复感，再加上每个人都有自己的喜好，浇上自己喜欢的卤汁，洒上盐，味道别提有多么鲜美。烤鸡的做法多样化同时也是滋补身体的美食，今天我们就来学习做道香草烤鸡！
香草烤鸡制作1
食材清单
三黄鸡1只
杂粮米饭50g
盐30g
鼠尾草10g
迷迭香10g
莳萝10g
黑胡椒碎15g
咖喱粉8g
孜然粉5g
洋葱碎10g
葡萄干10g
蔓越莓干10g
柠檬2个
黄油15g
鸡精3g
圣女果适量
香菜适量
柠檬片适量
蜂蜜适量
制作方法
1、准备好香料混合物、清理完的三黄鸡、盐。
2、提前一晚将香料及盐均匀涂抹在三黄鸡表面及内部，进行腌制。一定要提前腌制烤鸡，才能保证烤鸡入味。
3、八宝米提前放入水中侵泡。（提前3h）
4、将洋葱切成碎。
5、将侵泡完的八宝米中加入洋葱碎、咖喱粉、孜然粉、鸡精。
6、将材料拌匀拌匀，并放入黄油。
7、待米饭蒸熟，拌入葡萄干及蔓越莓干。
8、将米饭填入到鸡肚子中去。
9、将柠檬插上洞堵住鸡尾部。
10、绑住鸡腿，同时堵住柠檬。
11、将柠檬薄片均匀摆放在鸡肚子上，进烤箱烘烤。烤鸡烘烤时间根据烤鸡大小进行调整。
12、烤1h左右将鸡端出，刷上蜂蜜。
13、继续烘烤至烤鸡表皮呈金黄色，香菜，圣女果，柠檬片进行摆盘。或者根据自己的口味选择新鲜香料用于装饰。
香草烤鸡制作2
食材清单
净鸡1只
橄榄油5汤匙
新鲜香草植物100g
意式拖鞋面包1个（约270g）
新鲜番茄1kg
樱桃番茄1kg
罗勒50g
小红洋葱1个
红葡萄酒醋6汤匙
黑橄榄100g
水瓜柳2茶匙
帕尔玛奶酪20g
盐1茶匙
黑胡椒碎半茶匙
制作
1、把蒜拍碎、罗勒的叶子摘下、小红洋葱切丝、整粒黑橄榄去核，备用。新鲜混合香草可包括鼠尾草、迷迭香、百里香等。烤箱预热至180度。把净鸡的里外均匀地涂抹上盐黑胡椒碎和3汤匙橄榄油，再把新鲜混合香草塞入鸡腹中（留下少许迷迭香随后用），腌制一会儿。
2、把拖鞋面包掰碎，撒在烤盘上，再撒上拍碎的蒜。把腌好的鸡摆在烤盘上。把烤盘放入烤箱中，烤制1.5小时，直至鸡肉完全成熟。把烤盘取出，放在一旁静置一会儿。把烤好的鸡取出，把它掰或切成方便食用的块状。
3、把新鲜番茄切成块、樱桃番茄对半切开。把切好的番茄放入大碗中，再在碗中放入罗勒叶，混合均匀。
4、把一半量的`小红洋葱丝放入研钵中，再加入2汤匙红葡萄酒醋，用杵碾压，直至原料混合成红色的泥状。
5、在研钵中再倒入4汤匙红葡萄酒醋、2汤匙橄榄油和少许黑胡椒碎，混合搅拌均匀，制成油醋汁。把调好的油醋汁淋在烤盘中的原料上，混合搅拌均匀。
6、把整粒橄榄切碎、撒在烤盘中，再撒入余下的水瓜柳、拌好的罗勒番茄块，再把余下迷迭香、小红洋葱丝和帕尔玛奶酪碎撒在上面。把鸡块放回烤盘，即可上桌。
