猪肝的功效与作用是什么？猪肝这种食物是很多人的心头好，加上猪肝的价格比较便宜，因此猪肝算的是一种便宜又好吃的食材。在我国的饮食文化中很多人相信以形补形的，因此有人认为吃猪肝能补肝，真的是这样吗?下面就让小编带你去了解猪肝的功效与作用。
猪肝的功效与作用1
1、补血
猪肝含有丰富的铁元素，能够促进人体造血细胞的生血能力和再生能力，是造血不可缺少的原料，是非常好的补血食品，常吃猪肝还可以改善贫血，对于气血两虚、面色萎黄、缺铁性患者都有很好的补血功效。
2、明目
猪肝中还含有大量的维生素a，这种营养物质对眼睛有一定的好处，可以保护我们的眼睛，提高视网膜的功能，增强视力，预防近视，还对夜盲症有着不错的预防作用。
3、解毒护肝
猪肝富含维生素，其中的维生素B2能促进肝细胞蛋白质与核酸合成，提高肝脏的解毒代谢能力，帮助我们的肝脏排出多余的'长期堆积的毒素，毒素越来越少，肝脏就越来越健康，因此食用猪肝对我们的肝脏也有保护的作用。
4、增加免疫力
猪肝中含有人体所需的多种营养物质，我们身体的各个器官有了充分的营养之后免疫力自然而然也会提高，免疫力增强了我们的抗病能力也会有所提升，对我们的身体有很大的好处。
食用猪肝的禁忌
1、不能过量
猪肝中含有较高的胆固醇。吃的太多会导致人体摄入的胆固醇增多，可能导致动脉硬化，加重心血管疾病，所以高血压和冠心病患者要少吃猪肝。
2、不宜和维生素C同食
维生素C很容易被氧化破坏，猪肝中的铜元素含量较高，维生素C遇到微量元素时会氧化的更加迅速，使维生素C失去原来的功效，因此，猪肝不宜和维生素C同食容易造成营养浪费。
猪肝的功效与作用2
吃猪肝的好处
1、补血
补血是人们吃猪肝的重要好处，因为猪肝中还有丰富的微量元素铁，这种物质可加快人体内血红蛋白合成，而且能提高人体造血干细胞的活性，增强人体自身造血功能，对人体出现了气血亏损和缺血性贫血，有明显缓解作用。
2、保护眼睛
吃猪肝还能保护人类的眼睛，因为猪肝中不但含有丰富的营养元素体，还含有维生素a这些物质都能作用于人类的视神经，可维持视神经功能稳定，并能防止眼睛出现干涩疲劳，也能防止视力下降。
吃猪肝有哪些作用
1、提高免疫力
平时人们适量吃些猪肝能提高身体免疫力，因为猪肝中还有一定数量的维生素c和微量元素硒，这些物质可增强人体自身免疫功能，也能增强身体的抗氧化能力，可阻止过氧化脂质对人体免疫细胞产生破坏。
2、排毒
人们吃猪肝还能加快身体内有害物质的排出，因为猪肝中含有丰富的维生素b2，这种物质进入人体后可转化成活性酶，能加快人体内多种有害物质的分解，能让这些有害物质尽快随身体代谢排出，从而也就起到明显的排毒作用。
