干木耳菜的功效与作用

干木耳菜的功效与作用，每道菜都具有自己独特的一面，如同木耳菜一样。木耳菜不仅具有丰富的营养价值，能够补充人体所需要的各种营养元素，以下详细介绍干木耳菜的功效与作用

干木耳菜的功效与作用1

药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

1、木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经;

2、药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症、疖肿、阑尾炎、膀胱炎等病，等病。

3、因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。

4、木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。

5、外用治骨折、跌打损伤、外伤出血、烧烫伤。

6、木耳菜全草可用于久病体虚，头晕;根部治营养不良性水肿等症;花治乳头破裂，水痘。

木耳菜的营养价值

木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。木耳菜适宜素炒，时间过长易出黏液。所有均适合食用，每次50-70克。

木耳菜因富含维生素A、B、C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。同时木耳菜还具有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可治疗痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

木耳菜的做法

木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜、紫角叶，是中国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的'感觉，所以俗称木耳菜，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口。

它热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。下面就为大家介绍关于木耳菜的食谱!

木耳菜炒银耳

主料：木耳菜300g、泡发银耳50g、油适量、盐适量、枸杞适量、蒜适量、鲜鸡汁适量

步骤

1、准备食材。

2、银耳泡发撕成小朵，蒜切片，枸杞泡发。

3、将银耳放沸水中略焯一下。

4、捞出后放水中浸泡备用。

5、将木耳菜摘掉老叶和梗，只留叶子入菜。

6、锅中放适量油烧热，加入蒜片炒香。

7、加入木耳菜。

8、大火快速翻炒使其变软后加入银耳。

9、翻炒几下，加入枸杞。

10、再略炒加盐调味关火。

11、加入少许鲜鸡汁调味即可出锅。

干木耳菜的功效与作用2

木耳菜的功效与作用

木耳菜是日常老百姓们餐桌上一种常见的食物，吃木耳菜对人体的健康有很多的好处，由其是对于那些有血液疾病的朋友来说，木耳菜更是减少这些疾病的一个最好的方法了。木耳菜由其是针对现代人的三高问题，便秘问题具有很好的辅助治疗的作用。

由其是南方人理喜欢吃木耳菜，因此南方人的三高问题，便秘问题可以说也是最少的，当然了丰富的营养素一定可以让每个吃木耳菜的人都收获更多的健康的。

别名：落葵、豆腐菜、汤菜、承露、胭脂菜、紫角叶、天葵。

使用提示：每餐50～70克。

木耳菜营养价值

木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少

经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。

木耳菜适合人群

所有人群均可食用。

1、高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适宜老年人食用。

2、孕妇及脾胃虚寒者慎食。

木耳菜食疗作用：

木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经;具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

木耳菜营养成分

每百克木耳菜中含水分92.8克、热量20千卡、能量84千焦、蛋白质1.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、膳食纤维1.5克、灰份1克、维生素A337毫克、胡萝卜素2020毫克、硫胺素0.06微克、核黄素0.06毫克

尼克酸0.6毫克、维生素C34毫克、维生素E1.66毫克、a-E1.39、(β-γ)-E0.27、钙166毫克、磷42毫克、钾140毫克、钠47.2毫克、镁62毫克、铁3.2毫克、锌0.32毫克、硒2.6微克、铜0.07毫克、锰0.43毫克。

木耳菜的做法

材料：木耳菜200克，海带丝50克，水发粉丝50克，红辣椒1个，熟芝麻适量。食用油15克，香油1小匙，红油1小匙，花椒油1小匙，酱油1小匙，芝麻酱1小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

做法：

1、调制怪味汁：将芝麻酱用香油泡开，再将精盐、酱油、糖、醋、熟芝麻、红油、花椒油、味精放入调匀。

2、木耳菜择洗干净，去掉老筋切段。

3、海带丝洗净，放入沸水中焯至断生，然后沥干，再将粉丝放沸水中焯水沥干。

4、红辣椒洗净切丝。

5、锅内放油，烧热，倒入木耳菜翻炒，再倒入海带丝、粉丝和辣椒丝，淋上怪味汁，拌匀即成。

干木耳菜的功效与作用3

木耳的营养价值

1、木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等。

2、木耳富含多种维生素和矿物质等营养成分，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100倍。

3、木耳含有丰富的植物胶原成分，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与氧化作用。

4、木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。

木耳的功效与作用

1、活血止血：木耳主治崩中漏下、血痢下血、痔疮、高血压、贫血、肠风下痢，对痔疮便血、产后淤血、女性经血过量、尿血及外伤出血等病症均有较好的辅助疗效。

2、排毒清肠：木耳中所含胶体物质有很强的吸附能力，可将肠道和肺部的纤维、粉尘等积污吸附后排出体外。因此，可减少或排除有害物质对人体的毒害。

3、防癌抗癌：木耳中含有的多糖为酸性异葡聚糖，有一定的抗癌功效，常食木耳尤其可预防乳腺癌和子宫癌等恶性肿瘤。

4、预防血栓：木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用，能减少血液凝块，有防止血栓形成的功能，可缓和冠状动脉粥样硬化，对冠心病和心脑血管病有较好的辅助性疗效。

5、减肥瘦身：木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物脏质，这两种物质都能促进胃肠的蠕动，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥的作用。

6、养血补血：木耳的营养非常丰富，含高蛋白和维生素，铁的含量也高，是治疗贫血的补品，常吃可补血、防治贫血。

7、帮助排石：木耳的植物素和生物碱可使管道畅通，化解结石，对初期肾结石患者，每天吃2～3次黑木耳，可使结石消失。对慢性肾结石患者，长期吃木耳也可使结石逐渐缩小。

8、美容护肤：木耳中含有的大量植物胶质，这些胶质的组成成分与皮肤的黏蛋白很相似，经常吃白木耳能够使皮肤更加的水润光滑，还能够帮助淡化色素，让皮肤变得白皙。

木耳的食用禁忌

1、出血性中风患者要慎吃，出血性中风患者由于凝血功能较差，所以要慎食。

2、木耳经过高温烹煮后才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用。

3、血脂异常的人常吃木耳能起到食疗作用，但只能作为辅助手段，每周2～3次即可。