年年有余。
有。
每到过年的时候，餐桌上都少不了鲤鱼，因为鲤鱼有着年年有余、鱼跃龙门的寓意，可以增添过年喜庆的氛围。而且鲤同礼谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。鲤鱼的营养价值高，而且口感也极佳，深受大家喜爱。
过年吃鲫鱼，鲫同吉有着谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。民间认为，鲫鱼有黑、白两种，黑鳞鲫鱼又叫做黑鲫，白鳞鲫鱼又叫做银鲫。人们认为白鳞鲫鱼质量较好，肉质细嫩、味鲜美;相比较黑鳞鲫鱼，土腥味重，肉质粗糙。如果要做汤用白鳞鲫鱼为佳。
过年吃鳜鱼，有富贵有余的美好寓意，所以鳜鱼也是年菜的'重要选择之一。鳜鱼数百年来独占春令时鲜的榜首，这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为春季淡水鱼之上品。
过年吃鲢鱼，有连年有余的美好寓意，也寄托了人们对希望来年大丰收的愿望，所以鲢鱼也是过年夜饭上经常会吃的一种鱼。鲢鱼不仅寓意好而且味道和口感都是极其鲜美的，而且营养价值比较高，对人的身体好，所以大家过年也会吃鲢鱼。
胖头鱼在北方和南方的家庭都会食用。许多人喜欢吃这种鱼头，因为它肉多，刺少，而且味道鲜美。在除夕的年夜饭中，切碎的辣椒鱼头也是非常丰富多彩的硬碟，蒸的鱼头，红色和鲜艳的辣椒完美地结合在一起，而且非常红火，所以人们也将其称为切碎的辣椒鱼头比作是财富典当，当然也意味着好运连连。
综上所述以上就是为大家介绍的关于过年吃什么鱼有讲究吗的相关内容，过年吃的饭也是会有许多的讲究，不仅会有鱼，还会有鸡，各种肉，还有饺子等等，都是大家喜欢吃的家常便饭，但是也都有非常美好的寓意，还有十多天就要过年了，大家都想好过年吃什么鱼了吗。
1.鲤鱼
过年吃鲤鱼的寓意是大吉大利，鲤鱼本来一直都是人们最喜欢在过年吃的鱼，鲤鱼，有鱼跃龙门之意，所以人们一直以吃鲤鱼来寄托新一年美好的期许。而且鲤鱼本身就是非常美味高营养的，所以过年吃鲤鱼也是很有必要的。鲤鱼鱼肉非常细嫩可口，而且含有大量蛋白质和各类营养物质，可以给人体补给大量的营养物质，是非常滋养身体的鱼肉。
2.鲫鱼
过年吃鲫鱼的寓意是大吉大利，年年有余。鲫鱼里面的“鲫”字本身就是吉利的吉的同音，所以鲫鱼也是过年期间最常选择食用的鱼类。而且鲫鱼本身的'滋补性也是很强的，常吃鲫鱼对身体的好处是非常多的，鲫鱼不管老人还是小孩儿吃都是很好吸收很好消化的，常吃鲫鱼可以帮助人体延年益寿，所以过年选择鲫鱼作为荤食也是非常吉利好寓意的。
3.鲢鱼
吃鲢鱼的寓意是连年有余，吃鲢鱼是寄托了人们希望来年大丰收的愿望，所以鲢鱼也是过年餐桌上最常见的鱼类肉食。鲢鱼不仅寓意好而且味道和口感都是极其鲜美的，鲢鱼对于人体的脾胃有很好的滋补作用，吃鲢鱼有助于补气健脾、养胃护胃，美容养颜，常吃鲢鱼可使身体身轻如燕、健健康康的，这也是人们最希望最期盼的事情。
4.鳜鱼
过年鳜鱼的寓意是富贵有余，这个寓意也是非常贴切生活非常受用的。过年吃鳜鱼也是年夜菜的重头戏，这么多年来鳜鱼一直位居春节年夜饭的榜首，不光光是鳜鱼的寓意好，鳜鱼本身的肉质是非常细腻滑嫩的，而且鳜鱼是没有刺的，年夜饭吃鳜鱼不仅寓意好，而且非常省心健康安全哦。
吃鱼代表什么
鱼和“余”同音，因此过年吃鱼意味着年年有余，是表达了人们对于新一年的美好祝愿，这是很多地方春节时期的传统习俗。很早以前就有在春节吃鱼的习俗。鱼的谐音“余”不仅仅代着盈余，也象征着降妖除鬼。在古代的汉朝，画在门叩上的鱼在降魔中赋予了很重要的作用。在唐朝，鱼的图案会出现在门把上，大门上，柜子门，箱子门上，以便驱走鬼怪。
所以门把手设计鱼这一观念对中国人在新年里吃鱼有很大的影响。降妖除鬼则被慢慢的淡忘。同时把作为最后一道菜的鱼不吃干净，则是迷信于年年有余的说法。
过年食鱼的.习俗，大江以南的不少区域，似乎有一个潜规则。鱼是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年(即年初)，表达新年“有头有尾”的祈愿。
摆鱼也有讲究：鱼头要对着贵宾或长辈，体现尊敬;来客是文人，将鱼肚对着他，赞他肚里有墨水，满腹文章;来客是武将，讲鱼脊对着他，夸他刚武豪放，可作脊梁。还有鱼端上桌时的摆放，鱼头对着谁、尾对谁，摆下后不可再端动。
鱼头所对的人“剪彩“，鱼尾所对的人“赞助”;先由二位对饮一杯酒，再由鱼头的人首动筷夹鱼吃(所谓“剪彩”)，随后大家才可以动筷，热闹气氛，欢语一片。
过年吃鱼摆鱼讲究
旧时年俗中,摆鱼也极有讲究:鱼头要对着贵宾或长辈,体现尊敬;来客是文人,将鱼肚对着他,赞他肚里有墨水,满腹文章;来客是武将,讲鱼脊对着他,夸他刚武豪放,可作脊梁。鱼端上桌时的摆放,讲究鱼头对着谁、尾对谁,摆下后不可再端动。
鱼头所对的人“剪彩”,鱼尾所对的人“赞助”;先由二位对饮一杯酒,再由鱼头的人首动筷夹鱼吃(所谓“剪彩”),随后大家才可以动筷,热闹气氛,欢语一片。
