正宗羊肉汤的做法，羊肉汤是一道美味可口的传统汤品，它不仅能够温暖身体，还具有很好的滋补作用，它的制作过程需要一些耐心和技巧，下面分享一下正宗羊肉汤的做法。
- 新鲜羊肉：500克
- 姜片：3片
- 大葱：1根
- 蒜瓣：3瓣
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜：适量（可选）
1、 将羊肉切成块状，并用清水冲洗干净。
2、 接下来，将羊肉放入锅中，加入足够的水，再放入姜片和大葱，用中火煮沸。
3、 当水开后，将羊肉捞出，用清水冲洗干净，以去除血水和杂质。
4、 然后，将锅中的水倒掉，重新加入清水，并将羊肉放回锅中。
5、 加入适量的料酒，可以去腥提鲜，再放入蒜瓣。
6、 将火调至小火，盖上锅盖，炖煮1-2小时，直到羊肉变得非常嫩烂。
7、 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
8、 可以撒上一些香菜作为装饰，增添口感。
这道羊肉汤色香味俱佳，肉质鲜嫩，汤汁醇厚。羊肉中富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力，补充体力。羊肉还具有温补肾阳、暖胃的功效，适合寒冬食用。
羊肉汤热量高吗
羊肉汤的热量比较低。平时家常羊肉汤的做法以清炖为主，而100克清炖羊肉汤的'热量仅37大卡；100克羊杂碎汤也才68大卡，在日常饮食中属于热量较低的食品，相当于吃50克苹果，100克秋葵，200克黄瓜的热量。
冬天喝羊肉汤长胖吗
冬天适量喝羊肉汤不会长胖。 羊肉汤本身热量低，但汤中依然含有脂肪、碳水化合物、蛋白质等成分，食用后既能转化成能量，也能增长体内脂肪，如每天适量吃1小碗是不会导致发胖的，但若是顿顿都吃很多羊肉和汤，就会导致身体肥肉堆积。
羊肉汤有哪些营养价值
1、羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。
2、羊肉肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。
3、羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显着地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。
菠菜羊肉汤 的做法。
材料：
1、 带骨羊肉 500克
2、 菠菜 200克
3、 小米椒 2个
4、 姜 20克
5、 大葱 1根
6、 料酒、盐各适量
7、 清水适量
制作步骤：
1、 羊肉切块，用清水浸泡半小时。期间，换水洗净，以去除浑水和杂质，以便做出鲜美的菠菜羊肉汤。
2、 锅中加入清水，放入羊肉块，开火烧开。烧开后立即打去浮沫，装在一个容器里备用。
3、 热锅，下入姜片、葱段，煸炒出香味后，倒入适量的料酒，烧开后，加入烧开的水煮到汤色变白。
4、 小火烧，加入小米椒，煮出香味后，放入煮熟的.羊肉块，继续煮10分钟，加盐调味。
5、 把菠菜摘下来洗净，切成小段，备用。
6、 在煮羊肉的锅子中加入清水，煮开。加入菠菜，煮至菠菜变烫，立即熄火。
7、 最后，将菠菜羊肉汤倒进碗里，装饰一些菜叶，来一口，鲜美可口。
注意：
1、 羊肉要洗干净。浸泡一段时间之后，也要换水洗净，去除杂质和浑水。
2、 煮羊肉要提前打去浮沫。浮沫会影响菜汤的口感和香味。
3、 物料和用量可以根据需要进行调整。例如，如果喜欢辣味，则可以增加辣椒。
4、 食用菠菜应注意卫生。菠菜摘下来后应立即洗净，以避免细菌感染。
总之，菠菜羊肉汤是一种美味可口，又营养丰富的菜品。制作起来也很简单，只需选好食材，掌握好做法，就可以在家中享用到这道美食了。
羊肉汤的功效与作用
1、强筋健骨
羊肉汤富含蛋白质、钙、镁、磷等矿物质，可以为肌肉和骨骼的合成提供原料。它有强健肌肉和骨骼的功能，与羊肉相比，它更容易消化和吸收，适合更广泛的人群。
2、暖身驱寒
羊肉性温，具有排除体内冷空气的功能。制作羊肉汤时，通常会加入辣椒面、辣椒等温辣调味品，具有较好的祛寒效果。特别适合在寒冷的天气下食用，具有良好的驱寒保暖效果。
3、增强抵抗
羊肉是一种蛋白质含量高的食物。食用它可以为人体合成免疫因子提供原料，可以在一定程度上增强体液免疫。羊肉汤还可以缓解体内的感冒，避免感冒。
4、温补脾胃
羊肉汤是一种营养汤。它性质温和，可以用来滋养脾胃。对脾胃虚弱引起的恶心、消瘦、寒战有帮助。
5、益气补血
羊肉汤对补充气血有重要作用。羊肉又苦又热。具有散寒益气的功效。它含有大量的蛋白质、维生素和氨基酸，可以提高人体组织和细胞的活性，对补气养血也有很大益处。
6、通乳
羊肉富含蛋白质，蛋白质是牛奶的主要成分。哺乳期妇女可以吃一些羊肉汤，促进乳汁的合成和分泌，为哺乳期母亲补充营养，促进婴儿的'生长发育，这也非常有利于妇女产后身体的恢复。
作为一道温性的滋补汤品，羊肉汤的营养价值较高，一般人群均可饮用，尤其适合脾胃虚寒、体质较弱的人，不过要注意的是，羊肉汤也不是随便喝的，喝羊肉汤的时候要注意一些禁忌：
1、羊肉汤性温、热，有一定的燥热之气，对于本身体质燥热，有上火牙疼、口舌生疮、肺热咳嗽、肠燥便秘等不建议食用。
2、羊肉汤中的矿物质成分很高，食用有一定影响渗透压的作用，因此高血压、金属离子代谢有障碍的人群不建议食用。
3、对羊肉过敏的人群不建议喝羊肉汤，羊肉汤过敏会导致免疫系统紊乱，出现红肿、腹泻、肚子痛、水肿等过敏症状，严重还会诱发过敏性疾病，如过敏性哮喘等。
4、羊肉汤中含有较多的蛋白质、脂肪等不易消化的成分，正在腹泻或者是有胆囊疾病的人群不建议食用，会加重不适。
