【导读】：2018大蒜多少钱一斤？2018大蒜保守价格多少？去年大蒜价格堪比猪肉，今年跌得比粉条还低。主产区河南中牟县，鲜蒜价格暴跌近六成，销路难寻，蒜农在地头愁得快掉泪。
大蒜属于小宗农产品，其市场价格容易受供求关系、自然灾害及投资商操控的影响，所以2018年大蒜的价格很难准确预测。另外，不同的地区，不同的大蒜品种之间差异也比较大。
近几年来，由于内在质量过硬，产于山东省兰陵县的苍山大蒜，其市场价格相对比较稳定，波动幅度不是多大。据预测，2018年苍山蒜薹的产地收购价在2.5-3.5元/斤左右;新鲜蒜头的产地收购价在1.5-2.5元/斤左右;干蒜头的产地收购价在2.5-3.5元/斤左右徘徊。
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2018年大蒜价格预测
北京大洋路农副产品批发市场-大蒜：6元/斤
北京顺鑫石门农副产品批发市场-大蒜：4.2元/斤
山西省太原市河西农副产品市场-大蒜：6.3元/斤
山西省新绛县蔬菜批发市场-大蒜：3元/斤
河北省张家口市怀来县京西果菜批发市场-大蒜：5元/斤
河北魏县天仙果菜批发交易市场-大蒜：2.6元/斤
河北省邢台市食品蔬菜集团公司顺兴蔬菜批发市场-大蒜：2.8元/斤
河北石家庄高邑蔬菜大市场-大蒜：3.1元/斤
河北馆陶金凤禽蛋批发市场-大蒜：6元/斤
河南万邦国际农产品物流股份有限公司-大蒜：1.7元/斤
陕西咸阳新阳光批发市场-大蒜：3.5元/斤
湖北武汉白沙洲农副产品大市场有限公司-大蒜：1.35元/斤
新疆海宝国际农产品物流商贸城-大蒜：6元/斤
新疆克拉玛依农副产品批发市场-大蒜：7.5元/斤
辽宁省北票市庄头营蔬菜批发市场-大蒜：5元/斤
辽宁省朝阳果菜批发市场-大蒜：5.2元/斤
浙江省绍兴市蔬菜果品批发交易市场-大蒜：2.5元/斤
浙江金华农产品批发市场-大蒜：6.3元/斤
山东莱西东庄头蔬菜批发市场-大蒜头：3元/斤
山东匡山农产品综合交易市场管理有限公司-大蒜：4.6元/斤
在新蒜方面，虽然4月云南大蒜就开始上市，但由于产量有限对整个市场影响不大。进入5月主产区河南的中牟、杞县等地大蒜开始大量上市，新蒜价格也开始不断走低，从4月底的每斤2.6元左右下降到现在的每斤1.7元左右。而近日蒜薹贱卖的现象也预示着今年大蒜价格在连续多年上涨后将开始回落。据业内人士介绍，蒜薹价格暴跌，一是由于去年大蒜的价格居高不下，今年很多蒜农想要再大赚一笔，于是纷纷增加了自己的种植面积导致蒜薹产量激增;二是由于冷库现在仍然存满了去年的大蒜，没有库存存放新收的蒜薹，导致农户不得不压低价格出手变现，三是蒜薹如果不迅速采收，将会后期影响大蒜的产量，造成更大的损失。这说明两点，一是今年大蒜产量也会大量增加，二是目前冷库中大蒜存量仍然很大。因此今年新蒜价格很难达到去年田间收购价每斤5元的高位。
库存大蒜在4月份经过一波上涨后价格创下历史记录，最高价格突破每斤10元。但随着新蒜的大量上市，库蒜价格也进入下降的快速通道，近日在金乡市场，混级价格在5.30-5.80元每斤，出口印尼货价格在5.30-5.60元每斤。库存大蒜价格与新蒜接轨已经是必然趋势，今年种植面积比去年增10%，单产也比去年增产5%左右，因此今年比去年总量增加15%左右，无论今年夏季怎么消化，秋季需要进入冷库的大蒜都将在300万吨以上。到2018年5月底，全国的大蒜库里的剩余量估计会在60万吨左右。
一季度大蒜整个出口依然低迷。一季度冷藏和保鲜大蒜一共出口32.47万吨，比去年同期下降11%，货值6.45亿美元，同比增长14%。出口量减少金额增长也主要是受国内价格高企的影响，一季度出口单价比去年同期增长28.9%。但这一现象现在正在逐渐改变，1月份出口单价平均为2014.9美元每吨，2月份为1960.47美元每吨，3月份为1857.96美元每吨，成逐月下滑的趋势，随着新蒜的大量上市，出口价格将进一步回落，预计2季度的出口价格将与往年持平或略高。2017年下半年大蒜出口将逐步走出冷淡期，出口贸易呈恢复性增长，预计将达到195万吨，同比增约15%左右。
从上表我们可以看出：大蒜价格在3-11.8元/斤之间变动。
