如何做桑葚酱，桑葚是一种营养价值极高的美味水果，但它很容易出现变质，所以很多人在采集新鲜的桑葚后，喜欢把它做成桑葚酱保存起来，下面来看看小编整理的如何做桑葚酱。
如何做桑葚酱1
1、桑葚酱在制作的时候需要准备自然成熟的新鲜桑葚，2500克，最好准备那种紫黑色的桑葚，这样做好的桑葚酱口感会更好，另外要准备100克冰糖和100克麦芽糖，还要准备两个新鲜柠檬。
2、准备好的新鲜桑葚要放在流水下反复冲洗，也可以把它放在盆中放适量淀粉，调匀后浸泡十几分钟，再用流水冲洗干净，洗干净以后的桑葚要晾干表面的水分备用，准备好破壁机，把准备好的丧事放在破壁机中搅成泥状。
3、搅碎以后的桑葚取出放在干净盆中，加入准备好的冰糖调匀后腌制，等里面的冰糖全部化开以后，要把它们一起放入到砂锅中，加热煮开，把上面出现的浮沫去掉，再把准备好的新鲜柠檬切开几处里面的柠檬汁放在砂锅中，继续用小火熬煮，等锅中的桑葚变成浓稠的酱状以后关火降温即可。
桑葚酱怎么熬
上面为大家介绍了桑葚酱的做法窍门，他在熬煮的`时候有一种方法技巧，熬煮时尽量使用砂锅，如果没有就要使用不锈钢锅，尽量不要使用铝锅或铁锅来熬煮，另外在熬煮过程中，桑葚上面会出现大量浮沫，一定要把它取出来不要，不然会影响桑葚酱做好以后的质量，桑葚酱做好以后取出降温要装到可密封的瓶子中冷藏保存，这样能让它保存较长时间不变质。
上面为大家介绍了一些桑葚酱的做法窍门，能让大家知道如何做桑葚酱，也能让大家掌握熬煮桑葚酱的方法和技巧，以后再桑葚大量上市时，大家就可按这些方法去熬煮桑葚酱，相信大家做出的桑葚酱都会特别好。
如何做桑葚酱2
桑葚酱如何做
1、制作桑葚酱是最好选择自然成熟的黑桑葚，一次准备2千克就差不多，然后准备200克冰糖或者白糖，再准备少许的食用盐，如果有条件还可以准备20克的郎姆酒。新鲜桑葚在准备好以后一定要挑选一下，把里面的老叶子和腐烂变质的方式全部去掉，然后再把它放到清水中。
2、向清水中放适量食用盐，调成淡盐水，让桑葚在里面浸泡1~2小时，泡好以后取出用流水冲洗干净，再晾干它表面的水分。准备一个干净的不锈钢锅，把准备好的桑葚放到锅中，加入准备好的冰糖和白糖调匀以后开火煮。
3、煮开后会有大量汤汁出现，这是要调小火力慢慢熬，等锅中的桑葚变成浓稠的酱状果汁也收浓以后才能关火，降温以后取出自己制作的桑葚酱也就做好可以食用了。做好以后的桑葚酱，要把它装入的可以密封的干净玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存，保存环境不当它就很容易发生变质。
自制桑葚酱的做法窍门
自己在家中制作桑葚酱食桑葚的清洗是一个重要步骤，因为桑葚是一种比较娇嫩的水果，而且它表面凹凸不平，经常会有一些寄生虫卵和细菌在它表面残留，如果用力搓洗又会让它的果汁流失，所以最好的处理方法就是把它放在淡盐水中浸泡，这样能把它表面的脏东西彻底清理干净，能最大限度保证桑葚酱的卫生与安全。
