干锅肉类菜谱大全，在中国几千年的历史长河中，所有的发展都离不开饮食文化，我们国家也成为了名副其实的“美食大国”，中国菜有非常多种类的烹饪方式，下面是干锅肉类菜谱大全。
干锅肉类菜谱1
家庭版干锅牛蛙的`做法
牛蛙处理干净，去爪，沥干水分
切小块备用
加入3勺料酒，3勺生抽，1勺蒸鱼豉油，加入一些生姜丝，撒入适量黑胡椒粉。盖上保鲜膜，腌制30分钟（温度高的时候要放入冰箱腌制）
取出牛蛙，用少量生粉抓一下，锅中放入适量的食用油，油热后放入牛蛙中火慢煎
翻面煎至两面金黄
另起锅烧油，放入切好的蒜头，生姜，小米辣和泡椒，煸炒出香味
倒入煎好的牛蛙，翻炒，加入酱油
将牛蛙在锅中大火炒2分钟，倒入干锅，加入半杯开水，约150ml，加盖，大火烧开，转小火焖8-10分钟
开盖大火收汁，撒入葱花和熟芝麻，一道鲜辣美味的干锅牛蛙就制作完成了！
干锅肉类菜谱2
干锅牛肉的做法
提前准备牛肉，牛腩、腿肉、勒条肉都可以，提前卤好，切条状。
准备配菜，土豆切条，洋葱切块剥散，芹菜切段，粉条提前泡发。
准备调料，二荆条青椒切小段，二荆条干辣椒剪断，青红干花椒适量，姜切片，蒜切厚片。
准备好材料后，锅烧热后下油，开始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不会碎和糊锅。
土豆炸至表面金黄，有点软就好了。
洋葱也下锅炸至变色。
牛肉也下锅炸一下。
炸至表面金黄就可以了。
留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣炒香炒出红油。
加入牛肉、洋葱、土豆、粉条下锅翻炒。
先加入生抽调味，再加入料酒和醋，从锅边下生抽、醋和料酒，这样可以取调料的香味，挥发酒味，酸味，再撒上鸡精和盐一起翻炒。
最后下芹菜段，快速翻炒就可以出锅了。
盛出放入砂锅，砂锅可以很好的保温，撒上芝麻，芹菜叶，一锅香喷喷的牛肉干锅就可以开吃了，超级下饭。
干锅肉类菜谱3
干锅牛肉的做法
牛腩切块，清水泡20分钟，挤干水分
锅里放一丢丢油，炒牛腩，放香叶，八角 花椒，炒干水分
微微有点焦了加三勺生抽（喝汤勺子）半勺老抽，1勺料酒，一丢丢番茄膏，1茶匙白糖翻炒，加点现磨黑胡椒，加大概50毫升水即可
转到电高压锅（我用的爱丽思高压锅）或者高压锅，不用再额外加水，放两片姜，一块洋葱，选无水焖18分钟。
电高压锅可以适当多加点水12-15分钟即可
焖好的牛腩油比较多，减肥人士可以适当盛出来点
土豆胡萝卜滚刀块放锅里少许油煎一下，也可以烤箱空气炸锅烤几分钟，这样不容易炖散，转移到砂锅里
铺上炖好的牛肉还有原汤，感觉水少可以再加点水或高汤，切记不要加太多水，盖上砂锅盖子，大火煮开转小火，中间用铲子抄一下底避免粘锅
煮10-15分钟土豆软烂即可，撒葱花或蒜苗
米饭杀手
