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泡茶茶道口诀

来源:潮女谷    阅读: 5.63K 次
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泡茶茶道口诀, 中国茶文化一直是非常值得我们传承的文化之一,而传承茶文化的第一步就是要学会十八道茶艺口诀,那么接下来小编就给大家介绍一下泡茶茶道口诀,快来一起学习吧!

泡茶茶道口诀1

第一道:焚香静气,活煮甘泉。焚香静气就是通过点香来营造祥和温聲的气氛,“活水还须活火烹”,活煮甘泉即用旺火来煮沸壶中的山泉水。

第二道:孔雀开屏,叶嘉酬宾。孔雀开屏是向嘉宾介绍今天泡茶所有的精美的茶具,“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称。

第三道:大彬沐淋,乌龙入宫。孟臣是明代制作紫砂壶的一代宗师,孟臣沐淋就是用开水将壶里壶外烫洗一遍,其目的是消提高壶温,然后把茶叶放入烫好的壶内称之为乌龙入宫。

第四道:高山流水,春风拂面。武夷岩茶讲究“高冲水,低斟茶”,因此称为高山流水,即悬壶高冲使茶叶随着水浪上下翻滚;接着,用壶盖轻轻刮去壶表面泛起的白色泡沫,称为春风拂面。

泡茶茶道口诀

第五道:乌龙入海,重洗仙颜。头一道茶汤一般不喝,可以拿来汤洗茶杯,称为若琛出浴。或者直接注入茶海称为乌龙入海;再向母壶中注入开水后,在壶的表层再次浇淋一层白开水,称为重洗仙颜。

第六道:玉液回壶,再注甘露。将母壶中泡好的茶注入子壶,称这为玉液回壶;母壶中的茶水倒干净后,趁着壶热再注入开水,称为再注甘露。

泡茶茶道口诀 第2张

第七道:祥龙行雨,凤凰点头。将子壶中的茶汤快速且均匀地注入闻香杯中,就好像祥龙行雨,甘霖普降;当子壶中茶汤剩少许时,再用点斟手法点斟一遍,称为凤凰点头。

第八道:夫妻和合,鲤鱼翻身。将品茶杯倒扣在闻香杯上就称为珠联璧合,表示有情人终成眷属;再将两个紧扣的杯子翻转过来,称之为鲤鱼翻身,取鱼跃龙门之意,表示事业辉煌腾达。

第九道:捧杯敬茶,众手伟盅。茶从离泡茶者最近的嘉宾传递给最远的嘉宾,称为众手传盅,表示传递友情。

第十道:鉴赏双色,喜闻高香。喜闻幽香是三闻中的头一闻,将闻香杯轻轻地提起,用两只掌心,慢慢地来回搓揉,这样杯底的茶香就能溢出来了;然后再观其汤色,琥珀色是优质茶色。

泡茶茶道口诀 第3张

第十一道:三龙护鼎,初品奇茗。端杯又有一定的讲究,拇指、食指护杯沿,中指托住杯底,称之为三龙护鼎,女士可使用兰茶指;然后品茶,小口细啜。

第十二道:再斟流霞,二探兰芷。再斟流霞,就是斟上第二杯茶;二探兰芷就是第二次闻香。

第十三道:二品云腴,喉底留鲜。云腴是古人对茶叶的一种美称,二品云腴就是品这第二道茶。

第十四道:三斟石乳,荡气回肠。石乳是元代一种贡茶,三斟石乳就是斟第三道茶,闻第三道茶又与前两次不同,是用口腔来闻,大口地将茶香吸入,再从鼻子徐徐呼出,犹如吸烟一般。

第十五道:含英咀华,领悟岩韵。细细体会领悟茶韵!

第十六道:君子之交,水清味美。“君子之交淡如水”,在品了三杯后,斟上一杯清纯的白开水,将白开水含在口中,过一会儿再咽下去,会感到口中有一种甘甜,此时无茶胜有茶。

泡茶茶道口诀 第4张

第十七道:名茶探趣,游龙戏水。上好的岩茶可冲泡到“七泡有余香”,“九泡色香味全”,有兴趣的话,可以上试一试。

第十八道:宾主起立,尽杯谢茶。最后借清茶一杯,感谢茶人栽制佳茗的恩典,并希望各位嘉宾成为永远的朋友。

泡茶茶道口诀2

第一句:茶种类,六大类,古树干,工艺繁。

茶的种类有成百上千种,总的来说分成六大茶类,绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶,六大茶类的产区不同,口感不同。

最原始的茶树都是从古树上移植栽而来,新鲜的茶叶被采摘下来以后,通过繁琐的工艺,加工成人们所喜欢的六种茶类。

第二句:绿白黄,青红黑,发酵度,浅到深。

六种茶的种类是根据发酵度的不同,来划分的,颜色也又绿到黑,逐类加深颜色。

因为它们的加工工艺的不同,成品就不同。

绿茶核心工艺是“杀青”,鲜叶采摘经过杀青后,绿色就被保留了下来,汤色碧绿。

泡茶茶道口诀 第5张

白茶核心工艺是“萎凋”,鲜叶经过萎凋以后,随之白毫突显,汤色橙黄透亮。

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黄茶核心工艺是“闷黄”,鲜叶经过闷黄以后,变得叶黄,汤色也黄亮。

