红烧鸡腿的烹饪方法

红烧鸡腿的烹饪方法，中国人的味蕾还是非常挑剔的，提起红烧鸡腿口水都要淌到桌上了，这样的美味在外面也是吃不到的，不如一起看看红烧鸡腿的烹饪方法，自己动手做一个，心动不如行动！

红烧鸡腿的用料

鸡腿 一个

土豆 3个

蒜、姜 少许

生抽、老抽 两勺（普通饭勺）

冰糖 6颗

食用盐 一勺

料酒 适量

红烧鸡腿的做法

步骤1、鸡腿切块，放上两满勺料酒，两瓣蒜切片，再当上4片姜，可以去腥，腌制半小时，如果觉得时间不够，不腌制也可以，在翻炒的时候放~

步骤2、腌制半小时后，放入锅内，加入清水，盖过食材，开火煮，清除一些油和肉里煮出来的沫沫~开锅后，把肉盛出来

步骤3、把锅清理干净，锅内放油，加入5~6块冰糖，油慢慢热起来，冰糖也会化掉，待锅内的糖化了以后，看到变成红色，并有小泡泡，即可加入鸡腿。

步骤4、翻炒鸡肉，鸡肉上色，再加入土豆，翻炒。加入盐，生抽，老抽，根据个人口味决定放入多少，和平时炖菜一样就可以。再继续翻炒一会，等上色均匀。

步骤5、此时加入清水，没过食材。待第一次开锅后，把火放小，小火炖~炖到汤慢慢没有了，用铲子试试土豆，收汁，盛出

步骤6、叮叮，成品就是这样了！颜色还是不错的！中午和小伙伴开心的吃起来吧！

红烧鸡腿的烹饪技巧

食材清单

鸡大腿2根

大蒜3瓣

生姜1小块

鸡蛋1个

红糖 8克

热水30毫升

芝麻油10毫升

淀粉 5克

酱油15毫升

醋5毫升

盐 2克

黑胡椒碎 1克

小葱花 3克

熟芝麻 2克

制作步骤

步骤1、准备好所有食材。

步骤2、蒜去皮切成丁，越小越好。

步骤3、姜洗净去皮切成姜丝。

步骤4、把红糖块放进迷你小杯子中，倒入热水待其融化。

步骤5、鸡腿去皮剔骨，去掉多余脂肪后洗净。

步骤6、将鸡腿肉切成2.5cm左右小块。

步骤7、将一个鸡蛋和淀粉均匀混合。

步骤8、在混合蛋液中加入鸡腿肉。

步骤9、再加入蒜末和姜丝，用手抓匀。

步骤10、将所有酱汁用调料（酱油、醋、芝麻油、红糖水、盐、黑胡椒碎、倒入同一个碗中，并搅拌均匀。

步骤11、锅内倒入比一般量稍多的食用油，并用中火加热。

步骤12、倒入裹上蛋液的鸡腿肉，小火翻炒至鸡腿肉表面呈现金黄色。

步骤13、锅内倒入调好的酱汁，开大火翻炒。

步骤14、炒至收汁即可出锅。

步骤15、撒上葱花和芝麻就可以美美地享用啦！

小贴士

1.调味料的材料多少建议按个人口味添加。