猪肝汤的补血功效，提到猪肝大家就会联想到猪肝强大的补血功效，其次，还能提高身体免疫力，一般身体虚弱的人，以及贫血的人可以经常吃点猪肝炖汤，以下为你分享猪肝汤的补血功效。
猪肝汤的补血功效1
猪肝最佳的补铁补血作用，卤煮就不如做汤了。100克生猪肝含铁22.6毫克，而卤煮好的只有2毫克。因为猪肝放在水中煮的时候，含铁的血水就会流失在汤中，铁含量大幅下降。吃卤猪肝我们又不会喝猪肝汤，所以这种吃法对补铁不利。而如果换成是猪肝汤，虽然血水会流到汤中，但我们喝的就是汤，自然可以保证铁的摄入量。
猪肝汤要想做好也不是那么容易的，好多人觉得有腥味，那可能是作料没放全。这里我提示一下，一定要多放点姜片，这样腥味就消失了。
做猪肝汤最好的搭配是菠菜，因为菠菜也是很好的补血食物，我一般还会加点豆腐和枸杞，味道、颜色都非常好。
做法也不难，先把猪肝、豆腐、生姜切片；然后，锅里放点油，烧热后放入姜片炝锅，锅里加上水，用中火烧开后，再加入菠菜、枸杞，煮至六成熟；最后，再加入猪肝，少放盐，煮透入味即可出锅。
药膳佳肴：银耳猪肝汤
[做法]银耳10克放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状；猪肝50克洗净、
切片；小白菜50克洗净，
切段；姜切片、葱切段；把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油，打入鸡蛋拌匀挂浆；把炒锅烧热，加入素油，六成熟时下入姜、葱爆香，
然后放入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即可出锅。
[食补指南]此汤补肝明目，润肺养阴，有助于提高身体抗寒抗病能力。
猪肝汤的补血功效2
1、猪肝汤能补血
猪肝汤中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素铁的含量比较高，平时人们经常食用猪肝汤，可以补益气血，也能促进血红细胞再生。对人类的贫血，特别是缺铁性贫血有明显缓解作用。
2、猪肝汤能明目护肤
猪肝汤中含有多种对人体有益的维生素，特别是维生素a的含量比较高，这种物质可以直接作用于人类的眼睛，能预防视力下降，也能缓解眼疲劳，另外，猪肝汤还能补益气血，滋养肌肤，对人类的.面色暗黄与皮肤干燥色斑等不良症状都有一定调理作用，经常食用可以起到明显的护肤作用。
3、猪肝汤能解毒防癌
解毒防癌也是猪肝汤的重要功效之一。猪肝这种食材中含有丰富的维生素b2，它能提高人体肝脏的解毒功能，促进人体内毒素的代谢，而猪肝汤中含有的维生素c和微量元素硒则可以提高人体免疫力，能预防细胞癌变，也能延缓人体衰老，对提高人体健康水平有很重要的意义。
猪肝汤的补血功效3
补血
猪肝和红糖都富含铁元素，其中100克猪肝含有22.6毫克的铁，红糖含有2.2毫克，是白糖的6倍，而铁元素可以促进血红蛋白的合成，提高血液的携氧能力，因此猪肝煮红糖是一道含铁丰富的食谱，适宜缺铁、需要补血的人食用。
补肝明目
红糖猪肝中含有丰富的维生素A，而维生素A有促进生长、繁殖，维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能，因此常吃猪肝汤，可促进细胞生长，补肝明目。
提高免疫力
猪肝含有维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，如当机体感染时白细胞内的维生素C急剧减少，此时补充维生素C可增加中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力，从而有助于免疫系统的正常运转，预防疾病的发生。
补充能量
红糖富含糖分，其95%以上的成分为蔗糖，易于身体吸收，可为机体快速补充能量，起到缓解疲劳，恢复体力的作用，加上猪肝富含蛋白质等营养，吃后对于体虚身乏之症有很好的缓解作用。
女性吃猪肝补血做法
红糖猪肝
材料：茶油2汤匙、葱头3个、猪肝150克、红糖15克。
做法
1、热锅后，放入茶油。
2、油开后，再加入葱头爆炒。
3、放入猪肝，把猪肝炒熟。
4、加入红糖，炒至红糖溶化即可。 菠菜猪肝 材料：菠菜500克，猪肝150克，油、葱姜、盐、淀粉、鸡精适量。
做法
1、菠菜洗净焯水切段，猪肝泡去血水切片用淀粉抓匀。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒猪肝变色盛出。
3、另起锅热油煸炒菠菜片刻。
4、放猪肝炒匀，加盐和鸡精调味即可。 蒜香猪肝 材料：猪肝适量、姜几片、干辣椒2个、花椒20颗、八角2个、桂皮1块、香叶5片、白酒适量、蒜末适量、姜末适量、大葱末适量、花椒油适量、芝麻油适量、生抽适量、鸡精适量、辣椒油适量、白糖适量、香菜适量。
做法
1、买来的猪肝先清洗干净，再用清水泡2个小时，期间可以换几次水。
2、泡好的猪肝放在锅里，加入足量的清水，再加入配料。
3、放入适量的白酒。
4、大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里。
5、做好调料。
6、把姜蒜大葱剁成末。
7、锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香。
8、切好猪肝，淋上准备好的调料，再把姜葱蒜末铺在上面，加入香菜，就完成了。
