世界上最大的炒饭，炒饭在日常生活中是很常见的，在很多餐馆都可以吃到，炒饭的种类也是有很多的，一般情况下的炒饭都是一碟而已，但是世界上也存在着最大的炒饭，下面小编分享世界上最大的炒饭，一起来看下吧。
世界上最大的炒饭1
世界上最大的炒饭
相信只要说起炒饭，很多人一定会想到扬州炒饭，而世界上最大的炒饭也是在这里创造出来的，在2015年的10月23日，江苏扬州就向吉尼斯发起了挑战世界最大炒饭的申请，最终凭借着4192公斤的重量一度打破了之前土耳其炒饭创下的3150公斤记录，当时几乎轰动了整个中国，也确实让扬州炒饭的名气大涨。
而这盘世界上最大的炒饭当然也像很多世界之最食物一样花费了大量的人力和物力，要知道单单是这一大盘炒饭的原料和人工成本就高达15万元，而厨师就有数十名，其中还放了鲜鸡蛋、鲜笋、豌豆、火腿等，预计单单是米饭就达到了2-3吨左右，最终由认证官在扬州宣布了世界最大份炒饭的记录。
世界上最大的炒饭挑战失败
但是世界上最大的炒饭记录认证并没有持续多久，在10月26日的时候，吉尼斯官方就宣称这一记录无效，因为在当时吉尼斯官方是要求在挑战结束后，需要将这些食物分发给人们食用，否则就不能算是挑战成功，而最终主办方也承诺会将这些食物分发给五个单位，不过最后接到了举报，其中有150公斤的炒饭都被直接运送到了养殖场。
而这一行为就完全违背了吉尼斯当时的挑战规定，最终土耳其3150公斤的炒饭记录保持了下来，而中国扬州的这一炒饭记录还是非常可惜的，毕竟浪费确实不太好，世界上还有很多人吃不起饭，不像世界上最长的面条，最终都全部分发给了99位老人。
世界上最大的炒饭2
简单美味的炒饭怎么做
1、自制简单美味的炒饭
扬州炒饭
用料：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭（最好是隔夜饭）、蒜籽、葱、色拉油、盐、鸡精。
做法：首先将胡萝卜火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时（此过程只需几秒钟）再将鸡蛋放入锅内炒拌，（这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊）。当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻炒。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精（鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃）。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。
西班牙海鲜饭
用料：虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。
做法：将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。将煮好的米饭放入150摄氏度烤箱中烤5分钟即可。
酸辣章鱼炒饭
用料：新鲜章鱼300g、番茄1个、洋葱1个、椰菜1/6棵、盐1茶匙、鸡精少许、辣椒粉1勺半、橄榄油1茶匙、蒜1片。
做法：将新鲜的章鱼洗净后，切块备用。洋葱、番茄等其他蔬菜类食材洗净，也切块。在平底锅中加点橄榄油和蒜片爆香，炒一下洋葱，然后放入椰菜也炒一炒。等蔬菜都变软，就放入章鱼，开大火爆炒，令表面的颜色变了就放入番茄。最后加点辣椒粉、盐和鸡精调味，稍微释出点酱汁即可。
2、制作炒饭的小窍门
增加食材的多样性。炒饭时不仅加入鸡蛋，还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜，笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜，比如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒，甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后，能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩，营养平衡也随之改善。
减少精白米饭的比例。烹煮米饭时，不妨加入各种杂粮和豆类，比如大麦、小米、燕麦米等，在炒饭时也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合。人们会意外地发现，咀嚼性强、纤维含量高的杂粮，做成炒饭后会更香浓、更美味。
减少炒饭的用油量。米饭是淀粉类食品，用普通锅来炒的时候，很容易粘锅。如果用不粘锅来炒，就能避免用油过多和粘锅问题。另外，炒饭时尽量只放一次油。先放油炒香调料，放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等，炒到半熟时，加入米饭同炒，最后把鸡蛋打散倒入锅中，令其均匀地粘在米饭表面上，就可以达到少油又美味的'“金裹银”效果。
控制炒饭的用盐量。因为要把炒饭当成主食，如果加盐太多，就会造成一餐中钠摄入过量的麻烦。所以炒饭时宜配合多种香辛料，除了最常用的葱花，还可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料，增加香气，弥补少放盐造成的口味损失。另外，还可以用鸡精来等量替代食盐。由于鸡精中的含钠量大约为盐的一半，如果等量替换，既能减少含钠量，又能增加风味，比较容易被人们接受。
用少油蔬菜来配合炒饭。虽然丰富配料之后，炒饭已经含有一部分蔬菜，但和一日500克蔬菜、一餐200克蔬菜的目标还相去甚远，而且其中几乎不含有绿叶菜。所以，炒饭不能作为一餐的全部，比如配合一些蔬菜类食品。同时，考虑到炒饭中已经加入了油脂，蔬菜的烹调就应当注意少油，比如把绿叶菜做成白灼、油煮、炒拌、生拌等。
3、泰式炒饭的做法
主料：菠萝1个，米饭300g，鸡蛋3个，鱿鱼1条，鲜虾仁30g，蟹棒30g，什锦蔬菜50g。
辅料：油适量，盐适量，葱粒少许，姜粒少许，鸡精3g。
做法：
1、鱿鱼切圈、蟹棒切粒备用。
2、取一平底炒锅坐火，加少许油，分别将鱿鱼、虾仁和什锦蔬菜炒至八成熟备用。
3、炒至八成熟。
4、取一平底炒锅坐火，加少许油，将鱿鱼炒至八成熟备用。
5、取一平底炒锅坐火，加少许油，什锦蔬菜炒至八成熟备用。
6、将菠萝从上部切开。
7、把肉挖出切小块备用。
8、炒好的海鲜。
9、取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热，倒入打散的鸡蛋炒散。
10、加入米饭继续翻炒均匀。
11、加入什锦蔬菜。
12、加海鲜继续翻炒。
13、起锅前加入菠萝翻炒均匀。
14、加盐和鸡精调味即可。
15、盛入菠萝盅。
