降血压、降血脂、降血糖。
降血压、降血脂、降血糖。白茶是茶叶的一种，属于微发酵茶，采摘后不杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。安吉白茶它只是绿茶的一个名称，而不是真正意义上的白茶。
它属于低温敏感型茶叶，茶树产白茶的时间很短。以原产地浙江安吉为例，春季因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色、加工和制作的茶叶泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。
安吉白茶的茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能够美白皮肤，抗衰老。茶叶氨基丁酸能够降血压、降血脂、降血糖，茶多酚能够防癌抗癌。绿茶含氟量较高，可以护齿固齿。其所含的脂多糖具有防辐射的功效。绿茶中还含微量元素及茶多酚类，能够增强记忆力，保护神经细胞。茶叶所含的单宁酸具有杀菌作用，可以去除异味。
安吉白茶是绿色还是白茶
安吉白茶是绿色。安吉白茶属于绿茶类，主产于浙江省湖州市安吉县，是采摘一芽一叶初展至一芽三叶为原料，经过摊青、杀青、理条、搓条（初烘）、摊凉、焙干、整理等工艺制成，其成品茶条直显芽，芽壮匀整，色泽嫩绿，汤色嫩绿明亮，且滋味鲜醇甘爽，适宜日常冲泡饮用。
安吉白茶名为白茶这主要是因为安吉白茶的茶树品种，“白叶一号”。白叶一号是一种很独特的茶树品种，具有阶段性的白化现象。
在每年开春时节的一个月左右时间里，当日平均气温低于23℃时，安吉白茶树发出的嫩芽会出现叶绿素缺失的情况，呈现出莹白的`外观，这就是白叶一号的白化现象。一般情况下，清明前萌发的嫩芽为白色，谷雨前的芽叶为玉白色，雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间。
安吉白茶产地哪里
安吉白茶的产地在浙江省安吉县溪龙乡。安吉白茶虽为白叶茶，但是属于绿茶类。因安吉冬天气温经常保持-8℃左右，抑制了叶绿素的合成，导致氨基酸的含量提高。所以与普通的绿茶相比，安吉白茶经生化测定，氨基酸含量高达10.6%，为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10-14%，氨酚比只有1.6--2.3。
因此安吉白茶口感非常好，不苦不涩，清香扑鼻，最大优势是鲜。忌空腹喝安吉白茶：空腹状态下不建议喝茶，否则的话很容易稀释胃液，从而降低消化功能，再加上茶叶的吸收率是比较高的，很容易导致茶叶中大量不良成分进入血液内，从而引发头晕、心慌、手脚无力、头疼等醉茶的现象发生。
忌饭后马上饮用安吉白茶：如果饭后马上喝茶，那么会冲淡胃液，影响食物的消化，同时茶叶中的单宁酸可以促使食物中的蛋白质变成不容易消化的凝固物质，从而给胃增加负担，影响身体对蛋白质的吸收。
安吉白茶外形特征
1、凤形：外形挺直略扁，形如兰蕙，芽叶成朵。是最常见的安吉白茶外形。它将一芽一叶的青叶的制成干茶后，芽叶分叉，茶条挺直，形似凤尾，称为凤形或凤尾形。泡出的茶汤格外清香，市场需求量大，现在制作凤形的茶企在安吉占了90%以上。
2、龙形：扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。与龙井类似都是扁平样。把安吉白茶鲜叶按龙井的制作方式，将茶叶压成扁平挺直，炒制而成，这就是龙形安吉白茶，也变成了炒青绿茶。
3、兰花形：干茶弯曲似兰花，芽叶曲卷显玉白色。
安吉白茶味道
安吉白茶的味道突出特点为鲜爽、甘甜、苦涩度低，口感顺滑甘甜、淡而清雅、香气馥郁，其次，安吉白茶的氨基酸含量比其他绿茶相对较高，因此鲜爽度更佳，另外一个显著的优点就是多酚类化合物以及茶碱的数量远低于其他绿茶，苦涩度较低。
安吉白茶虽为白叶茶，但是属于绿茶类，因安吉冬天气温经常保持-8℃左右，抑制了叶绿素的合成，导致氨基酸的含量提高。所以与普通的绿茶相比，它的氨基酸含量高出1-2倍多，而茶多酚的含量则在10—14%。初时鲜味绵长，而后紧随其来的是一股甘甜。这便是它的独特之处——鲜。
因为氨基酸不但是人体构成的基本物质和生命代谢的物质基础，还在茶当中起增进茶汤鲜味的作用，同时又有提高茶叶香气，和改进干茶色泽的功能。所以，富含氨基酸的安吉白茶味道要比一般茶叶都要鲜美。
安吉白茶口感
