在学习、工作、生活中，很多地方都会使用到岗位职责，岗位职责是组织考核的依据。那么相关的岗位职责到底是怎么制定的呢？以下是小编为大家整理的餐饮岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
餐饮前厅经理 北京鲜鱼口饭庄有限责任公司 北京鲜鱼口饭庄有限责任公司,鲜鱼口饭庄 职责描述:
1、协助店长做好餐厅日常营运;
2、 通过计划的制定和执行,达成餐厅在顾客满意,营业额成长,利润管理,人员发展四个方面的目标;
3、餐厅财务制度执行,固定资产管理以及餐厅人事管理;
4、在餐厅层面负责对外沟通以及周围社区关系维护,进行单店企划活动的策划和执行,提高品牌形象;
任职要求:
1、拥有大专以上学历,两年以上连锁餐饮管理工作经验;
2、熟悉餐厅营运管理工作,熟练掌握训练、排班等行政系统工具;
3、良好的沟通技巧、优秀的执行力和组织协调能力;
职责描述:
1、全面负责公司全部运营管理工作,根据公司对各区域直营分店的近期和远期目标,结合公司财务预算,组织编写营销企划方案并实施。
2、组织制定各直营分店年度、季度、季节性营销计划,组织重要公关营销、品牌推广活动实施方案及预算提交总经理审批。
3、按公司要求并结合当地市场策划营销宣传活动,各直营分店个性化营销,在当地宣传公司理念,树立公司形象。
4、组织编写营销效果分析报告向公司董事长汇报。
5、每周主持市场营销动态分析会,根据公司各直营分店营业状况结合市场竞争发展状况等提出改进方案及实施;拟订下一步营销计划,调整方案上报总经理审批。
6、根据公司规划制定合理的线上与线下整体运营推广及营销策划方案,搭建公司线上与线下整体运营体系。
7、收集、分析和总结市场信息,结合文化产业与电子商务发展趋势,策划开展各类推广活动。
8、根据公司发展方向与经营理念,制定整体运营策略与方案,带领运营团队完成公司下达的各项指标和任务(包括营收、利润、库存周转、会员发展、会员活跃度等),确保大部分门店与电商平台的经营目标的达成。
9、全面负责各区域店面的前厅及后厨管理工作;并制定相应的运营管理制度。
10、保持公司标准化体系、执行统一制度,发布和完善公司各类标准作业手册并组织监督、指导区域内各分店各项标准。
11、组织学习公司相关部门的编制,评审个分店营运的标准手册,并按照标准化体系要求统一管理;依据公司各类作业手册的要求,组织督导实现标准作业手册的动态完善;检查区内各店经营部门的各项作业流程及标准的执行,提供及时的咨询、收集反馈信息。
12、负责各分店下属经营部门的具体绩效管理工作,确保公司利益不受损失。
13、审批各分店店长的工作计划,对各分店店长进行监督、指导、培训;每周对下属部门主管进行两个小时以上的管理知识和专业知识的培训;审批下属部门主管的个人工作总结,并提出指导意见。积极辅助总经理对下属部门经理的挑选、任命。
14、组织汇报各分店问题的整改意见,下达分店整改意见并监督实行情况。
15、组织编写经营活动总结分析报告,参加公司月度经营活动总结会。
16、协助拓展部做好政府部门、合作伙伴、媒体、大客户的接待与日常关系维护。
任职要求:
1、10年以上餐饮经验,4年以上同岗位管理经验,精通连锁运营管理体系的建设,了解招商版块;
2、有新店开发经验,对选址、装修、员工培训有一定的经验;
3、在团队管理方面有很强的领导技巧和才能,具有较强的公关、组织、沟通协调、计划与执行能力;
4、有高度的事业心和责任感,有大局意识。
5、知名连锁餐饮企业优先录用
6、年龄40岁以内,接受创业平台 职责描述:
1、全面负责公司全部运营管理工作,根据公司对各区域直营分店的近期和远期目标,结合公司财务预算,组织编写营销企划方案并实施。
2、组织制定各直营分店年度、季度、季节性营销计划,组织重要公关营销、品牌推广活动实施方案及预算提交总经理审批。
3、按公司要求并结合当地市场策划营销宣传活动,各直营分店个性化营销,在当地宣传公司理念,树立公司形象。
4、组织编写营销效果分析报告向公司董事长汇报。
