如何煮鸭肉呢，在现实生活中，鸭肉是人们的进补食品，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味寒，有滋补、养胃、补肾、止热痢等作用，下面就为大家介绍如何煮鸭肉呢。
如何煮鸭肉呢1
食材
鸭肉 800g
料酒 2汤匙
老抽 2汤匙
盐 1勺半
红辣椒 3个
生姜 1小块
八角 1个
大葱 2根
蒜头 1个
方法/步骤
鸭肉清洗干净剁成小块，再沥净水分。
生姜切成片，大葱切成段，红辣椒切成段，再准备好八角和蒜瓣。
先将鸭肉中几块肥的挑出来中火煸炒到出油，这样做就不用再另外加油，减少油的摄入量。
放红辣椒段、姜片、葱段、八角和大蒜瓣煸炒出香味。
倒入鸭肉大火翻炒，炒到鸭肉发白，锅边烹入两汤匙的料酒翻炒均匀。
加入两汤匙的老抽，大火翻炒均匀。
锅中加入热水，水量正好平鸭肉，加盖焖烧。烧到过程中再加入一勺半的盐，盐迟放，可以使鸭肉快速熟。
最后煮到鸭肉软烂，汤汁浓郁即可出锅，香喷喷的鸭肉就做好了。
如何煮鸭肉呢2
食材
鸭肉 500克
泡发海带 100克
泡发腐竹 2根
泡发芸豆 100克
生姜 1块
小葱 2根
料酒 1勺
盐 适量
胡椒粉 少许
方法/步骤
鸭肉切成小块，放入锅中，加入水淹过肉，倒入料酒，放入两片生姜，除去其中血水捞起来
砂锅中放入清水烧开，倒入鸭肉，放入两片生姜，放入料酒，葱打个结放入，加入提前浸泡好的芸豆，得提前一晚上用清水浸泡好，要不会煮不熟，煮不烂
入提前浸泡好的海带，热量很低，含有丰富的膳食纤维，能够润肠通便。大火烧到沸腾之后转为文火，慢慢炖一个小时
然后再放入浸泡后的腐竹，放入胡椒粉，炖10分钟放入盐即可出锅，腐竹不要放太早，炖时间长全部会融化，非常影响口感
用文火慢慢炖，中间尽量少打开盖子，这样做的目的是一些营养物质，能够充分溶解到汤中，味道会很鲜美
成品
如何煮鸭肉呢3
工具/原料
1只鸭子、3根小葱、1个生姜
适量盐和鸡精、5g大料
处理原材料
在购买鸭子的.时候，最好让店家宰杀好，这样回家处理的时候就比较方便，把鸭子放到一个干净的盆子中，用清水反复清洗，鸭子的内脏取出来放入到一个小碗里。
然后用刀把鸭子切成小块，切好之后再次放入容器中，用清水反复清洗，洗的时候可以用手把鸭子肉中的血水挤出来，空干水分备用。
制作过程
冷锅中加入半锅清水，然后把切好的鸭肉放入锅中，加上适量的料酒，盖上锅盖煮，水开之后再煮五分钟左右，然后把锅中的浮沫都清理干净。
取出鸭肉放入盆子中用冷水冲洗干净，然后把煮鸭子的水倒掉，取出准备好的生姜和小葱，把生姜去掉外皮之后用刀背拍烂，然后再切成小块，小葱打结后备用。
鸭肉放入蒸笼中，把切好的姜块撒在鸭肉上，小葱也放入蒸笼中，蒸笼上锅蒸，水开之后蒸半个小时，把鸭肉取出。
取出煲汤用的砂锅，再切一些姜块撒入锅中，然后在锅中加入适量的清水，蒸好的鸭肉放入砂锅中，再加入一些大料。
开火煮，锅中的水沸腾之后，再往锅内加入适量的调料，转为小火炖20分钟左右，出锅前撒上小葱花，炖鸭子就好了。
