【导读】：现在是茭白上市的季节了哦，大家做好准备来享用这款美食了吗？爱秀美小编今天就来介绍一下茭白的食用价值，那么新鲜茭白怎么保存?茭白可以放冰箱?小编来告诉大家吧！
茭白冷藏可以，冷冻不行。
一、保鲜方法。茭白含水量大，营养丰富，采后2-3天组织即会发糠、红变和腐烂。时下春茭白即将要上市，主要是青壳和薄壳的品种，产量较大。如能保鲜贮藏一段时间，错开集中上市期，将产生较好的经济效益。目前常用的贮藏方法有以下几种：
1、贮藏前处理。根据品种特性，适时采收，过老过嫩都不利于贮藏。当茭白膨大到一定程度，叶梢即将开始破裂，即"露白"前采收，留薹管1-2厘米，否则茭白就会转变青色，降低质量。采收时间最好在早晨。
采收后堆放或运输时，尽量避免暴晒。应及时按外形、重量等挑选分级，选取大小一致、茭肉坚实粗壮、无病虫害及机械损伤的茭白，剔除青茭、灰茭、老茭、小茭以及断裂茭，剪掉过长的薹管，去掉外鞘，留下2-3片外壳，不可破坏最内层细薄的直接包裹茭肉的茭壳。
2-3天没有问题。
千万不可放在阳光下和通风处，这样茭白的肉体会由白发绿，质地变老，影响茭白的口味。正确的方法是将茭白外壳撒点水，用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏柜中。
小编提示大家，新鲜的茭白要及时食用，不要购买大量的茭白，这个是当季的蔬菜，吃多少就卖多少，这样更健康哦！
1.清水浸贮
将挑选的不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮，去鞘带2―3片包叶的茭白，直接或装入蒲包里，放在清水池(缸)中浸泡，注意要使茭白全部浸没水中，经常换水，保持水质清洁，该法可保持茭白新鲜无损耗，外观肉质均佳。
3.窖藏法：选不老不嫩的晚熟茭白，带二三张壳，鞘削短，摊放在窖内菜架上，保持窖温0℃～8℃，可贮2个多月。
2.塑料薄膜袋贮藏
将经挑选去壳的茭白肉，装入0.04毫米厚的聚乙烯塑料薄膜袋，扎袋密封或装入0.06毫米厚的打孔聚氯乙烯塑料薄膜袋，每袋装5千克左右，入冷库上架摆放，保持库温0―2℃，相对湿度95%―98%，可贮藏保鲜2个月以上时间。茭白外观、品质均佳，干耗、霉烂损失不大。
3.窖藏法
选不老不嫩的晚熟茭白，带二三张壳，鞘削短，摊放在窖内菜架上，保持窖温0℃～8℃，可贮2个多月。