5、每周主持市场营销动态分析会,根据公司各直营分店营业状况结合市场竞争发展状况等提出改进方案及实施;拟订下一步营销计划,调整方案上报总经理审批。
6、根据公司规划制定合理的线上与线下整体运营推广及营销策划方案,搭建公司线上与线下整体运营体系。
7、收集、分析和总结市场信息,结合文化产业与电子商务发展趋势,策划开展各类推广活动。
8、根据公司发展方向与经营理念,制定整体运营策略与方案,带领运营团队完成公司下达的各项指标和任务(包括营收、利润、库存周转、会员发展、会员活跃度等),确保大部分门店与电商平台的经营目标的达成。
9、全面负责各区域店面的前厅及后厨管理工作;并制定相应的运营管理制度。
10、保持公司标准化体系、执行统一制度,发布和完善公司各类标准作业手册并组织监督、指导区域内各分店各项标准。
11、组织学习公司相关部门的编制,评审个分店营运的标准手册,并按照标准化体系要求统一管理;依据公司各类作业手册的要求,组织督导实现标准作业手册的动态完善;检查区内各店经营部门的各项作业流程及标准的执行,提供及时的咨询、收集反馈信息。
12、负责各分店下属经营部门的具体绩效管理工作,确保公司利益不受损失。
13、审批各分店店长的工作计划,对各分店店长进行监督、指导、培训;每周对下属部门主管进行两个小时以上的管理知识和专业知识的培训;审批下属部门主管的个人工作总结,并提出指导意见。积极辅助总经理对下属部门经理的挑选、任命。
14、组织汇报各分店问题的整改意见,下达分店整改意见并监督实行情况。
15、组织编写经营活动总结分析报告,参加公司月度经营活动总结会。
16、协助拓展部做好政府部门、合作伙伴、媒体、大客户的接待与日常关系维护。
任职要求:
1、10年以上餐饮经验,4年以上同岗位管理经验,精通连锁运营管理体系的建设,了解招商版块;
2、有新店开发经验,对选址、装修、员工培训有一定的经验;
3、在团队管理方面有很强的领导技巧和才能,具有较强的公关、组织、沟通协调、计划与执行能力;
4、有高度的事业心和责任感,有大局意识。
5、知名连锁餐饮企业优先录用
6、年龄40岁以内,接受创业平台
督导服务员的管理，全面负责为客人就餐时提供各项优质服务。督导服务员的管理，全面负责为客人就餐时提供各项优质服务。
1营业时，服务员布置任务。营业时，服务员布置任务。协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
2协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。营业时带头为客人服务，
3营业时带头为客人服务，确保服务员按服务程序与标准为客人服务。
4对特殊及重要客人给予关注，介绍菜单内容及推荐特色菜点，对特殊及重要客人给予关注，介绍菜单内容及推荐特色菜点，并回答客人问题。做好客情维护，处理客人投诉。回答客人问题。做好客情维护，处理客人投诉。了解员工的思想动态，并及时做思想工作。
5了解员工的思想动态，并及时做思想工作。开餐前，检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备、
6开餐前，检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备、设施的完好情况。并填写检查纪录。完好情况。并填写检查纪录。情况负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请。
7负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请。
8每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。定期组织组长、服务员、领位培训。
9定期组织组长、服务员、领位培训。在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报。
10在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报。完成直接上级交办的其他事宜。
11完成直接上级交办的其他事宜。
