当归的食用功效，我们知道，当归是一种药材，当归气轻而辛，故又能行血，既可通经调经，又能活络止痛，尤其适合女性使用，下面我们一起来看看当归的食用功效。
第一：改善肺部通气功能，提高体力
研究发现，将当归泡水喝或者是制作成为当归浸膏服用，能够很好的治疗各种各样的慢性气管炎，同时对于肺气肿还有各种心肺疾病都有着很好的疗效，有效的改善肺部通气情况，并且对于体力的恢复以及提高也有着很好的效果。
第二：提高身体免疫力
现代科学研究发现，当归中的萃取物阿魏酸钠，以及当归本身所含有的多糖，在进入身体之后对于体内的吞噬细胞系统具有非常明显的刺激作用，很好的调节以及刺激体内的免疫调节功能恢复。除此之外，健康的人群服用当归之后还能够很好的促进淋巴细胞的转化，令身体越来越健康。
第三：防治癌症以及肿瘤
当归泡水喝的功效有很多，不仅仅能够有效的调养身体，同时对于各种肿瘤效果也是非常不错的。
据悉，当归对于肿瘤和癌症都有着很好的治疗效果，特别是对于妇科肿瘤效果更加的出色，例如一些由于气血停滞或者是淤血凝结所引起的效果最佳。专家建议，如果是患有血虚羸瘦的中晚期癌症患者，任何药石无效的情况下，可以选择当归来调养身体。
第四：消炎
除了以上的功效之外，当归也是一种生活中常见的消炎药，因为当归中含有两种名字叫做本内酯以及正丁烯内酯的物质。这两种物质在进入身体之后能够有效的松弛我们的器官平滑肌，对于支气管气喘也有着很好的作用，能够治疗呼吸道炎症。如果是将当归外用，你们对于一些脓肿还有溃疡效果很好，促进身体恢复健康。
第五：抗贫血
中医方面认为当归具有很好的补血活血作用，并且用开水冲泡之后水中也就含有了当归多糖以及阿魏酸钠，这两种物质能够很好的促进身体中血红蛋白以及红血球的细胞生成，具有很好的'抗贫血作用。
第六：美容养颜
当归中所含有的某些物质具有很好的过氧化作用，能够很好的清除身体之中的自由基，并且抑制出现氧化的情况，减少自由基生成的可能，减少自由基对于身体组织的损害。所以说，只要有时间最好都能够用当归泡水喝，这样不仅对身体有着很好的保健作用，同时还具有美容养颜的功效，令你越来越漂亮。
第七：对心血管系统的作用
据悉，当归中含有的挥发油能够很好的作用在心血管系统上面，令心悸的收缩频率下降。科学家在家兔的身上进行了实验，发现使用当归之后，兔子的心房不应期就会延长。所以说，日常服用当归或者将当归泡水喝，能够很好的治疗心血管方面的疾病。
当归的药用偏方
1、血虚发热。用当归身二钱(酒洗)、棉黄芪一两(蜜炙)，水煎，作一次空心温服。一天吃两剂。此方名“当归补血汤”。
2、失血过多。用当归二两、川芎一两，每用五钱，加水七分、酒三分、煎至七成。一天服两次。
3、鼻血不止。用当归，焙干，研细。每服一钱，米汤调下。
4、小便出血。用当归四两，锉碎，加酒三升，煮成一升，一次眼下。
5、久痢不止。用当利二两、吴茱萸一两，同炒香。去掉茱萸，单以当归研末，加蜜做成丸子，如梧子大。每眼三十丸，米汤送下，此方名“胜金丸”。
6、大便不通。用当归、白芷，等分为末。每眼二钱，米汤送下。
7、妇女百病。用当归四两、地黄二两，共研细，加蜜做成丸子，如梧子大。每服十五丸，饭前服，米汤送下。
8、月经逆行，从口鼻出。先以京墨磨汁服下，次用当归尾、红花各三钱，加水一杯半，煎至八成，温服。
9、少女闭经。用当归尾、没药各一钱，共研为末。红花泡酒送下，一天服一次。
10、妇女脐下气胀，月经不调，常作呕，睡不好。用当归四钱、干漆(烧存性)二钱，共研为末，加炼蜜做成丸子，如梧子大，每服十五丸，温洒送下。
11、小产后流血不止。用当归一两、葱白一把。每服五钱，加酒一碗半，煎至八成温服。
12、妊娠胎动。用当归二两、川芎一两，碎为粗未。每眼三钱，以水一碗煎至将干，加酒一碗再煎沸后温服。过半小时，又服一次，不过三五服，即可见效。此方名“神妙佛手散”。子尚活，可保胎;子已死，即产下。
当归食用的禁忌
当归在生活中更多的用于治疗女性疾病，它能有效的促进女性身体健康，无论是对于带下疾病、月经不调或者是怀孕期间等疾病，效果都非常的不错。
当归最为常见的一种使用方法就是泡水喝了，这样的服用方法能够有效的发挥出当归中所含有的营养物质，快速促进身体恢复健康。具体的当归泡水的禁忌如下：
第一：当归的副作用
虽然服用当归后可以治疗多种疾病，但它毕竟属于一种中药材，所以如果没有科学的使用是会对身体产生副作用的。通过大量的实验我们发现，有一部分人群在服用阿胶之后身体会出现不舒服的症状，具体的表现为肠胃不适，甚至还有可能出现怕冷、恶心想吐、全身发热等。
如果这个时候服用当归后身体出现了以上症状，那么小编建议大家最好立即停止服用当归，一段时间之后身体自然就会恢复健康。
第二：当归泡水用量不能太大
无论是将当归作为什么样的食材或者是药材，千万不能够过量。大量的服用当归不仅不能令身体快速恢复健康，反而会导致一些副作用的出现，具体的表现为身体疲倦或者是瞌睡等。立即停止服用当归这些症状虽然可以消失，但从根本上来说并不利于身体健康，一定要注意这个问题。
第三：使用当归一定要避免用药不当
在使用当归之前，我们一定要弄清楚这种中药材的药性，这样才能够发挥出最大的功效同时又不会损害身体健康。中医方面认为，当归性温味甘，使用之后可以起到活血补血的作用。但是，一些有火或者是热盛出血患者最好不要服用，除此之外，一些大便溏泄也千万不要服用，避免健康受到影响。
第四：不适合服用当归的人群
怀孕期间的女性，儿童，慢性腹泻以及柑橘和腹部发胀的患者，建议都不应该服用当归或者是将当归泡水喝，否则健康将会受到严重的影响。
第五：当归能够天天服用吗
当归虽然具有补血调经的作用，但如果天天服用身体健康也会受到影响，具体的'症状表现稍微身体疲倦、打瞌睡以及倦怠无力等，严重影响了生活以及工作正常运转。除此之外，如果是一些肝火旺盛的人群长期服用当归，身体就会出现上火的毛病，不利于身体健康。
第六：当归精油不适合服用
随着科学水平的不断提高，从当归中提取精油也从一种不可思议的事情变成了常见。不过，当归精油并不能够直接服用。这是因为这种精油中含有一定的致癌物质，所以如果长期服用则大大增强了患有癌症的可能性。
第七：当归泡水不能够暴露在阳光下
在将当归泡水的时候，一定不能够长期暴露在太阳光下。这是因为当归能够和太阳中含有的一些物质发生化学反应，也就华法令阻凝剂。如果将当归水长时间暴露在阳光下，服用后不利于身体健康。
