由于经过油炸的面饼其油中添加了防止食物酸化的安定剂，即BHT；而碗装方便面面碗的材质是聚苯乙烯，冲泡过程中遇到高温会溶解释放，远远超过人体每天允许摄入量。
方便面面饼中的BHT是一种用于油脂抗氧化作用的抗氧化剂，作为食品添加剂，其安全性经过了广泛审查。联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会规定：BHT的每日容许摄入量为每公斤体重0.3毫克，即每天20毫克左右。我国目前的食品添加剂标准为每公斤油脂0.2克。按照每包方便面100克、通常含油量20%来计算，就算你每天吃5包泡面，长年累月地吃，其中的BHT也不会危害健康。
而面碗中的聚苯乙烯，世界卫生组织规定每日安全摄入量为每天每公斤体重0.04毫克，从聚苯乙烯包装材料中释放出的苯乙烯不可能达到这一有害剂量，完全可以放心使用。
包装引发塑化剂污染？由于国际与我国标准不一，这个暂时没有结论。
当年台湾进口饮料“塑化剂”风波沸沸扬扬之际，华南农业大学食品学院副教授柳春红一篇题为《方便面和方便米线中酞酸酯的污染现状研究》的论文一石激起千层浪，该论文称：受包装中的塑化剂溶出影响，市售方便面和方便米粉存在不同程度的塑化剂污染。
文章表示：在试验中曾检出过半方便面和方便米粉样品含有塑化剂，而方便面调味酱包中的DBP、DEHP含量，甚至可以超出国家标准近197倍和近114倍。
既然如此，为什么之前不见关于方便面酱包塑化剂超标的报道呢？这主要是由于相关监管标准不同导致的对于食品中塑化剂的含量，标准为DEHP最大残留量为1.5mg/kg；而对于用来制造调味品的香精香料，其标准则被放宽为60 mg/kg。
