桑葚怎么做能去掉寒性，桑葚是比较常见的一种食物，桑葚是一种寒性食物，味道甘甜略带酸味，吃桑葚对人体的健康也是会有极大的好处的，桑葚的一大功效便是能够增强人体的免疫功能。那么桑葚怎么做能去掉寒性呢？
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桑葚分别和大枣、桂圆一起泡能中和寒性。
1、大枣：
富含糖类、胡萝卜素、多种维生素以及矿物质成分。中医认为其味甘，性温，无毒，具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，可用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁等疾病的治疗。大枣和桑葚并没有冲突，一起泡能中和桑葚的寒性。
2、桂圆：
桂圆富含葡萄糖、蔗糖等营养成分，并且中医认为其味甘、性温，归心、脾经，有开胃、养血益脾、补心安神等功效。由于其性温，和桑葚一起泡很适合。
桑葚含有丰富的维生素、氨基酸、花青素等成份，营养价值很高，并且中医认为桑葚入肺、肝、肾、大肠经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、利尿、消暑等功效。但是桑葚属于寒性，使用不当会造成腹泻等不适症状，因此可以和大枣或桂圆一起泡能中和寒性。
如果想要利用桑葚来去除寒性的话，建议在吃的时候选择将其泡酒服用或者是在熬粥的时候放入一些温性的食物一起熬煮，这样就能够起到综合寒性的效果，但是因为它本身是寒性的，所以属于寒性体质或者是在月经期间的话建议最好不要服用它，否则就会因为服用桑葚而影响到身体健康，另外在吃桑葚的时候还得要注意看自己是否属于禁忌人群。
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桑葚的功效和作用
一：增强免疫功能
桑葚的一大功效便是能够增强人体的免疫功能，帮助维持人体的营养均衡，减少细菌侵袭。根据不同地区的气候特点，每年桑葚有两到三个季节的丰收期，通常在春秋季。春秋季节的气候多变容易导致风寒感冒，多吃桑葚有助于增强免疫力，减少感冒。
二：滋阴补血，生津润燥
桑葚是一种寒性食物，味道甘甜略带酸味，对于滋阴补肾、护肝养心有很好的疗效。对于有失眠多梦，少年白头等症状的，可以和何首乌一同食用;对于阴亏贫血，肝肾不调等症状的，可以和旱莲草以及女贞子一同服用。
三：缓解和治疗贫血症
桑葚可以有效地缓解和治疗贫血症，具体的食用方法是将新鲜的桑葚和桂圆肉按照二比一的比例炖烂，每天食用两次即可。
四：治疗肺结核和少痰干咳病症
桑葚对于少痰干咳和治疗肺结核均有很好的疗效，去新鲜的桑葚、冰糖和地皮骨按照4:1：1的比例用水煎服，每天早晚各服用一次即可。此药方还可以用以至于阴虚潮热病症。
五：治疗淋巴结核
桑葚还是淋巴结核的克星，对于治疗淋巴结核有很好的效果，只需要每天将桑葚用水煎服即可，但是每天的食用量不宜过多。
六：通肠顺便治便秘
取桑葚和蜜糖按照1:1的比例用水煎服，每天只要服用一次，对于预防和治疗便秘有奇效。
七：缓解失眠多梦
桑葚可以治疗神经衰弱，失眠健忘等症状。具体药方是：桑椹子30克，酸枣仁15克。水煎服。每晚1次。
八：助消化
桑葚含鞣酸、脂肪、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质、淀粉消化吸收，健脾胃，增强肠蠕动。
桑椹的禁忌
1、孕妇禁吃桑葚子。
2、脾胃虚寒作泄者勿服。
3、桑葚子含糖量高，糖尿病人应忌食用。
4、儿童不能够多吃桑葚子，过多食用导致流鼻血，因为桑椹子中含有较多的胰蛋白酶抑制物，会影响到我们人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
5、未成熟的桑葚子不能吃。因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
桑葚的食用方法
桑果干
果实采收：制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味一致。原料的整理，晾挂桑葚果穗，挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成桑果干。
桑葚酒
桑葚成熟周期短，不易保存，如果制成桑葚果酒，可以长期饮用。准备新鲜完整的紫色桑葚、干净无油的透明密封玻璃罐、冰糖、糯米酒(可用白酒)、枸杞(可有可无)。桑葚用冷开水泡洗干净，然后去掉果柄，放在阴凉处晾去水份。
