山参晾晒方法，山参是一种较为珍贵的绿植，具有一定的饮食疗法作用，适当服用，针对身体健康也是拥有许多层面的益处的，但是，山参晾晒也是一门技术活，下面分享山参晾晒方法。
一、为什么要晾晒山参？
保健品市场中经常可以看到各式各样的山参。有些山参品质很好，有些则不尽如人意。那么，为什么有些山参品质优良，有些不尽如人意呢？这主要与山参的种植和晾晒有关。
山参是一种高价值的中药材，其品质主要取决于生长情况和采后处理。而其中最重要的一项就是晾晒。具体来说，山参晾晒的目的主要有：
1、烘干：山参是一种多汁性植物，晾晒可以将其多余水分去除，保证其质量和保存时间。
2、改变色泽：良好的晾晒方法可以改变山参皮的颜色，使其色泽金黄而不泛黑色，更加具有观赏价值。
3、更改口感：山参晾晒还可以改变山参的口感，使其口感更加清甜、绵软、鲜美。
山参晾晒是一门技术活，其好坏直接关系到山参的品质和市场竞争力。好的焦枯品质的山参，其营养成分会更加突出，药性更加明显，市场上的需求也会更加高。因此，了解山参晾晒方法和技巧，对山参商家和消费者都十分必要。
二、山参晾晒方法
对于山参的'晾晒方法，很多人都有很多困惑。那么，山参究竟怎么晾晒呢？下面，就为大家介绍几种不同的山参晾晒方法。
1、真空干燥
真空干燥是通过将山参放在高压和低温的环境下加热，减少空气中的水分含量，从而达到干燥的目的。真空干燥既快速又高效，减少了枯焦的机会。它可以完全保持山参原有的味道和营养成分，还有助于提高山参的外观和口感品质。
真空干燥的操作流程也十分简单。首先，将山参放置在真空马桶中，然后通过控制外部环境的压力和温度，使其完全烘干。最后，对山参进行包装和存储就可以了。
2、晒干法
晒干法是晾晒山参非常传统的一种方法，也是最常用的方法。这种方法不仅节约成本，而且操作简单，适用于大规模的生产模式。晒干法可以去掉山参表面分泌物中的一些水分，使其更加干燥。同时，太阳紫外线的照射可以改变山参表皮的颜色，呈现出金黄色。
晒干法的操作方法也非常简单。将山参摆放在通风和阳光充沛的地方，并且定期翻动，以保证山参可以均匀干燥。在强直的阳光下，在棉布上使用大丈夫晾晒山参，每年晾晒时节大约为7至10月份。
虽然晒干法成本低，但由于需要依赖天气和地点，容易导致山参质量参差不齐。
3、干燥法
干燥法是一种烘干山参的方法，通过热度使得山参中的多余水分挥发，达到干燥的目的。与晒干法相比，这种方法可以在任何季节、任何天气条件下完成。同时，还可以减少空气中的潮气，使山参更加容易保存。
干燥法好处也不少。首先，可以快速分离山参的表皮和芯，完成烘干和去皮的一步。其次，山参烘干时，可以调整热度、温度、时间等参数，让其尽可能完美地达到干燥状态。最后的上光处理，可以调整山参表皮颜色的一种方法。
4、火山灰法
火山灰法是一种使用灰烬作为烘干材料的方法。这种方法可以保持山参的营养成分和特有的药物成分。同时，火山灰中夹杂的矿物质可以对山参的质量产生显著影响。
火山灰法的原理很简单。将山参放置在灰烬中间，烘干。烤炉的大小和温度可以根据山参的不同品种进行调整。火山灰不仅可以去除山参水分，还可以获得更好的营养，山参的姜黄素、甙等成分可以被保留下来。
火山灰法操作简单，灰烬的使用方便，但由于烘干时温度过高，易影响山参的色泽和口感，不能重复使用灰烬。
人参晾干方法
加工人参方法
（一）脱水处理
首先，最常见处理加工人参的方式就是脱水处理。市面上经常能够见到蔬菜干，能够在除去其中水分的同时保留其中的营养物质，还能拥有较久的保质期，人参也是这样，经过阳光下晒干或烘干处理后得到了生晒参。
（二）蒸制处理
还可以继续处理经过脱水处理过的生晒参，将其经过蒸制处理即可得到人参的熟制品，这样的人参较为红参，在补虚方面具有奇效，此外也较为适合女性和中老年人群食用。
（三）浸糖处理
可以将糖分放入人参的本体中，不仅可以增加人参中的.营养，还可以从很大程度上提升人参的口感，有效去除人参的苦味。
（四）提取人参皂苷处理
除了以上较为简单的处理加工方式，还有将人参中的营养物质进行提取的方式。人参之所以珍贵，是因为其中的人参皂苷物质，人参皂苷只占人参的4％，因此得出的人参皂苷产品对人体增益效果十分明显。
人参晾干时间
两天。
晒人参可以选择上午9点到下午4点这个时间段，直接将人参置于阳光下晾晒1～2天，不需要用纸包，但是人参晒时间不能过长，一般只需将人参在午后翻晒1-2小时即可，然后将晒干的人参用塑料袋包好，密封袋口，放置冰箱冷冻室，这样能保存较长时间。
晾干的人参怎么吃
人参在晒干脱水的过程中或多或少会被外界的灰尘杂质以及细菌所污染，所以在泡酒之前最好能先清洗一下，但只要简单的冲洗即可，切忌不要在水中浸泡过久或者是用力刷洗，否则会使人参中的部分营养成分遭到破坏或流失，从而降低人参的营养价值
养殖山参晾晒方法
1、取鲜山参洗刷干净，日晒1天后，再用硫黄熏过晒干而成。山参成品容易着潮返糖，宜放置于燥阴凉处，密闭保存，并防虫蛀。
2、晒参，即将刷洗干净的鲜人参，置于阳光下晾晒1~2天，每天翻动2~3次，注意通风。这样晒干大部分的参根水分。
3、在生晒的传统加工步骤中晒参之后还有一步为烘干，即将晒后的.参放如专门烘干人参的烘干室，控制温度在30~40℃进行烘干，每隔1~20min排一次潮气。直至参根含水量为13%及以下时，便可达到商品生晒参的含水量要求。但是普通家庭没有专门烘烤人参的工具，所以可以适当增加晒参的时间以减少生晒参的含水量。注意晒参温度，不要暴晒，如果阳光太大，可用纱布稍作遮挡。晒至人参里外显干硬为度。
鲜人参洗净后如何晾干
刚从土里挖出来的鲜参，没有经过水洗的，可以放在-4度冷藏保存，放半个月，20多天都没什么问题，但是如果水洗过了，就要赶紧处理，泡酒或者晒干什么的都可以，如果洗过了还不处理，很快就会烂掉。参体开始发软或者已经有部分开始腐烂，也要赶紧处理，很容易烂掉。
人参晾干方法和用量
1.隔水蒸，将人参反复蒸煮3—5次,可在蒸煮参汤时加入其他补品,如红枣、桂圆、冰糖、枸杞、百合等,效果 更好。
2.将刷洗干净的鲜人参,置于阳光下晾晒1～2天,每天翻动2~3次,注意环境通风。这样晒干大部分的参根水分。在晒的过程中注意晒参温度,不要暴晒。