安吉白茶属于绿茶类，氨基酸含量特别高，是普通绿茶的1-2倍，所以其滋味的独特之处在于鲜，比一般茶叶都要鲜美，初饮时鲜味绵长，而后紧随而来的是一股子甘甜。
安吉白茶的外形条索紧细显芽，叶色嫩绿、油润，冲泡后汤色明亮，嫩香持久，滋味鲜醇甘爽，苦涩度低，叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。饮后唇齿留香，回味甘甜，生津明显。
安吉白茶是浙江省湖州市安吉县的特产，属于“低温敏感型”茶叶，春季气温低，叶绿素缺失，萌发的嫩芽呈白色。谷雨前气温回升，逐渐呈玉白色，夏至前又逐渐转为白绿相间。至夏气温升高，芽叶才恢复为全绿。
安吉白茶的营养价值
安吉白茶是所有绿茶中氨基酸含量最高的。氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。但氨基酸遇高温即会分解。
氨基酸在茶叶中生成的同时，也在日照下迅速分解。因春天气温较低，早晚及白天、夜间温差较大，氨基酸的分解速度远低于其得不到产速度，使春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中，最为丰富，含量最高。
安吉白茶中含有丰富的`维生素，不仅量多，种类也多。维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维生素C，温度稍变即会分解。
所以维生素的储藏与保护尤为重要。而安吉白茶生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了安吉白茶中维生素含量最高。
安吉白茶的喝法
第一步、用沸水将空的玻璃杯冲烫一遍，不用急着倒光杯中的水。其目的是清洗的玻璃杯再次清洗能够提升玻璃杯的温度，能够使安吉白茶的香气得到最大限度的释放。
第二步、倒出玻璃杯中的热水，然后根据玻璃杯的大小，投入适入适量的茶叶至玻璃杯中。
第三步、将水温85°~90°的山泉水或者纯净水沿着杯壁慢慢倒入杯中。杯中的水量最好控制在一成到二成，别超过三成最好。这步叫做润茶，润茶的时间大概3分钟。
第四步、润茶后直接将水温在60°至70°之间的水冲入杯中，稍许片刻杯中温度降下适合饮用的温度即可品尝了，此时茶叶将呈现舒展鲜活的最佳状态，入口香甜，咽下后唇齿留香。
安吉白茶的种植技术
1、园地选择
园地应选择在ph4.5-6.5之间微酸性土壤，坡度在25°左右。茶园要有一定的海拔高度，最高不超过400米。新种茶园开垦深度为1250px以上，将树根、石块等置于行边作坝，做好梯田，梯田内低外高，可以防止水土流失。规划种植要做好园区主、支干道互通，坡地茶园主干道要求是S型，不可以直上直下，园区内沟渠相通，做到小雨不出园，中雨、大雨能蓄能排。
2、种植
种植时间在晚秋8月中下旬-10月底前或早春2-3月份移栽，品种要选择粗壮白茶茶苗，一亩地用苗3300-3500株，种植行距130到3750px，种植株距750px。种植前做好梯田，梯田中开沟，沟底放入有机肥。种好后用双脚踩紧，浇水，围上松土，最好选择下雨前种植。种植好后进行修剪，离地面20公分左右。
3、定植后管理
茶苗定植后容易发生秋冬春连旱及低温等灾害，要注意做好新植茶苗的.管理工作。低温来临前施腐热的清水粪肥，培土雍根，使根系处于冻土层以下，行间要铺草保温，迎风面的阴坡要每隔5-6行设置挡风障。
新植茶园树冠小，杂草生长快，要及时拔除，避免杂草长大损伤根系，拔草可以选择在梅雨季节前后进行。安吉白茶茶园要做好查苗补苗工作，由于各种原因成活率未达80％以上的必须进行补植。补苗宜用同龄苗，在早春和秋末冬初的雨天进行。
4、土壤耕作
安吉白茶茶园土壤耕作包括中耕和深耕，能够疏松土壤，促进土壤微生物活动，加速土壤熟化，促进茶树根系的更新和生长的作用。中耕深度在10～20cm，每年可以进行2～3次中耕。深耕深度一般在20～30cm，在每年或隔年的9—11月对茶园行间土壤进行深耕一次。
5、水肥管理
白茶茶园主要以施草木灰为主，结合套种作物也有施猪、羊、牛等畜肥和人类尿、豆饼、菜饼、肥田粉等。施肥方法在茶丛旁边掘一个坑，把肥料放坑内，再盖上土。
白茶茶树在幼龄期对水的要求比较敏感，如遇连续晴天，应每隔3-5天浇水一次，秋季定植要注意保湿，只浇水不施肥，确保成活。成龄茶园抗旱能力相对较强，但土壤水分含量过高，会引起茶树烂根，雨季及时降低园地地下水位。