1、成立餐销团队，并完善薪资及提成奖励方案。
2、在餐饮总监的领导下，制定整体餐饮部年度，月度，临时营销策划方案和预算。
3、制定销售计划，带领部门销售人员完成餐饮部的销售任务。
4、和饭店销售部保持密切的联系，有关于会议，展览，包价等进行共同促销。
5、根据餐饮部的目标市场及顾客的潜在要求，指定对重要客户及潜在客源的销售策略和工作计划
6、协助落实各项工作计划和经营预算，有步骤地开发潜在的客源市场。
7、提供参考预算方案，提出销售目标建议。
8、负责重要客户及潜在重要客户的资料收集，归纳和分析的实际操作工作。
9、督导销售人员的日常工作，完成具体的销售指标，明确不同时期的销售重点。
10、向餐饮部管理层提供客人的意见反馈和本地同行竞争者的动态。
11、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩，并组织实施培训，提高销售人员的素质。
12、处理餐销部的日常事务，完成餐饮部总监交办的其他工作。
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;
2、督导服务员认真做好服务工作;
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;
4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;
5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;
6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;
7、搞好本班组与其他班组的协调;
8、做好班组员工考勤、培训工作。
餐饮主管岗位职责14
1、督导完成中餐厅日常经营工作，检查员工出勤和仪表仪容。
2、加强现场管理，及时发现和解决服务中出现的问题。
3、完成部门经理下达的工作任务，并对部门经理负责。
4、检查中餐厅设备情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作。
5、主动与客人沟通，采取正确的方法处理投诉。
6、定期召开员工会议，组织员工培训工作，并对员工进行考核。
7、参加部门每天的例会，并与厨房建立好关系，进行统一协调。
8、按照餐饮部的工作计划，完成本餐厅的各项指标和日常运转工作。
一、食品采购：
1、由仓管部根据各营业点需要，订出各类正常库存货物的月度使用量，交总经理审批，然后交采购部计划采购，另由仓管部根据食品部门的需要情况，定出各类物资的最高存量和最低存量；
2、为了加强采购工作的计划性和提高工作效率，各类货物基本采取定期补给的方法；
3、大米、面粉（含面粉干制品）、进口餐料、酒类、干货等可每月进货一次；
4、糖、饮料可每15天进货一次；
5、油类、调类品类、箱装冻品可每周进货一次；
6、鲜活类及米面湿制品可不做库存，每天根据饮食部门之订货计划如数采购；
二、食品请购：
1、仓管部的正常库存补充计划，须根据该部制定并经总经理审批同意的月度计划而填写请购单，提前十天交采购部审批后进行采购；
2、每日进货的鲜活类，由主厨于进货前一天的晚上8：00前填好的请购单送交采购部采购（特殊情况或特殊品种可由仓管部作出适当库存）；
3、计划外的急购申请，须由使用部门向仓管部门填制请购单，由总厨签字批准后，交采购部及时办理；
4、非采购部人员对供货商下达的采购指令，一律无效；
三、定价：
1、属于仓管部正常库存的货物采购，采购员须将三家以上报价（人民币）报酒店总经理审定后方可办理；
2、干货、海味、糖、油、面及其制品等，每月一次定价，方法如上；
四、采购：
1、采购部根据仓管填制的各类品种、规格、数量的请购单进行购买；
2、食品采购人员落实采购计划后，须将供货客户、供货时间、品种、数量、单价等情况通知仓管部，以便仓管部验收；
3、验收手续按仓管部和管理细则办，仓管部应及时将验收情况通知采购部以便及时处理,保证供应；五、退、换货：
