胡辣汤为什么叫胡辣汤，胡辣汤是我们在很多地方经常都能够看到的一种食物，口感奇特也是很多人都喜欢吃的一款食品，而且不同地方制作的口味也有差异，以下胡辣汤为什么叫胡辣汤。
首先第一个故事就比较简单了，相传明嘉靖年间，世宗皇帝不理朝政了，唯独喜爱上美食了，而那个时候大臣严嵩为了博得皇帝欢心，诏令收集天下美食，献给世宗皇帝，可是挑吃的皇帝连吃几种都不满意，这个时候这个大臣可以说心灰意冷了，他没有想到皇帝的居然那么挑剔，就当他感觉没戏的时候，皇上说话了，说最后一碗“金汤”非常的不错，合他的胃口。
而什么是金汤呢？其实啊在当时民间的金汤，就是现在的胡辣汤，这可是胡辣汤最早的名字了，而皇帝感觉这个金汤听着不好听，于是就给改了名字。因为金汤里面有胡椒粉，而且喝着辣，非常的过瘾，于是啊，就命名为胡辣汤了。而胡辣汤被皇帝命名后，就开始火了起来，一直流传了下来。而这个故事是关于胡辣汤的第一个传说，下面我们来说说第二个。
第二个关于胡辣汤的故事就厉害了，说当时有一位大臣来到了西华这里，干什么来了呢？是过来巡视民情呢，当时来的是一个巡抚大人，而这个大人非常的清廉，是一位清官。而他到那一天，恰好是他的生日，当地的父母官心想，虽然这位巡抚清廉，但是这个生日还要过的，于是就来到了一个小饭馆意思意思。
而小饭馆的老板知道巡抚大人要过来吃饭，还是过生日呢，于是使出浑身解数给他做了一碗咸汤，这位巡抚大人喝了后，感觉味道非常不错，更神奇的是他本来有些腰酸背痛的，没想到第二天起床什么疾病都没有了，一身轻松啊，他还特意拿着银两赏赐了这位老板，而这位老板姓胡，这汤喝着辣辣的，于是这位巡抚就提名为胡辣汤。
而当时的人们比较迷信，一听说胡辣汤有这等功效，很快的'流传了起来。这就是关于胡辣汤名字的两个故事，不过啊，这只是民间传说，到底是不是真的，我们也考察不出来了，大家听一下图个乐就行了，没有必要太过相信，怎么样？大家听过这两个故事吗？
胡辣汤简介
胡辣汤，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒，辣椒，牛肉粒，骨汤，粉芡，细粉条，黄花菜，花生，豆腐皮，木耳等制作而成。
胡辣汤的功效与作用
1、把买回来的一斤牛肉切割成块状，预留。
注：牛羊肉需要在凉水中，多侵泡一下，泡流血水。
2、准备好煮牛肉的调味品：
姜 （一块）拍烂，非常容易进味；小葱 一段 拍一下；蒜 4--5粒；八角茴香 1片；麻椒、八椒 依本人口感适当；小茴香 适当绿茶叶 一泡使用量，我选的是河南省信阳毛尖茶；山楂果 4--5片沙布 一小片，用于包零散的调味品。
3、把调味料包好，放进烧开水的火锅。
开火灾，在水再度烧滚时，资金投入牛肉块。
注：牛羊肉必不可少是在水滚时放进，但切勿用开水或沸水紧肉，不然肉质地衰老，不容易煮烂。
锅中的水流量要留够，正中间不放水。
4、佐料下锅即盖上盖子，视其大开落掀去盖敞锅炖，进而将腥臭味挥发。
20分钟后再盖上盖，改成慢火小开，3个钟头上下就可炖熟，牛羊肉材质暄烂，汤美貌鲜，香甜可口。
5、揉面。
小麦面粉一斤，合成面糊，添加小量食用盐，能够提升出筋量。
随后倒进冷水，侵泡面糊。
6、红薯粉条 切割成小段 预留照片实际上是红薯粉丝，较红薯粉条粗一点儿，口味不大好。
把马铃薯、花生仁、面条放进煮牛肉的汤中，约半小时。
面条15分鐘就OK了！
牛肉的营养和各种各样调味品制做的高汤是极佳的组成。
牛羊肉胡辣汤的做法比较简单，入门便会，合适下班了的迅速用餐，快速养胃。
因此 ，这道滋补汤在工薪族之中也是较为火爆的，要是认真备好原材料，一碗美味可口养胃的牛羊肉糊辣汤是较为非常容易搞好的。
胡辣汤哪里最正宗
逍遥镇的胡辣汤最为正宗，它产自河南省周口市西华县逍遥镇，是中华名小吃、河南十大名吃，逍遥镇胡辣汤，首批入选河南老字号，逍遥为中州名镇，历史悠久，始建于东汉建安年间。
北舞渡胡辣汤，它由回民发扬光大，据老人讲，传统的胡辣汤是由大铜锅盛装的，嵌在一辆红色推车上，下面用炭火煨着，卖汤人素衣白帽，手持一把大木勺，在汤锅里搅三搅，一碗热气腾腾的胡辣汤便盛好，递在喝汤人手中，技艺高超的卖汤人不会在碗边留下汤。
西安的胡辣汤，制作肉丸再加入料酒，花椒粉，姜末，香油，味精，盐，一只鸡蛋，一点面粉搅拌均匀待水开，握手中一点点挤
河南“最好吃”的胡辣汤在哪？
第1：方永结胡辣汤
这个胡辣汤之所以能够评比为第一 ，也是有着他一定的实力 ，用料特别足、 尤其里面的肉块特别大 ，当然最最最关键的还是口感喝着比较正宗 ，河南漯河地区的方永结胡辣汤是最出名的 ，你们有没有喝过 ？
第2：杨府合流镇胡辣汤
胡辣汤在制作的时候 ，除了用到一些不同的配菜之外 ，最突出的一个特点就是胡椒粉 ，没有胡椒粉的胡辣汤没有灵魂 ，有很多胡辣汤 ，再加入一些胡椒粉之后 ，口感吃起来特别呛，但是这款胡辣汤却不一样 ，虽然胡椒味特别浓郁 ，但是会给人一种特别舒服的口感 。
第3：逍遥镇胡辣汤
逍遥镇胡辣汤位于河南周口市 ，也是河南胡辣汤的发源地 ，在我们河南许多城市都可以看到逍遥镇胡辣汤，具有着很大名气 ，尤其每天早晨吃早餐的时候，都会选择喝上一碗胡辣汤，吃上一根油条。
第4：北舞渡胡辣汤
这款胡辣汤在制作的时候，传统的基础上添加一些香料，所以比起那些传统的胡辣汤喝起来的口感更加丰富一些 ，因此喜欢喝这款胡辣汤的人也是比较多的。
5、方秀华胡辣汤
平时喝的胡辣汤 ，大部分都是一些猪肉，而这款胡辣汤满足不喜欢吃猪肉的人，因为这款胡辣汤是一家清真口味的胡辣汤，在制作的时候选用的是牛肉 ，口感特别正宗，量也十分足。
