气泡酒和香槟的区别

气泡酒和香槟的区别，大家在聚会的时候都喜欢喝点酒来衬托气氛，但是，白酒太辣，啤酒喝了还会涨肚子，不适合女生，于是不少妹子都喜欢喝红酒，香槟或者是起泡酒，那么两者之间有什么区别呢？下面一起具体了解一下气泡酒和香槟的区别。

气泡酒和香槟的区别1

大家在聚会的时候都喜欢喝点酒来衬托气氛，但是，白酒太辣，啤酒喝了还会涨肚子，不适合女生，于是不少妹子都喜欢喝红酒，香槟或者是气泡酒。

很多人都把气泡酒和香槟混为一谈，因为气泡酒地口感酸酸甜甜的，就像是加了果肉的碳酸饮料，并且度数不高，喝多少也不一定会感觉到难受感。

1、生产地区不同

香槟是只有在法国生产边界，选用特定的葡萄品种，按照一定的工艺方式酿造出来的气泡酒，才能算得上是香槟，而在其他的地区酿造出来的气泡酒，就只能算得上是气泡酒。

这就和海鲜和三文鱼一样，你不能指着海鲜叫三文鱼，但是你可以指着三文鱼叫海鲜。

气泡酒在欧洲相当于一种开胃的小酒。在美国人们喜欢在饭后搭配甜点饮用，不过小编倒是很喜欢直接当饮料来喝。

喝的时候要像红酒一样来回地摇动，将酒杯放到鼻下，慢慢的闻散发出来的酒香，喝起来的口感也非常好，真的是越喝越快乐，就像快乐肥皂水一样。

2、酿造过程不一样

一瓶真正的香槟需要花上数年的时间才能够酿造出来。选用的葡萄种类仅有七种，只要不是这一家的葡萄，都不能称之为香槟。

只是因为香槟知名度太高，其他的厂家也纷纷用香槟来注册自己的气泡酒，但是这些气泡酒不是产自法国的香槟产区，喝起来和香槟不太一样，只是因为酒厂为了打开知名度才冒用香槟的`名号。

3、香槟、气泡酒和法律的关系

当然香槟也属于气泡酒，但不是所有的气泡酒都能称为香槟。香槟的名字是受法国的法律保护的。它的老家就只有法国。只此一家，没有分号。

不论你是气泡酒还是香槟，不论他们的价格高低，口感都是不会让你失望的。但是如果有的人用气泡酒冒充香槟来卖，那你就要注意了，如果不明白就等着被忽悠吧！

虽然说气泡酒是发泡型葡萄酒的总称，但气泡酒不一定都叫做香槟。在法国香槟区，按照特定的制造流程，选择特定的葡萄品种酿制的气泡酒才叫做香槟。

香槟的酿造会相对比较严格，是要按照严格的葡萄品种来进行酿造，一般都为夏多内，而气泡酒酿造相对来说不是那么的严格，对葡萄的品种并没有特别大的要求。

普通的气泡酒也就是我们说的葡萄酒，一般是用二次发酵在不锈钢桶中进行，二次发酵完成后进行装瓶。而香槟酒采用的是干白、酵母、加糖之后再进行瓶，装在瓶子当中进行发酵。

气泡酒的原产地是在意大利东北部的威尼托地区，香槟的原产地来自法国的东北部。

虽然两者都是气泡酒，但是方位有所不同，普通的气泡酒多为水果味或花香味，口感多为淡而细腻，一般会略带甜味。而香槟酒在口感上相对于会更加的丰富，如桃子，蜂蜜，樱桃，山莓，猕猴桃等味道。

在中国是一个酒水礼仪大邦，葡萄酒也在我国流行多年，也会出现在相应场合。部分的气泡酒，价格相对于说比较便宜，更适合出现在日常生活当中。而香槟价格一般都较高，更适合用来接待客人时饮用。

虽然说气泡酒不一定是香槟，但香槟一定是气泡酒。气泡酒和香槟给人的印象就是从杯子底部不断的冒出泡沫，带着淡淡的果香或者花香，两者虽然有很多的相似点，但经过今天的介绍，今后大家应该对气泡酒和香槟酒的不同和饮用场合都有一定的了解了。

气泡酒和香槟的区别2

1、气泡酒和香槟定义的区别：

气泡酒是发泡性葡萄酒统称，代表酒内含有二氧化碳而形成的气泡。但并非所有气泡酒都可称「香槟」。两者差异在于，香槟须同时符合于法国北部香槟区所产、依传统香槟酿制法进行瓶中二次发酵，且选用规定葡萄品种制成，甚至连葡萄采收的时间等都遵循规定，才可称为「香槟」。

制定条件相当严格，法国政府更规定其他地区、国家的气泡酒不可标示为香槟。

2、气泡酒和香槟葡萄品种区别：

气泡酒与香槟的葡萄品种有所差异。「香槟」由于严格规定品种，因此多数使用「夏多内(Chardonnay)」、「黑皮诺(Pinot Noir)」与「皮诺莫尼耶(Pinot Meunier)」这三种品种，但目前也使用如「白皮诺(Pinot Blanc)」等其他品种。

夏多内(Chardonnay)

黑皮诺(Pinot Noir)

皮诺莫尼耶(Pinot Meunier)

而气泡酒的.葡萄品种则是根据各国、各品牌规定，如义大利多数用Glera、Moscato品种;南非、法国、澳洲知名的品种为Shiraz，通常可从葡萄品种中看出产地或品牌。

3、气泡酒和香槟酿制过程区别：

葡萄收成→压榨成汁→酒精发酵→调配→再次发酵(大槽法/瓶中二次发酵法)→转瓶/摇瓶→除渣、补糖→装瓶

气泡酒酿制法：分为「大槽法或称夏马槽法(Tank Method)」与「瓶中二次发酵法(Bottle Fermentation)」。

酿制过程由葡萄汁里的糖经发酵、转换成酒精，在确认风味后为了产生气泡(二氧化碳)，放入糖、酵母到调配好的葡萄酒进行发酵，依产生二氧化碳时所置入的「容器」不同，分为两种酿制法，「大槽法」是将酒放入加压槽中产生气泡，而「瓶中二次发酵法」则是将气泡锁于个别瓶内，使用瓶盖塞住进行二次发酵而产生二氧化碳。

香槟特别酿制法：

瓶中二次发酵也细分「传统法(Traditional Method)」、「转移法(Transfer Method)」。其中「传统法」为法国香槟区认可的唯一制法!但在非香槟区的地区也可使用。

传统法在第二次酵母和糖加入后，会快速装瓶。此步骤装瓶的瓶盖大多用类似汽水瓶盖而非软木塞，是因接下来瓶盖会再被打开做除渣。快速装瓶后等待发酵作用完成，将酒静置酒窖中。酵母结束生命后会进行水解作用，产生物质溶入酒中添增风味，这段静置从十二个月到十年以上都有，视产区与酒厂要求。

↑调配。

↑转瓶。

接着透过「转瓶」将瓶中酵母残渣去除，酿酒师也会在除渣后、最终装瓶前，加糖等增加风味或决定最后甜度。「转瓶」由凯歌夫人发明，将酒瓶倾斜45度摆至被打洞的木架(Pupitre)，人工逐次转动摇甩瓶身，角度至最终呈90度垂直，让残渣集中至瓶口方便开瓶塞取出，历时数星期。

法国香槟区多数酒厂为节省时间与成本，使用最快3天即可完成转瓶的机器(一台可同时转500瓶)，但顶级香槟仍坚持人工转瓶。