4、仓管部人员须根据仓管验收细则严格验收进仓物料，如发现规格、数量、质量问题，应拒绝收货；
5、如需退、换货的，由仓管员填写“商品验收报告”后交采购部办理退货手续，鲜活类货物如发现问题，应尽量在当天内提出，逾期由厨部、仓管部负责；
6、所有物料验收合格并办妥进仓手续后，所发生的`质量、数量、规格等问题，由仓管部负责处理；
五、新货物料样品签定：
1、总厨如需要某种新的货物或原料，须书面写明品名及规格、质量要求、使用起止日期，交仓管部批转采购部；
2、总厨认可后，交采购人员办理；
六、物资采购：
1、由使用部门根据营业上的需要，提出购买物品的名称、规格、型号、数量，并说明此物品是一次性使用或今后长期使用计划情况；
2、填写请购单，由部门经理签名后呈总经理审批转交采购部办理；
3、定价、退、换货处理方法同食品采购相同。
餐饮部经理的岗位职责
一、职权：
1、对行政总厨、各餐厅经理、各出品部门大厨进行考勤、考绩。根据他们 管理的情况，有权进行表扬或批评，奖励或处罚。
2、有权向总经理建议任免上述管理干部，有权任免领班以下的管理人员。
3、根据本部门的实际情况和工作需要。有权增减员工和调动下属的工作。
4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示。
5、有权处理餐饮部内部的一切日常业务和事务工作。
二、职责：
1、对总经理负责，负责餐饮部的全面工作。
2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负 有重要的责任。
3、制订饮食部的营业政策、计划。
4、主持日常饮食部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协 调一致地顺利进行。
5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标。审阅餐饮部各单位每天的营业 报表，进行营业分析，作出经营决策。
6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。
7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的花色品种;制定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌;制定食品及饮料的成 本标准。
8、参加总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议，建立良好的公共关系。
9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
餐饮部经理业务要求：
1、餐饮部经理属酒店高层管理人员，要求对酒店业务的熟悉程度和管理水 平同总经理一样。
2、熟悉餐饮部门的业务，善于进行工作策划，善于进行业务推广和市场销 售。
3、餐饮部门在饭店里是直接对客人面对面服务的一个部门，客人流量大， 口味和要求复杂，服务持续时间长，要求高，作为餐饮部经理要熟悉和掌 握这项工作的规律和特点，认真督导管理人员和员工做好服务工作。
餐饮部经理工作内容：
1、了解和掌握下属各部门的情况，包括营业情况、员工的素质及技术情况， 有的放矢地搞好管理工作。
2、制定所管部门的工作计划，对各部门的工作进行督导。
3、抓好服务质量：
(1)巡查各餐厅及出品部门，进行工作指导，发现问题及时解决。
(2)在重要宴会和重点客人开餐前要按检查宴会的要求进行细致的检查， 发现问题或不妥之处要及时改正。
(3)检查各工种员工是否按操作规程进行工作，检查他们的仪容、工作效 率、技术的熟练程度、服务态度，督导他们保持较高的服务水准。
(4)与行政总厨抽检食品质量。
(5)经常征求宾客对服务及食品质量的意见;妥善处理客人的投诉。
4、加强物资管理，提高经济效益。
(1)了解和掌握食品原材料的市场价格，指导进行食品原材料的采购;根据饮食业的旺淡季指导增减食品原材料的进货额，避免脱销或积压，造 成损失或浪费;熟悉库存情况。
