吃黄鳝的危害。黄鳝的营养价值是很高的，而且黄鳝就是鳝鱼，可以入药，是一种常见的食物，适量食用鳝鱼可以补血、补气、消炎，富含蛋白质、下面看看吃黄鳝的危害及相关资料。
吃黄鳝的危害可能会导致患者出现中毒，出现呼吸困难等症状。食用黄鳝时需要注意，黄鳝的血液具有一定的毒性，误食对人体的口腔黏膜和消化道黏膜会产生刺激作用，严重时会损伤神经系统，出现四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭，最终导致死亡。另外，黄鳝味甘性温，所以，建议虚热及外感病的患者应谨慎食用黄鳝。
黄鳝杀了以后能放几天
黄鳝杀死后，如果是室温下放，死了的时间不要超过12小时，也就是半天。而且，是宰杀的时候，天不热的情况下才能室温下放半天。所以黄鳝最好是现杀现烹。如果不是被宰杀而是自己死掉的话，那么刚死也建议不要吃了。
而放在冷藏室内最多1天以内,再长就不新鲜了。冷冻(-18以下)可以放的时间长一些,但最好也不要超过一个月。
黄鳝死了还能吃吗
要看具体情况。
如果是刚刚宰杀的，刚死的自然是能吃的。黄鳝刚刚死，身体里面的有毒有害物质还不是很丰富，食用后对身体并无大影响，此时食用并不会对身体产生什么伤害，而这个时候再不吃，放一段时间以后就不能吃了，建议尽快食用。
因为黄鳝死后体内含有较多组氨酸和氧化三甲胺，其体内所含的组氨酸会分解生成有毒的组胺。而且，黄鳝是一种高蛋白食物，一旦死亡，身体内的细菌和毒素会开始快速的'繁殖。死的时间越长毒素积累越大，以免吃了有毒副作用的黄鳝，引起身体中毒就得不偿失了。
死鳝鱼吃了有什么危害
鳝鱼是高蛋白食物，死亡后其蛋白质会变质，转变成有毒的胺类物质，尤其是死了比较久的，这种鳝鱼食用后，容易引起中毒。轻则头晕、头痛、心慌、胸闷，重则会出现低血压等不适。
黄鳝的功效作用
1、调节血糖
黄鳝鱼中含有“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”，这两种物质具有恢复调节血糖正常生理功能的作用。因此，糖尿病患者经常食用鳝鱼(烹调方法不限)是有益的。一般坚持每天食用100~150克，连续3~4周可见空腹血糖下降，尿糖减少。
2、保护视力
鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
3、补虚益气
据《本草拾遗》记载，补中益血，补虚损，妇人产后淋沥，血气不调，羸瘦，止血，除腹中冷气、肠鸣及湿痹气。特别适用于产后体虚的妇女。
4、补脑益智
鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
常吃黄鳝，或会给身体带来6个好处
1、提高抵抗力
黄鳝是一种营养丰富的海产品，含有较多的优质蛋白质和100g膳食纤维，黄鳝含蛋白质约18g，以及多种微量元素和矿物质元素，经常吃黄鳝可以改善我们身体缺乏的营养物质，提高我们身体的免疫力和抵抗力，从而降低我们生病的概率。
特别是夏天到了，很多人因为热饭吃不下去了，这时候，他们不妨吃点鳝鱼，因为它有一种鲜美的凉性味道，可以补充营养，提高机体免疫力。
2、补肾壮阳
黄鳝性味辛温，入脾经，天津市有利排尿、活血化瘀、身体内气血、肾精代谢不够的男士，吃黄鳝肉能滋润肾气，有益于泌尿系统作用运作，长期性遭受骨关节病病症问题困惑的人，喝鳝鱼汤可以填补滋补养生气血、含铁、钙元素，维护骨关节病，身心健康膝盖骨，减少神经组织痛疼水平。
3、降低血糖
