青团要放冰箱保存吗

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要。

青团要放冰箱保存吗1

清明节大家会外出踏青，会祭祀祖先，这都是从古至今保留下来的传统民俗活动。其实在清明节饮食上也有一些习俗，比较清明节要吃青团。所以很多人会在清明节买青团或者做青团吃。那么青团要放冰箱保存吗？今天就带大家了解一下青团的保存方法。

可以放在冰箱保存

刚刚制作好的青团如果短时间不吃的话是可以放在常温下的，但是只能放上很短的时间。如果一时吃不完或者以后再吃的话，那么这样长时间的保存必须放入到冰箱才能延长它的保存时间。所以如果制作的青团比较多，暂时不吃或者需要放置一段时间，还是建议大家放入冰箱保存，这样可以保证它的口感以及质量。

1、常温保存

制作好的.青团如果是在一两天之内不吃，而天气又比较凉的情况下，只需要放入通风阴凉处保存就可以了。可以将青团散开放在竹匾里面，然后上面盖上一层纱布，防止灰尘粘在上面，这样放在阴凉通风处两到三天是没有任何问题的。

2、冰箱冷冻保存

有些人做了青团之后想吃上一段日子，那么就需要放入冰箱进行冷冻保存。冷冻保存为了保持它的水分，可以用保鲜膜将青团一个个裹起来，然后放入保鲜袋当中再放入冰箱进行冷冻保存，这样的话食物不容易串味，另外保鲜膜可以保持青团表皮的水分不会蒸发掉，这样在蒸的时候就不容易出现破皮的现象。

3、冷藏保存

青团在一周之内不吃的话，可以放到冰箱进行冷藏保存。冷藏保存的时候必须要用保鲜膜或者保鲜袋装起来，防止放在冰箱里面串味，同时也防止水分的蒸发，放上一周左右是没有任何问题的。但是如果放置时间要长的话，还是建议尽快食用，或者是放入冰箱冷冻区。

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清明节为什么要吃青团

1、风俗习惯

首先清明节是指春分后的15天，又叫作“踏青节”，是中国的传统节日之一，也会祭祀节日之一，主要是祭祖和扫墓，清明节这一天也有很多人会吃青团，吃青团是一种习俗，主要是因为周朝，《周礼》上有记载不能在仲春这天引火，又叫作“寒食三日”，因此人们会提前准备糕点来充饥，也就是我们常说的青团。

2、纪念先人/团圆的意思

清明节吃青团在南方比较常见，而吃青团就像它的名字一般，寓意着团圆，也是为了纪念先人，表示对先人的`思念之情，另外，青团是一种营养价值比较丰富的糕点，含有维生素、膳食纤维、淀粉等营养成分，适量食用，能够补充人体营养，提高自身免疫力。

青团一般是用的艾草做的

清明节所做的团子会有一股草香味，这也是被许多人喜爱的原因之一，而一般做青团的草都是艾草，是因为艾草不仅含有碳水化合物、蛋白质、维生素C、钙、镁等营养成分，还有一股艾草的香味，这样做出的团子不仅味道鲜美、口感和营养上也是比较好，也有一部分人使用艾蒿、艾叶制作，外观油绿如玉、口感软糯清香。

清明节青团的做法

准备艾草、糯米粉适量。

将艾草清洗干净外表灰尘，用矿泉水榨汁，过滤残渣。

盆中倒入糯米粉，缓慢多次倒入艾草汁，用手捏至无颗粒状，然后搓成一个个小团子。

团子中包入豆沙等馅，然后在蒸锅底部放一层青叶。

最后将团子整齐地码放在蒸笼内，蒸半个小时左右即可食用，好吃又健康。

青团要放冰箱保存吗3

青团为何会变硬

因为青团的主要制作原料是糯米，而糯米中含有淀粉比较多，含淀粉的粮食经加工成熟，是将淀粉糊化，而糊化了的淀粉在室温或低于室温的条件下慢慢地冷却，经过一段时间，变得不透明，甚至凝结沉淀，这种现象称为淀粉的老化，俗称"淀粉的返生"。米粉做的东西都是这样的，放凉了就会变硬，这是很正常的现象。

淀粉老化的过程是不可逆的，如生米煮成熟饭后，不可能再恢复成原来的生米。老化后的淀粉，不仅口感变差，消化吸收率也随之降低。米煮成熟饭后，不可能再恢复成原来的生米。老化后的淀粉，不仅口感变差，消化吸收率也随之降低。所以，这也说明青团最佳吃法是即热即吃，做多少，及时热着吃完。冷后是可以再加热吃，但口感会差一些。

如何用微波炉加热青团

1、准备一个微波炉专用盒或碗。

2、用盖子或者小点的盆子扣在团子上，然后在里面稍微撒一点水。

3、加热1到2分钟左右即可。微波炉加热青团时间一定要短，所以青团冷的不是很彻底的时候用微波炉比较合适。但如果时间太长，不仅仅会很烫，难以入口，青团还容易软掉，没有了原先的口感。

青团外的保鲜膜能不能一起加热?这要看你选择的保鲜膜，是不是能适用于微波炉的，如果是能耐高温的`，自然可以一起转了。需要长时间加热时，可选择耐热性较高的保鲜膜。一般是建议大家，把保鲜膜取下来，放碗里加热的。