(2)指导生产部门和食品部加强食品的管理，不要让食物发生霉坏变质。
(3)控制食品原材料及饮料的标准、规格和要求，控制成本和毛利率。
5、加强职工队伍的教育和培训工作，提高从业人员的素质。
(1)教育员工遵纪守法、服从领导、服从管理，培养和提高员工的酒店意识，自觉做好本职工作。
(2)了解和掌握职工的思想状况，工作表现、业务水平和家庭状况，有针 对性地开展思想教育工作，帮助他们解决一些实际问题和困难，使他们 有归宿感、责任心和事业心。
(3)抓管理的重点是要抓好领班以上管理人员的管理工作，对他们严格培 训和严格管理是提高酒店管理水准和服务水准的根本保证。
6、按照食品卫生法规定，严格遵守卫生管理制度。制定个人，岗位，操作 等方面的卫生标准，实行定期和不定期的卫生检查，保证客人的饮食安全。
7、注意检查娱乐场所的治安安全保卫工作。保证客人在娱乐活动中的安全。
1、 牢记和遵守酒店一切规章制度。
2、 按规定着装配牌，着装整洁大方，守时礼貌，快捷服从指挥。
3、 营业前负责吧台内一切准备工作，负责当日盘点，并开出领货单，请主管签字确认。
4、 负责去库房领足酒水。
5、 接受酒水订单，为宾客准备好各类酒水。
6、 负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。
7、 负责擦净所有杯具及用具，做好卫生工作。
8、 保存所有酒水订单，并及财务以备核查。
9、 保养吧台内设备，如有破损及时填写维修单。
10、 和顾客、上级保持良好关系，及时做好酒水日报表。
1、完成年度、季度、月度市场活动策划与规划的制定;
2、完成各平台、各门店营销方案策划与活动执行工作;
3、负责各平台活动推广、竞争品牌活动分析工作;
4、把控市场活动效果，对结果负责，有效达成部门市场活动的目标;
5、与销售运营团队等部门进行跨部门沟通合作，整合各种活动需求并进行方案策划与推行;
6、负责检查督促各门店企划、营销活动的执行情况;
7、负责各种活动文案设计的审核、制作及物料跟踪;
8、负责有关市场部的推广费及广告租赁费等相关费用的请款提报;
10、上级领导交办的其他工作任务。
岗位职能:
1、负责餐饮项目环境分析,提供环境分析报告;
2、负责市场运行情况调查,竞争对手的研究分析以及相应对策的研究制定等工作,为营销活动和策略提供依据;
3、负责研究餐饮渠道内市场环境、进行市场调查活动,为餐饮渠道市场开发提供开发策略与指导方案;
4、审核市场推广方案,并指导营销部门执行;
5、对项目区域进行市场活动策划,并进行审核与指导,以加强区域内市场活动的可行性并达到预期效果;
6、负责制定针对餐饮渠道的市场营销策略的研究,并制定相关的品牌推广活动,优化渠道内产品推广行为,并为销售部门提供相关参考依据;
7、负责品牌定位与核心控制原则在营销活动中的实施,并进行监控;
8、负责策划和实施餐饮渠道内品牌塑造活动;
9、制定餐饮企划的规章制度并监督实施。
任职要求:
1、28-38岁,本科及以上学历;市场营销相关专业;
2、从事营销/市场类工作5年以上,有在知名企业市场部担任相同岗位的成功经验;
3、多品牌的成功运作经验;
4、良好的管理、沟通、协调、整合能力;
5、高度的市场敏感度,市场研究、分析能力和市场方案企划能力;
6、熟悉市场运作各个环节;
7、具备客户关系管理、财务、市场营销等方面的知识和经验;
8、熟练使用各项办公软件。
岗位职责:
1、根据公司的发展规划,制定产品与工艺研发方向及发展规划,编制公司技术发展规划、年度产品研发计划、工艺改进计划和研发预算;
2、根据公司战略和市场情况,负责新产品的研制开发及新工艺设计;
3、持续优化或改善现有产品配方、口味及生产工艺,提高产品质量,降低生产成本;
4、负责新产品工艺标准制定与培训实施,负责原工艺流程改良;
5、负责研发过程中疑难问题的公关和相关组织、部门之间工作协调;
6、负责部门日常工作的督导工作、绩效管理和人员管理工作;
7、负责上级交办的其他事项。
任职要求:
1、大学专科以上学历,食品技术相关专业,从事研发相关工作3年以上,其中担任或现任同等任职经验2年以上;
