人工繁殖的可以。
刺猬不能吃。野生刺猬属于国家二级保护动物，不能捕捉和食用。即便是人工养殖的刺猬，其体内也有可能隐藏着各种寄生虫或传染性病毒，而且刺猬的营养物质不比普通的'牛肉、羊肉丰富，因此，应尽量避免食用这种动物。
刺猬可以吃吗
刺猬是一种体长不超过25厘米的小型哺乳动物，它体型肥矮，爪子锐利，眼睛小，毛发短，浑身长有密密麻麻的刺。
刺猬是夜行性动物，主要以昆虫和蠕虫为食，一个晚上能吃掉约两百克的虫子。
刺猬吃哪些食物
1、食性介绍
刺猬的食性较杂，主要吃树叶、青草、水果、蚯蚓、蜗牛、鸟蛋、蚯蚓、甲虫、毛虫等食物，人工养殖的刺猬吃米饭、蔬菜、苹果、香蕉、南瓜、黄瓜以及猪肉、鱼肉等食物。
2、品种介绍
刺猬属于哺乳动物，共有五个种属，其别名为刺团、猬鼠、毛刺、偷瓜獾，刺猬的背部分布有密密麻麻的尖刺，颜色为灰色或者黑色，体型较小，常栖息在山洞、岩石缝中。
3、产地分布
刺猬广泛分布在欧洲、亚洲以及非洲等地，对环境的适应性强，繁殖速度快，目前在我国各地都有分布，但北方以及长江流域分布最为广泛。
刺猬肉是可以吃的。也有很高的价值。刺猬肉是具有高蛋白的美味佳肴,食用可以补下元,理胃气,增强食欲。刺猬的脂肪可治严重拉血,涂擦可治秃疮疥癣，适用于身体虚弱、咳嗽痰多、浮肿等病症患者食用。健康人食用更能强身健体，益智健脑，润肤健美。
1.刺猬属于野生动物，不建议吃。野生刺猬是136种二级保护动物中的一种，受到了法律保护，不能随意捕猎，更不能食用。因为刺猬体内也含有多种细菌和病毒，也可能会有新型冠状病毒存在。
2.刺猬是食虫目猬科刺猬亚科的通称。又名刺球。体背和体侧满布棘刺，齿36~44枚，均具尖锐齿尖，适于食虫；受惊时，全身棘刺竖立，卷成如刺球状，头和4足均不可见。
作为北京市保护野生动物，普通刺猬成为了136种二级保护动物中的一员受到了法律保护。该物种已被列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的'有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。不允许吃的。
3.从单纯的可食性上来说，能吃；从法律角度来说，不能吃；野生动物的建议，不要吃。刺猬并没有特别的滋补或保健作用；而且可能带有多种病菌和寄生虫，很不安全。具体到刺猬来说，这玩意儿特别肮脏，身上的气味迎风臭三里地，闻一下保证你吃不下去。
刺猬不能吃，刺猬是国家二级保护动物，不能捕食。
刺猬除肚子外全身长有硬刺，当它遇到危险时会卷成一团变成有刺的球，它的形态和温顺的性格非常可爱，有些品种只比手掌略大，因而在澳大利亚有人将它当宠物来养。
刺猬有非常长的鼻子，它的触觉与嗅觉很发达。它最喜爱的食物是蚂蚁与白蚁，当它嗅到地下的食物时，它会用爪挖出洞口，然后将它的长而粘的舌头伸进洞内一转，即获得丰盛的一餐。
繁殖状况：
刺猬每年4月开始婚配生育，每年产仔1-2胎，每胎3一6仔。每年冬眠结束后的春季，刺猬会寻找配偶。母刺猬在接受求偶前，公刺猬要在她周围耗上几小时之久，之后它就完成了使命。母刺猬开始寻找安全清静的地方作为自己和30天后即将出生的'小刺猬的巢穴。
初生幼仔背上的毛稀疏柔软，出生后前两周内无视力，但几天后就能逐渐硬化变为棘刺，由母乳喂养4-8周后，母刺猬教授如何觅食。出生两个月后，母刺猬停止照顾幼刺猬，留下幼刺猬独自生活，大约90%的小刺猬寿命不到一年。