泡茶茶道口诀 第6张

青茶核心工艺是“做青”,鲜叶经过做青以后,变得紧实厚重,汤色琥珀色。

泡茶茶道口诀 第7张

红茶核心工艺是“酶促发酵”,鲜叶经过酶的`发酵以后,变为红色,汤色橙红,且带有金圈。 黑茶核心工艺是“渥堆”,鲜叶经过渥堆以后,变为黑色,汤色红亮色、琥珀色。

第三句:绿茶香,白茶雅,黄茶悠。

绿茶最独特的口感是“板栗香”“兰花香”,喝完满嘴清香。

白茶最独特的口感是“枣香”“药香”,白茶,一年为茶,三年为药,七年为宝,所以带着药香不足为奇。

黄茶最独特的口感是“焦香”“松烟香”,因为闷黄的技术有一点冲冲的烟香。很独特的香气。

泡茶茶道口诀 第8张

第四句:青茶扬,红茶柔,黑茶亮。

青茶、乌龙茶最独特的口感是“花果香”“蜜香”,独特制作方式,并且茶园里有间种的果树,香气会熏染乌龙茶,所以形成了它的香气特色。

红茶最独特的口感是“奶香”,市面上的珍珠奶茶,大多是红茶加奶一起冲泡而成的,十分好喝。

黑茶最独特的口感是“木香”“醇香”“菌花香”,经过后发酵后,已经带有浓重的香气,形成了独特的口感。

泡茶茶道口诀 第9张

合在一起就是

茶种类,六大类,古树干,工艺繁。

绿白黄,青红黑,发酵度,浅到深。

绿茶香,白茶雅,黄茶悠。

青茶扬,红茶柔,黑茶亮。

泡茶茶道口诀3

习茶三字经

席要洁,具要净。气要匀,心要清。

神要聚,体要松。指要柔,臂要弯。

壶要悬,斟要低。闻要细,饮要啜。

清若兰,飘九畹。苦和甘,心自明。

人生味,寓其中。茶是儒,贵礼雅。

茶是佛,长至善。茶是道,重摄生。

惜茶心,存感恩。品好茶,福长远。

席要洁,具要净:习茶伊始,首先强调的是茶席和茶具必须洁净,这样既有利于卫生,也有利于心情。

气要匀,心要清:茶席、茶具既已备好,对习茶者来说,第一步须先调整好呼吸,吐纳自然顺畅,才能接着做到以下各个步骤。

神要聚,体要松:必须聚精会神、心无旁骛,注意力高度集中,才能真正品味出茶之妙。

泡茶茶道口诀 第10张

指要柔,臂要弯:手指要柔软而非僵硬,手臂要弯曲而非僵直,这样习茶和品茶时才有利于准确、优雅地把握和操作茶壶、茶杯等一系列茶具。

壶要悬,斟要低:用开水冲入茶壶或茶杯泡茶时,水壶必须高悬在上,这样可以利用冲力把茶叶冲开,在翻腾中快速、均匀、充分地释放出茶味,冲泡出优质的茶汤。而斟茶时则要把茶壶或公道杯放低,靠近茶杯边沿,尽量保持茶汤的质量,还可以防止杯中产生气泡。

闻要细,饮要啜:拿起杯盖或端起茶杯做深而长的吸入,把茶香缓缓抽进鼻腔深处。

清若兰,飘九畹:武夷岩茶以大红袍最为有名,几成武夷山形象代言茶,而大红袍发出实实在在的兰草之香,故这里以“清若兰”代表武夷岩茶之茶香。

苦和甘,心自明:无论苦中有甘,先苦后甘,品者自可从中领悟,或许心如明镜,却不足以为外人道。

人生味,寓其中:习茶的过程,既是开启心灵之旅,享受精神愉悦的过程,同时也是体会人生真谛的过程。人生百味,尽在其中。

茶是儒,贵礼雅:中国茶文化在长期的发展过程中,吸收了儒释道三教精华,于儒,便是注重“礼”、“雅”的中庸和谐之美。

茶是佛,长至善:由“茶禅一味”到“吃茶去”的著名公案,便可知茶和佛教的极深渊源。而佛门慈悲,与茶的善性共通。

茶是道,重摄生:道家养生古名摄生,以包括茶养的方法来达到身心健康之目的。

惜茶心,存感恩:真正的好茶,汇集和浓缩了阳光、土壤、水分、植物的精华和人的辛勤劳作。因此真正懂得品茶者,会珍惜茶中所凝聚的缘分,也会发自内心地感谢造物的恩泽。

品好茶,福长远:品好茶可以做两种理解,一是品尝好的茶,即作如此断句:“品—好茶”,二是把茶品尝好,即作这般断句:“品好—茶”。只有这两者的完美结合,才是圆满的习茶过程,并将由此得到绵长久远的福分。

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