什么蔬菜嘌呤最低，嘌呤是存在于身体的各种细胞中的一种物质，虽然嘌呤对我们非常重要，如果摄入的嘌呤过度也会对人体造成很大的伤害，以下来详细了解什么蔬菜嘌呤最低。
低嘌呤素菜菜谱大全
1、冬瓜
冬瓜属于利尿蔬菜，多吃冬瓜有助于远离高嘌呤，因为冬瓜除了低嘌呤之外，其中的糖含量，脂肪含量也是很低的。总体来说热量也很低，是一种效果很好的低嘌呤蔬菜。
2、黄瓜
黄瓜是很常见的`蔬菜，夏天吃黄瓜不仅可以清热解暑，还能开胃。黄瓜的低嘌呤含量并不高，每100克的黄瓜里面含有14.6毫克的嘌呤含量。对于高尿酸血症患者或痛风性关节炎患者可以多吃黄瓜。
3、西红柿
西红柿是一种富含有维生素C丰富的食物，膳食纤维也很丰富，不仅可以美容护肤，同时它的嘌呤含量也是特别低的，每100克西红柿嘌呤含量为4.3毫克，尤其是夏天胃口不好的人也可以吃西红柿来开胃。
4、南瓜
南瓜是一种富含有丰富淀粉、膳食纤维以及胡萝卜素等营养元素，并且南瓜当中的嘌呤含量很低，每100克的南瓜当中含有2.8毫克的嘌呤，也是属于低含量嘌呤食物，建议痛风病人多吃。
5、苦瓜
喜欢人不太喜欢吃苦瓜，因为苦瓜味道苦涩，其实夏天吃点苦瓜可以清热解暑，并且也适合痛风病人服用，因为苦瓜当中富含有维生素C，膳食纤维等营养元素，每100克的苦瓜当中含有嘌呤在11毫克左右。
从营养的角度来看，低嘌呤食物往往是100g嘌呤含量在食物中50mg以下是低嘌呤食物。低嘌呤食物如下：
1、大米、玉米、大麦、小麦、荞麦等谷类食品属于低嘌呤食品。
2、卷心菜、卷心菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜、南瓜、西红柿等蔬菜也是低嘌呤食物。
3、橘子、橘子、梨、苹果、桃等水果类食物，也属于低嘌呤食物。
低嘌呤食物一般包括芹菜、菠菜、卷心菜、冬瓜、苦瓜、黄瓜、胡萝卜、西红柿等绿色蔬菜，也包括一些主食，如小麦食品或苏打饼干，在新鲜奶酪、土豆、土豆等食物中也有少量嘌呤。
低嘌呤食物有很多种，除了一些新鲜的水果和蔬菜，还有面条产品或乳制品，根据自己的喜好选择吃低嘌呤食物，避免体内嘌呤含量增加，也容易引起尿酸结晶或痛风的形成。
如果你在生活中没有控制好饮食，经常吃一些嘌呤含量高的食物，会伴随着尿酸的升高形成尿酸结晶，会沉淀在关节引起痛风疾病，也会有关节变形和肿胀疼痛等不良表现，所以在生活中尽量选择吃一些低嘌呤食物。
食物嘌呤含量相对较高，引起不良症状，需要及时摆脱不良饮食习惯，不能吸烟喝酒，必要时可在医生的指导下介入药物治疗。
吃低嘌呤食物时，也可以喝一些温水，然后每天坚持户外锻炼，可以增强免疫力，预防疾病。
低嘌呤蔬菜：青菜类（鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭菜、韭黄、番茄 茄子）瓜类（黄瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫芦等）萝卜（白萝卜、胡萝卜等）土豆、芋艿、甘薯、荸荠、甘蓝、橄榄菜、柿子椒、辣椒、洋葱、大蒜、蒜头、葱、姜、木耳等。
低嘌呤食物
1、主食类：精致米面及其制品（面包、糕点、饼干等）、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等
2、奶蛋类：奶类及其制品（鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋类及其制品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）
关于嘌呤的误区
误区一：蔬菜都是低嘌呤食物，痛风患者不必限制。很多人认为蔬菜嘌呤含量低，不会诱发痛风，因而不需要限制。
蔬菜的嘌呤含量与动物内脏、海鲜、肉汤等动物性食物相比，总体来说确实要低一些，但有些蔬菜嘌呤含量并不低，如扁豆、芦笋、紫菜、豆苗等，痛风患者坚持宜素不宜荤是片面的，痛风急性发作期也要尽量避免吃上述含嘌呤较高的蔬菜，缓解期减少进食次数和进食量。
误区二：大豆嘌呤含量高，所以痛风患者不能吃豆制品。干豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红豆等）的嘌呤含量确实比较高，但因水溶性的嘌呤在加工过程中流失，当黄豆加工成豆腐、豆腐皮后，其嘌呤含量大幅下降。
在痛风缓解期，适量摄入大豆制品是可以的，建议选择豆类及豆制品的顺序是豆腐、豆干、豆浆、整粒豆，摄入量也应按顺序逐渐减少。
误区三：啤酒含有大量嘌呤，其他酒喝点对尿酸没影响。酒的主要成分是乙醇，它可导致体内乳酸和酮体积聚，竞争性抑制尿酸的排出，故一次过量饮酒可使血尿酸增高，诱使痛风发作。
只要经常饮酒，不管是啤酒、白酒还是红酒，都会加速嘌呤合成，导致高尿酸血症和尿酸排泄增多，若在饮酒同时吃高嘌呤、高蛋白、高脂肪的食物，更易引起痛风急性发作，这在临床并不少见。因此，建议痛风患者远离酒精。