鳝鱼中含有“鳝鱼素”，能降低血糖、调整血糖值，对糖尿病患者有不错的疗效，人体脂肪非常少，是糖尿病病人的理想化食品类， 鳖肉甘、温具备补中益血、治亏虚之作用，民俗服药能冶疗虚劳咳嗽、寒湿发痒、肠风痔漏、失聪等症。
服用鳝鱼可以降血糖，鳗鱼中含有黄鳝素a和黄鳝素b，二者均有显著的降血糖缓冲作用，且降糖药物中含有较多的黄鳝素a和黄鳝素b。
4、维护心血管
鳝鱼是低胆固、高蛋白食品，含有丰富的不饱和脂肪， 含有尤其出色的成分， 如同甘碳戊烯酸，强抗氧化性化学物质在减缓肌肤和细胞衰老的同时，维护毛细血管延展性，防止动脉硬化、心肌梗塞等心脑血管病的产生。
5、壮骨
黄鳝性温，一旦进到脾经，对大部分男士而言，日常生活中都是会产生慢性肾脏病和肾亏肝肾阴虚问题， 许多男人倍感困惑是由于这儿得到了损害，把药用价值烹制改为饮食搭配烹饪方法，多吃些鳝鱼试一下， 肾亏造成的腰膝困乏、腰腿酸痛、骨质疏松都是有不错的改进，在滋润肾脏功能的同时，也是有健壮骨筋的作用。
6、养肝
从中医学角度观察，肝主肾、肝显著产生肝部表面细胞凋亡状况，很有可能危害个人总体新陈代谢工作能力，减少基础代谢率，提醒内毒素废弃物停留，从源头上保护肝脏身心健康，最先要填补身体欠缺的营养元素，平稳胆液代谢， 另一方面，鳝鱼中含有的维他命a不但有利于身体的基础代谢，还能修补肝部表面萎缩的体细胞，充分发挥抗氧化性实际效果。
仅有肝脏功能平稳，才可以维护本人双眼身心健康，水溶性维生素a有利于见到黄酮类的运作魅力，防止视网膜病变问题。
阅读延伸——黄鳝的饮食禁忌有哪些？
1、不可以和菠菜一起吃
黄鳝性温味辛，养血柔肝，清除腹腔冷气机，菠菜又冷又滑，干燥， 二者味道作用不融洽，烤鳗鱼人体脂肪多，波菜凉滑，一起吃还有可能造成拉肚子，菠菜草酸与鳗鱼钙融合，形成草酸钙结晶，提升尿路结石的风险性。
2、不要和山楂一起吃
山楂会引起， 山楂具备引起子宫收缩的作用，怀孕吃山楂会引起子宫收缩，造成小产， 鳗鱼， 营养丰富，但不可能致使小产， 怀孕期留意不可以吃山楂，强烈推荐清淡的食物和肉配搭。
特性温馨、有利，对亏虚、血气不畅、风湿病等病有一定的减缓功效， 可是，鳗鱼和山楂不适合吃， 山楂中含有很多红酒单宁，不适合一起食用。
3、煮熟后才可以吃
平常吃鳝鱼的情况下，必须确保鳝鱼煮得充足， 听说鳗鱼煮的时长过长，肉质地非常容易衰老，因此一直蘸几滴水吃， 如果不煮着吃的话，身体内很有可能会繁育许多裂头蚴病菌，但这很有可能危害身心健康，吃鳝鱼后肠胃不适感， 因而，为了防止健康问题，平常吃鳗鱼的过程中要充足烹制。
吃黄鳝，或许会给身体带来5个好处，你喜欢吃吗？不妨来了解一下
1、降血糖
黄鳝中含有“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。
吃黄鳝是可以降糖的，黄鳝含黄鳝素A和黄鳝素B，两者均有明显降低和调节血糖作用，且很多降血糖的药物里都含有黄鳝素A和黄鳝素B。
2、保肝明目
黄鳝中含有多种维生素，其中维生素a具有一定的保肝和明目的效果，适当吃一些黄鳝还能够预防视网膜病变，缓解干细胞衰老和预防慢性肝脏损伤，同时能够增强视力，是一种老少皆宜的食品。
3、补血
黄鳝性温，具有补气养血、滋补肝肾、温阳健脾、祛风通络等功效。取400克黄鳝肉，红枣6-8颗，生姜3片，熬制红枣黄鳝汤，可以起到很好的补血效果，可以改善轻度贫血问题。
常吃黄鳝可以补气养血，比如可以试试红枣黄鳝汤，用红枣6到8个，黄鳝400克猪瘦肉50克，生姜3片做汤。但是不能多吃。此外，黄鳝性温助热，如果出现了发热、阴虚内热、疟疾、胸腹胀满等症状的话，是不能吃黄鳝的。
