【导读】：很多人都有素食的习惯，尤其是女人，为了保持身材，不惜戒鱼戒肉，只吃素。这样长期下去会不会对身体有影响呢？
研究人员指出，与肉食者相比，素食者喝酒抽烟更少，运动更多，但28%的素食者更容易发生恐慌症和焦虑症，其抑郁症的发病率也比普通人群高出18%。除此之外，素食还会给女性健康带来更多的影响。
缺锌：素食者锌的摄入量相对低。且植物锌的生物利用率低，缺锌，会影响免疫功能和性欲，所以素食者应该努力达到或超过锌的推荐食入量。
缺维生素B12：维生素B12几乎只存在于动物性食品中，长期吃纯素者，维生素B12严重缺乏，会出现特殊的视幻觉，还会使血液中一种被称为“高半胱氨酸”的成分增加，而这种物质会增加心血管疾病的患病风险。
缺铁：数十种只含非亚铁血红素的铁，人体对来自素食食品的铁，吸收情况较差，所以，虽然素食的含铁量比荤食高，但素食者体内铁的存量却较低。
缺碘：鱼类是人体获取碘的主要食物，但长期不食用鱼，容易造成“碘缺乏症”。
蛋白质的质量低：素食者摄入蛋白质的质量比较低，虽然素食者可以通过植物获得与非素食者一样多的蛋白质，但是植物蛋白的质量比动物蛋白要差一些，赖氨酸等必须氨基酸要少些。
热量低：长期素食，蛋白质与脂肪严重不足，容易引发营养不良。蛋白质是建造和修补人体组织的主要原料，长期缺乏则对机体的抗病能力影响极大；脂肪产热量高，不饱和脂肪酸更是“人脑的食粮”，对促进大脑智力发展极为重要。
缺乏维生素D：如果缺乏足够的维生素D，会导致钙大量流失，引起骨胳疏松、佝偻病、骨胳结构脆弱等病症。
缺钙：对于那些禁食奶制品的素食者，缺钙情况非常普遍。完全素食者的钙摄入量则比奶蛋素食者和杂食者都要低。缺乏钙质，尤其女性，到中年和老年时容易患上骨质疏松症。