将透明的密封玻璃罐用热水清洗干净，倒扣晾干后放进桑葚，再放一层冰糖，也可以加入适量枸杞。一层桑葚一层冰溏，直至瓶子的7分满，加入糯米酒或米酒。放在阴凉处密封保存，3个月后即可过滤饮用。
桑葚汤
用料：桑葚30g，枸杞子30g，准山50g，适量冰糖。
做法：前三味加500ml水煎煮20-30分钟，取水加适量冰糖即可饮用。
功效：滋阴补肾，明目益智，适用春夏之季肝肾阴虚者，健康者食用可补肺生津，增强免疫能力。
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——桑葚的历史
桑葚也叫桑椹、桑果、桑子，是桑树的果实。种桑树的历史可以追溯到新石器时代，随着养蚕的兴起，桑树也在全国普遍开始种植，而作为果实的桑葚理所当然地成了果腹之物。
诗经中也有记载“桑之未落，其叶沃若。于嗟鸠兮，无食桑葚。”
关于桑葚还有几段传说。
西汉末年，为平定王莽叛乱，汉室子孙刘秀亲征，不料被王莽打败流落于幽州（今北京），饥饿难耐，恰好此时桑葚结果，刘秀靠着桑葚充饥度过了追兵追杀。几年之后，刘秀打败叛军获胜。派人去封赏此桑树，不料来人不识桑树，错将旁边的椿树封了赏。可谓“桑树救驾，椿树封王”。
几乎在同一时间，有一个叫蔡顺的少年，父亲早亡，母子相依为命。战乱之际，无以果腹，蔡顺便在桑葚结果时节，每天采摘桑子充饥。他把紫红的桑葚和红色的桑葚分开放在不同的竹筐中，甜美的紫红色桑葚留给母亲，自己只吃酸涩的红色桑葚。起义军感其孝心，给了他粮食回家供养母亲。这就是二十四孝中的“拾葚异器”。
“情怀已酿深深紫，未品酸甜尽可知”
——桑葚的营养功效
一般来说我们会拿桑葚当做水果来吃，酸甜可口，营养很丰富。蛋白质、维生素、纤维素等含量都比较多，钾、锌等微量元素也有一定的含量，亚油酸、油脂酸等还有分解脂肪的作用，对于防止血管硬化有一定的作用。桑葚中的白藜芦醇还可以抑制肿瘤细胞，对于癌症的防治有一定的作用。
传统医学也会把桑葚入药，取其补肝益肾、滋阴养血、黑发明目的功效。《本草经疏》记载桑葚“甘寒益血而除热，其为凉血、补血、益阳之药无疑矣”，这也就是“四月桑葚赛人参”的说法的由来。常吃桑葚可以补充营养，延缓衰老。
不过桑葚性寒，体寒、肠胃不好的人以及糖尿病人和小孩都尽量少吃。
说到中医，有一道中药名为覆盆子，是树莓将熟之时采摘晒干而成。鲁迅的`《从百草园到三味书屋》也有记载，“如果不怕刺，还可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攒成的小球，又酸又甜，色味都比桑葚要好得远。” 新鲜的覆盆子（树莓）与桑葚长得很像，除了属性不同之外，最大的区别在于覆盆子呈圆形，底部有类似于窝头的孔洞；而桑葚没有。
与鲁迅先生的看法不一样，我觉得桑葚个头大，更好吃。
“参差红紫熟方好，一缕清甜心底溶”
——生吃桑葚的小讲究
虽然也有白色的桑葚存在，不过营养和规模都不及黑桑葚。桑葚从长出到成熟颜色会从绿色变成紫黑色。新鲜的桑葚酸甜爽口，特别适合直接吃。
选桑葚
再过几天桑葚就要大量上市了，学会选桑葚才能品尝到甜美哦。
看颜色，颜色越黑亮，说明成熟度越高，果肉越甜；看果柄，果柄含水量越多越嫩，说明采摘时间不长，那就越新鲜；看手感，饱满有弹性的桑葚水分充足，口感也就越好啦。
洗桑葚
吃桑葚之前要把桑葚清洗干净，目的其实就是洗掉表面的灰尘和可能残留的农药。桑葚破裂之后花青素和花色苷有染色的作用，弄到手上和衣服上还挺难清理。所以在清洗桑葚时最好戴上塑胶手套和围裙。
洗桑葚的时候一定不要把桑葚的果柄拔掉，免得脏水进入桑葚里面。其实洗桑葚和洗葡萄差不多，可以用盐水浸泡之后用流水清洗；也可以用在面粉里滚一圈，再把面粉冲掉，脏东西就随着面粉洗掉了；淘米水浸泡清洗，中和掉酸性的农药也是不错的选择。
品桑葚
您可能会说，这直接吃桑葚谁不会，放嘴里吃呗。其实吃桑葚也是有些注意的。
最重要的就是，拿桑葚的时候要注意，别使劲乱翻，免得桑葚破裂颜色沾染在手上。
最好是轻轻地拿着果柄，把果肉放在牙齿内里，果柄留在齿外，轻轻拔掉果柄。或者用牙签扎着，放到嘴里，品尝这丝丝甘甜吧。
洗颜色
虽然吃得很小心，但也很难逃脱手上、衣服上被染色的命运，嘴上就更不要说了。
衣服上沾染的颜色可以用白醋或者漂水清。
手上的颜色可以用盐和香皂多搓洗几遍，也可以向买桑葚的商家要几颗未成熟的白绿的桑葚，用这种汁液擦手就可以去掉这个颜色了。
嘴上的颜色的话，就多喝点水，过一会就没有了。
“殷红莫问何因染，桑果铺成满地诗”
——桑葚制作的美味
新鲜的桑葚甜美爽口，直接吃起来最能体验到那种小“珍珠”在口里爆开，甘甜微酸略带点刺激性的汁液充满口腔的感觉。
但是，桑葚可不满足于只被人类直接吃掉，它也想变化一下，带给你更多的惊喜。
