【导读】：青芒和一般的芒果不太一样，外表一直是绿色的，因此不容易判断是否成熟，很多时候我们买回家的青芒果都是硬的，那么青芒为什么是硬的？青芒是硬的可以吃吗？下面就和小编一起来看看。
青芒果在没有成熟的时候是硬的，不过在完全成熟之后比起一般的芒果手感还是要偏硬一点，不过青芒即使未成熟也是可以腌制食用的。
青芒果又称脆芒，这个青芒果的口感一般都是比较酸甜的，它有一个特点就是越生越脆。它是属于一种热带的水果，如果是在成熟的时间，会飘出一股浓郁的芒果香味，让香气四溢，它的汁水非常之多，而且还含有非常多的纤维素，它还有一个美称那就是热带水果之王。
青芒未成熟的时候是硬的，成熟之后会稍稍变软，不过相比于其他品种的芒果，青芒算是硬的了。青芒果肉在未成熟时也是可以吃的，此时果肉的颜色为青白色，吃到嘴里稍微有点酸，口感脆脆的，可以切成小块直接食用，或者加盐、辣椒粉和白糖拌匀后食用，吃起来更爽口。青芒成熟后的果皮也是绿色的，但此时的果肉已经变成黄色了，口感柔滑且浓甜芳香。
青芒是硬的也是可以食用的，只不过未成熟的青芒直接吃的话味道会有些苦涩，所以一般硬的青芒果会在腌制之后食用。
一般情况下如果是成熟的芒果，捏着是软的，就可以直接食用。而青芒果是属于还没成熟的、硬的，直接食用的话，味道会比较苦涩，没有那么美味可口，正常情况下也没有人直接食用青芒果，如果说要变得更加美味的话，那么是要进行一定的加工，口味也可以自己调制。
青芒果还没变黄是可以直接吃的，吃起来味道香脆，只是有可能还会与一些苦涩，直接吃的味道可能不是很好，可以采取其他的食用方法，让青芒果变得更加美味可口。可以将青芒果去皮之后切成细条状的，然后在上面撒一些酸梅粉，之后再加一些白糖混着吃，这样青芒果吃起来酸甜可口，而且涩味也非常少了。一般青芒果作为沙拉吃是比较美味健康的，酸甜辣味可以自行选择。
健脾益胃
青芒果入肺、脾、胃经，对脾胃有一定的补益作用，直接吃青芒果作用效果更好。
生津止渴
青芒果水润多汁，直接食用有生津止渴的作用，可以缓解口干舌燥、口渴等症状。
补充营养
青芒果中含有多种维生素，直接食用可以有效的避免营养元素的损失，能最大程度的吸收青芒果中的营养物质，为人体补充营养。
润肠通便
青芒果属于凉性水果，且含有一定的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，帮助食物的消化及吸收，有润肠通道的作用。
祛痰止咳
青芒果中含有的一定量的芒果苷成分，有祛痰止咳的作用。
降脂养心
青芒果中含有丰富的维生素C，这种物质有利于降低血清胆固醇和三酰甘油，有防治心血管疾病的作用。
保护视力
青芒果中的维生素A成分丰富，有益于保护视力、保护眼睛，尤其适合经常用电脑的人群食用。