4、调节体内平衡
可以调节体内的平衡，促进成长，平衡人体的酸碱度。黄鳝富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
5、增强脑力
黄鳝是一种常见的淡水鱼，因为其营养价值非常高，因此不少的朋友都是讲黄鳝作为“补品”看待的。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20％。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
黄鳝不能和什么食物一起吃？
1、狗肉
狗肉和狗血既温又热，这对阳有帮助。黄鳝又甜又暖。同时，中医还认为“黄鳝生病时可以补充热能，生病时可以食用。”也就是说，它会使旧病复发。同时，中医还认为，如果两者一起进食，取暖和取暖会有更强的生火效果。
黄鳝与狗肉、狗血相克：易上火、易使旧病复发。狗肉、狗血，皆有温热动火、助阳之性;黄鳝甘而大温，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。
2、金瓜
黄鳝是一种温补性的食物，而金瓜是属于下气食物，两种食物的功效恰恰相反，同时进食是容易引起功效混淆，起不到最终的结果，还可能危害人体，建议大家不要将鳝鱼和金瓜一起烹饪。
金瓜甘寒下气，黄鳝温中补气，二者成分复杂，功用相互抵消，同食容易产生不利于人体对的生化反应，对身体无益。
3、菠菜
菠菜和鳝鱼不能一起吃，鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。
4、山楂
山楂会诱发。山楂具有诱发宫缩的功效，怀孕期间吃山楂会诱发宫缩，引起流产。鳝鱼。营养丰富，但是一般不会导致流产的。到孕期间一定注意不要吃山楂，建议清淡饮食，荤素搭配。
鳝鱼性温，可以补中益气，对虚损、血气不调、风湿等病症有一定的缓解作用。但鳝鱼与山楂相忌，山楂中含有较多的鞣酸，相克理由与柿子相似。
鳝鱼注意事项
1、黄鳝偏燥上火人群不宜食用
小暑意味着天气逐渐炎热，而黄鳝属于偏燥食物，食用的时候大多添加海椒等作料，阴虚体质的人吃了容易燥火，导致口舌生疮，大便干燥。
黄鳝虽好，但并非人人皆宜。这是因为黄鳝属于温补类食物，故高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、以及急性炎症患者均不宜食用。对于那些平素容易“上火”的朋友，对黄鳝也要敬而远之，以防“火上浇油”。
2、急性炎症患者均不宜食用
通常来说伤口发炎的患者在临床上不可以吃黄鳝，黄鳝虽然内含有的蛋白质和营养成分比较多，但是有可能会使发炎的情况更加严重，病人在伤口愈合的期间应该尽量少吃一些海鲜。
鳝鱼属于发物，皮肤伤口发炎了不能吃鳝鱼。一般鱼虾属于发物类，如果是出现了外伤，或是身体有炎症，都是不推荐吃海鲜类的食物，以免导致病情持续恶化。这段时间要注意及时补充水分，多吃新鲜的菌类水果。
3、瘙痒性皮肤病者忌食黄鳝
皮肤瘙痒症患者不宜吃鳝鱼，鳝鱼虽然营养丰富，但是瘙痒症患者不宜食用，会刺激皮肤瘙痒加重。皮肤瘙痒症患者日常饮食要清淡，多吃些富含维生素A，维生素C的食物。避免食用辛辣刺激性食物，避免食用腥发食物。
黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用黄鳝。
