冬季养生应该多吃什么，冬季到来的时候，我们除了在日常的生活中注意一些事项之外，其实饮食上面也是需要特别关注的，冬季吃好对身体很有帮助，下面分享冬季养生应该多吃什么。
1、豆类
豆类在新陈代谢方面的作用主要表现在5方面。
首先、黄豆、黑豆等大豆类是优质蛋白的最佳来源之一、研究表明、摄取足量的蛋白质能够提高人体新陈代谢水平。
第二、黄豆、黑豆等豆类中还含有丰富的卵磷脂、它是分解油脂的“高手”、能促进脂肪吸收。
第三、杂豆类中的抗性淀粉可以让人产生更强的饱腹感、对于代谢慢的胖人来说是个不错的`减肥食物。
第四、豆类中还含有植物性脂肪——亚麻酸、是人体保证脂质代谢正常的重要物质。最后、豆类所含的膳食纤维、能够很好地清理肠道。
这个呀变化建议、谷类和大豆混着吃、其蛋白质利用率可提高到73%、与肉相当、比单吃一种的蛋白质利用率高。
2、全谷食物
燕麦、糙米、荞麦等全谷食物含有丰富的水溶性膳食纤维、能够有效降低胆固醇、清洁肠胃、调节血糖、减肥瘦身、帮助身体的新陈代谢处于正常水平。
另外、这类食物加工少、营养也更丰富、但口感却一般、因此搭配很重要。宋新建议、可以蒸米饭时加点糙米、煮大米粥、打豆浆时加一把燕麦等、既能让营养升级、口感也会更好。
3、大蒜
大蒜中促进人体新陈代谢的法宝是蒜素、它是一种强大的抗菌物质、能活化细胞、加快新陈代谢、缓解疲劳。大蒜中的肌酸酐也是参与肌肉活动的重要物质、为人体新陈代谢贡献不小。
大蒜中还含有抗氧化物质、也能促进能量的正常代谢。为了保证大蒜的保健功能、最好遵循“吃生不吃熟、吃碎不吃整”的原则、用生蒜拌凉菜、调制蒜泥等都是很健康的吃法。
4、西兰花
除了富含维生素、矿物质、β-胡萝卜素等基本营养素外、西兰花中还含吲哚和葡萄糖异硫氰酸盐等成分、这些都助于清除毒素、减轻肾脏负担、促进新陈代谢。西兰花蒸着吃最好、保留更多营养。
5、辣椒
辣椒中的辣椒素会刺激新陈代谢、让身体细胞加速活动起来、起到燃脂的功效、尽管这种作用是暂时的、但研究发现、大多经常吃辣的人、发胖几率较低。
吃辣时最好配一些凉性食物、如鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕等、可清热生津、滋阴降燥。吃辣时还要多喝水或汤、菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。
6、海带
大海赋予了海带丰富的碘、可促进人体血液中甘油三酯代谢。其含有的膳食纤维也以水溶性纤维为主、有助于降低血胆固醇、可预防高血压、动脉硬化、脑中风等慢性病。
此外、海带还富含胶质和矿物质、有助于调理人体的生理机能、是人体新陈代谢顺畅的好帮手。海带不论煮汤、炒或凉拌、味道都不错、烹调时放几滴醋、不但可以调味、还有益于钙的吸收。
7、海鲜
鱼、虾等海鲜是优质蛋白、本身有促进新陈代谢的作用。其中还含有丰富的锌、研究发现、锌会影响食物的消化吸收、有助于激活新陈代谢。需要提醒的是、最好吃完海鲜1小时后再吃水果或喝茶、
因为高蛋白会与水果、茶中的鞣酸结合形成鞣酸蛋白、妨碍蛋白质的吸收。此外、吃海鲜不能少蔬菜、山药、莴笋等可最大化保住营养。
8、水
食物的消化、吸收是加水分解的过程、人体其他组织维持正常代谢功能也离不开水。所以每天摄取适量水分、才能使整个新陈代谢流程保持顺畅。专家指出、扣除三餐中由食物摄取的水分、每天只要再喝1500毫升水(相当于6~8杯)就足够了。
9、绿茶
绿茶中的儿茶素可以防止衰老、而茶多酚则能增加肠胃蠕动、有改善便秘的效果、并会减缓体内脂肪堆积、有助新陈代谢。研究显示、每天喝3次绿茶或摄入3次绿茶萃取物的人、新陈代谢速度比不喝绿茶的人快4%。
冬季养生最适合吃的七种食物
1、鲈鱼
鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘、有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天、鲈鱼肥腴可人、肉白如雪、鱼肉细腻、是最好的品鲈鱼季节。
2、黑木耳
黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等、有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平味甘、有补气、益智、生血功效、对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。
3、大豆
大豆的营养成分比较齐全、其中蛋白质是“完全蛋白质”、含赖氨酸较高、能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜、又可代替粮食、冬天吃大豆特别有益。中医认为、大豆味甘、有和胃、调中、健脾、益气的功效。
4、香菇
香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖、有抑制体内合成胆固醇、促进胆固醇分解和排出、防止血脂升高的功效。
5、黑豆
黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的、比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸、其中人体需要的必需脂肪酸占50%、还有磷脂、大豆黄酮、生物素、所以吃黑豆没有引起高血脂之虞、还有降低胆固醇的`作用。中医认为、黑豆性平味甘、有润肠补血的功能。
6、牛奶
牛奶是人体营养素的最好来源之一、蛋白质中含有人体9种必需氨基酸;脂肪的颗粒小、呈高度分散状态、所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖、它有利于乳酸菌的繁殖、抑制腐败菌的生长。
中医认为、牛奶味甘平、有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天我们需特别注意补钙、而牛奶中的钙不仅丰富、而且容易吸收。
7、黄豆芽
黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物、在这个过程中、自身酶的作用下、大豆中蛋白质结构变得疏松、蛋白质的消化率和生物效价提高、维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加、成为理想的高营养蔬菜。
冬季养生必吃的十种食物
一、南瓜
南瓜是冬季蔬菜中“多才多艺”的一种、蒸烤、炒菜、煲汤均可。它鲜艳的橙色源于其富含的β胡萝卜素、这种强抗氧化剂有助于预防心脏病和癌症。
二、柚子
酸甜多汁的柚子被称为冬日“完美水果”。柚子不仅富含维生素C、还含有番茄红素、这两种营养素都是强效抗氧化剂、有抗癌功效。
三、球芽甘蓝(一种乒乓球大小的甘蓝)：
1斤的球芽甘蓝、要比1斤柑橘富含的维生素C多50%。维生素C不仅是一种强抗氧化剂、还能帮助人体抵御寒冷。4—6个球芽甘蓝、就足以满足成人全天所需的维生素C。球芽甘蓝烹调需要较长时间、炖肉、煲汤时可以放些。
四、紫甘蓝
十字花科蔬菜品种繁多、其中的紫甘蓝是冬季蔬菜中营养的“集大成者”。它不仅富含多种维生素、还因高效的消炎作用而闻名。凉拌或水煮甘蓝是预防心血管疾病、癌症的上好选择。
五、西兰花
西兰花能提供维生素A、C、K和叶酸、以及人体必需的矿物质钙、锰和铁。它富含叶黄素、可以保护眼睛、减少白内障和黄斑变性。
六、萝卜缨
在欧美国家、医生们常会嘱咐萝卜要带着“叶”吃。一份凉拌萝卜缨就能完全满足人体每日所需的维生素A和K、以及55%的.维生素C和27%的叶酸、和10%的钙和锰。
七、红薯
红薯比同属根茎类蔬菜的土豆营养更胜一筹。1个中等大小的红薯就含有约4克的膳食纤维和约2克的植物性蛋白。而且、红薯只有很低的热量、几乎不含脂肪。
八、栗子
栗子是可以陪伴一冬的健康干果。一方面、它富含B族维生素和钾、铜、锰等矿物质、能强健身体。栗子还是坚果中唯一含维生素C的、是感冒和流感盛行时的必备零食。
九、大葱
大葱含有抵抗疾病作用的营养素。如：维持人体健康必需的维生素A、B6、C、K、叶酸和铁。值得一提的是、大葱含有的多酚类抗氧化物质、可以保护血管。此外、有研究表明、多吃葱、还能降低患前列腺癌与结肠癌的风险。不妨尝试用大葱、黄瓜、柿子椒做道凉拌菜。
十、大蒜
大蒜含有的大蒜素对疾病的预防、特别是癌症和心脏病有效。此外、它还具有消炎、抗感染的特性。
