新手怎么买菜，新手独自买菜，就会不知道该买什么菜，更不会挑拣，这样是非常容易买错和买到不新鲜。买菜挑菜也是一门学问，还是需要一定的经验，以下分享新手怎么买菜。
新手怎么买菜1
怎么买菜：
在菜场买菜时，一定要避免选购表面有药斑，或有不正常、刺鼻的化学药剂味道的蔬菜，尽量选外形饱满新鲜的蔬菜。
买菜详细介绍：
第一、黄瓜：
黄瓜质量好的黄瓜，外表的疙瘩粒子未脱落，手摸时有刺痛感，色泽绿、质地脆，有清香味，籽小而少，水分多，外形饱满、硬实。
第二、茭白：
茭白质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心。
莴笋以秋末、春初上市的为上品。质量好的莴笋，粗大、脆嫩，水分足，表皮鲜润，无黄斑。
第三、山药：
山药冬季选购山药时要注意，用手握住山药几分钟，如山药出汗，就是受冻了；如发热就是未受冻的。掰开山药看，冻过的山药横断面粘液化成水；冻过回暖的有硬心且肉色发红。
第四、辣椒：
辣椒质量好的辣椒，色泽鲜艳，表皮有光泽，无破损，无皱缩，形态丰满，无虫蛀。大的.甜椒要脆嫩，肉质厚。
第五、冬笋：
冬笋买冬笋时，要挑选枣核形的为好，即两头小、中间大的笋，这种笋损失率小。购买的笋忌过小或过大，过小的因发育未成熟而太嫩，吃起来口感不好；过大的往往根部发达，重量虽大但质老，口感也不好。
新手怎么买菜2
叶菜类：
在买白菜、青菜、圆白菜、茼蒿等大叶子蔬菜时，首先要看这些菜是否新鲜，判断蔬菜新鲜的方法有两种：一种是看蔬菜的叶子是否有韧性，另一种方法是，看色泽是否鲜亮。需要注意的是有些蔬菜表面会存在虫卵，一定要仔细检查。
瓜类与茄果类：
这类蔬菜有冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。在买这类菜时，一定要看好蔬菜表面是否完整，一定要选择没有破损的蔬菜，如果菜是破损的，里面也可能已经变质。
根茎类：
这类蔬菜有萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄等，在挑选这类蔬菜时，除了看外表是否完整，还应该注意的是，一定要选择中等大小的蔬菜。
花菜类：
这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。这类蔬菜是极容易生虫子的，在选择此类菜时一定要仔细看内部是否存在虫子，切记不要挑带斑点的菜。
鲜豆类：
这类蔬菜有菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆变种蔬菜）、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。在挑选这类蔬菜时一定要用手轻捏表面，看一下里面的豆子是否饱满，再者就是看表面有没有虫蛀的现象。
上网了解：
用手机上网可以轻而易举的找到如何购买蔬菜，五花八门的选菜方法足够你使用了，最好是用笔把它们记下来，这样在买菜时如果忘掉还可以看一下。如果你实在不愿意拿笔抄录，那就现买现用吧。
询问家人：
在你想好买什么菜的时候，可以提前先问一下家里经常买菜的长辈。如何买菜对于他们来说简直就是轻车熟路，一定要仔细听他们告你的买菜方法，同时问清菜的大概价格，以防在买菜时上当受骗。
新手怎么买菜3
新手买菜其实也是需要技巧的，首先如果是在菜市场里买菜，若本身比较节俭的，可以货比三家。看看几家店之间的菜色以及价格相差如何。选中一家最好的，然后购买就可以了。若是发现购买的这家店的菜味道鲜美，以后买菜可以固定在这一家买。
一般来说，菜的叶子是发黄的，基本上就是比较老的了，不够买这种老的菜。还要看看菜的表面有没有被大量的虫蛀，如果有的话就尽量少选，但是外观太过完美的，药物可能是下得比较多的，所可以选那种有一点点瑕疵，但是整体上是不碍事的那种菜。
大爷大妈挑挑拣拣你不用管，每个人都有不同的需求，他们可能只是在找自己爱吃的那一款。
另外说一句，这种时候能不去菜场超市，就别去了。能线上生鲜到家的就网上买，比如人员聚集场所安全。
还有不论在哪买，速战速决，买完赶快回家是正经的。
建议多买萝卜胡萝卜莴笋白菜土豆芦笋这些，还有各种干货，肉类买回家按一顿的份量分好用保鲜袋装好冻起来。
绿叶菜容易黄，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏室可以延长寿命。
肉类预处理也会更好储存，我冰箱里有之前卤的牛肉，因为不太入味一直没吃。
今天拿出来一小块，解冻切片用芦笋一炒，倒点生抽耗油，不用放盐，不要太好吃！
芦笋处理起来有点麻烦，要把老皮削掉，但是真的炒起来特别好吃。