2、具备优秀的研发与项目管理能力和良好的判断、决策、计划与执行能力;
3、具有系统的研发思路与先进的管理理念,熟悉工艺研发和质量标准研究;
4、熟悉国内知名品牌食品的现状及发展趋势,能够把握行业技术发展趋势和发展动向,对关键技术有独到见解;
5、视野开阔,具有良好的服务意识和创新开拓精神。
餐饮人事行政经理 曼尼陀(上海)贸易有限公司 曼尼陀(上海)贸易有限公司,曼尼陀,曼尼陀 此岗位代集团餐饮公司发布
行政方面:
1、协助总经理做好综合、协调各部门工作和处理日常事务;
2、协助参与并起草公司发展规划的拟定年度经营计划的编制及各阶段工作目标分解;
3、负责汇总公司年度综合性资料,组织起草公司综合性的工作计划、总结、报告、请示等文件。
4、负责组织公司通用规章制度的拟定、修改和编写工作,协助参与专用标准及管理制度的拟定、讨论、修改工作;对文件中涉及的重要事项进行跟踪检查和督导,推进公司的管理。
5、负责宿舍、食堂管理制度拟订、检查、监督、控制和执行;
6、监督执行规章制度和劳动纪律,处理员工奖惩事宜。对各岗位及其场所的劳动、卫生、安全情况进行定期及不定期检查。
7、负责公司车辆调度、管理、维修、保养工作,监督各部门有计划的安排用车,满足公司业务用车的合理要求。
8、负责公司员工活动的策划和组织。
9、负责并监督实施对员工劳动保护用品定额和计划管理工作。
人事方面:
1、负责公司人力资源工作的规划,建立、执行招聘、培训、考勤等人事程序或规章制度。
2、负责制订和完善公司岗位编制,协助公司各部门有效地开发和利用人力,满足公司的经营管理需要;
3、做好各岗位的职位说明书,并根据公司职位调整需要进行相应的变更,保证职位说明书与实际相符;
4、负责员工考勤审核,负责加班的审核工作,其它突发事件处理和领导交办的工作。
5、负责审核并按职责报批员工定级、升职、加薪、奖励及纪律处分及内部调配、调入、调出、辞职、辞退等手续。
任职要求
专科以上学历。有招聘管理等经验
5年以上人力资源管理工作经验。
仅限餐饮行业
人力资源管理理论基础扎实;熟练使用相关办公软件。
较强的学习能力和责任心,能自我激励,具备较强的独立处理事务的能力。
仅限餐饮行业
此岗位代集团餐饮公司发布
职责描述：
负责乐园筹建期餐饮场地技术参数提供和运营需求提资。
负责乐园餐饮场地建设的检查和验收。
负责制定乐园餐饮运营管理方案及其他管理报告。
负责餐饮运营团队的组建。
负责所有餐饮运营团队的招聘和培训计划。
负责带领团队顺利完成商业运营相关工作,工作项目包括：
o园区餐饮业态策划、招商及运营管理
o餐饮合作管理
o餐饮场地建筑结构及设备提资
o餐饮业态销售目标分解与达成
o餐饮业态活动制定与执行
o菜品设计及定价
o食品安全管理
o食品采购与库存管理
制定餐饮业态的年度费用预算,并对预算执行情况进行控制和监督。
负责所有餐饮运营团队的采购申请、合作洽谈工作。
负责编写和修订餐饮运营标准、餐饮合作标准、食品安全标准、餐饮服务标准和其他相关文件。
其他餐饮管理相关工作。
任职要求：
统招本科以上学历,管理学学士学位为佳。
丰富的行业经验可取代教育程度的需求。
10年以上大型主题乐园或度假区餐饮管理从业经验,其中5年项目筹建经验。
对乐园餐饮合作及餐饮运营方面有比较透彻的认知。
较熟练的英文口语表达及书写能力。
具有国(境)外工作背景者优先考虑。
优良的沟通能力。
有效的任务管理和时间管理能力。
能感染和带动集团各阶层的员工。
能够在保持客观的心态积极倾听。
能够监管团队也在高压情况下有效执行工作。
对制作水平有高标准和要求。
1、负责干调粮油货品的验收、入库。
2、根据业务部单据，按客户要求出库干调粮油商品，并分发到点位。
3、合理规划库房货位
4、最低库存时及时告知采购部备货。
5、填写干调粮油库房进销存登记本。
1.为我司茶饮(原料)酱料产品推广提供产品技术应用与支持，做好产品应用的场景、配方及方案;
2.积极更新茶饮产品的应用配方，做好售前、售后跟踪工作;
3.根据销售/市场反馈信息及时做出市场流行产品的应用方案;
4.负责管理研发团队日常工作。
