观察大小、观察颜色、挑选母蟹。
1、观察大小
我们在挑选梭子蟹的时候，可以先观察一下梭子蟹的大小，通常个头比较大的梭子蟹，它的肉质是比较饱满的，而个头比较小的梭子蟹，其中的肉会比较少，而且有可能正处于生长阶段，营养还不够充足，像这类个头小的梭子蟹的口感要比个头大的梭子蟹差一些，所以我们挑选的时候尽量挑选体积大的梭子蟹。
2、观察颜色
观察颜色也是挑选梭子蟹的一种方法，优质的梭子蟹的外壳是青灰色的，而且非常的具有光泽，它的`腹部是洁白色的，在挑选的时候要好好的看一看，如果它的外壳没有光泽，而且是其它的颜色，腹部是比较脏的，看起来有些发黑那么像这种是不新鲜的，品质会比较差，所以观察它的颜色也是较为有效的一种挑选方式。
3、挑选母蟹
有些朋友对于梭子蟹的品质要求比较高，那么在挑选的时候尽量选择母蟹，因为母蟹的营养价值要比公蟹的营养价值更高，口感更好，肉质更加的饱满，要分辨母蟹和公蟹其实是很容易的，母蟹的肚脐上面的盖子是圆形状的，而公蟹腹部的盖子的是长形状的，所以我们只要看一看它腹部的盖子就能够分辨出公母，通常来说母蟹的品质要高于公蟹。
梭子蟹
梭子蟹是螃蟹的一种类型，而大家一般是分不清螃蟹的种类，所以看到螃蟹的种类都不能直接的说出它的名称，只能统称为“螃蟹”。但是螃蟹的种类繁多，今天的主题又和螃蟹的一种：梭子蟹有关，所以让我来教教你们怎么挑选梭子蟹吧。
首先好的梭子蟹它的腹部是饱满的，还有它的背部是青色的，再来看看它的腹脐是不是红色的，如果是红色的，那么这只梭子蟹的蟹肉是很饱满的，如果你还不确定它到底是不是很肥的，你就去捏一捏它的小腿，因为小腿越难捏的就越饱满，不信你可以捏捏其他的梭子蟹试试，每一只梭子蟹的小腿坚硬程度都是不一样的，除非那些梭子蟹全都特别的肥。
梭子蟹买新鲜的最好吃，不建议买冰冻的，冰冻不新鲜，而且在卫生方面也不能完全保证是可以的。
梭子蟹的盛产时间其实和大闸蟹是一样的，都是在8月到11月，这个时间段的梭子蟹是最肥美的，而且这个时间的梭子蟹是最大的，因为梭子蟹需要在过冬之前就交配完成，不然明年的春天小梭子蟹就不能顺利出生。
梭子蟹是生活在海里面的，和大闸蟹是不一样的，大闸蟹是生活在淡水里面的，所以梭子蟹就是海鲜，而大闸蟹就是河鲜，它们虽然都是螃蟹，但是它们生活的地方不同，生活的水质也不同，因此它们的肉质也不同。看到这里，你们脑海中对于梭子蟹的知识是不是增加了不少呢
梭子蟹是海里的吗
梭子蟹确实是海里的，分布在很多沿海地区。
梭子蟹是螃蟹吗
梭子蟹是螃蟹。
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色;雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。
梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿;前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长;长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。
梭子蟹好吃吗
发货迅速，第二天就收到了。包装完整严密，外面保温膜，里面泡馍箱，打开后最上面和底下都有冰袋，木屑里有三只螃蟹都还活的'。个头虽略小，但分量感足，不空。蟹壳干净发青，非常新鲜。
蟹钳子都有橡皮筋固定，不用担心会被夹到。因为是活的，取出时腿都还在动来动去。
三个大小稍有不同，基本都有手掌那么大。
都是公蟹，黄不多，应该是季节的关系。但肉很足，紧致。新鲜感十足，闻起来有海水的盐咸香味。
蟹壳打开干净无泥沙，收拾起来方便，用水略冲洗即可。
这只黄很足，边角上都是满满的，这样的做醉蟹都可以了。
蟹身满满都是肉，黄都快要溢出来了。可以想象到了10月入秋就更赞了。
梭子蟹的基本吃法就是清蒸或炒，我煮了意大利面，非常非常赞。螃蟹的鲜味加上番茄沙司的酸味，非常的匹配。
意大利面拌着满是螃蟹鲜美的汁水，好吃到停不下来，老公这么大盆一会儿就一扫而光，直呼太美味。
梭子蟹优缺点优点：物流迅速，包装很好，螃蟹到家还是活的。新鲜分量足，干净好清理。价格也很不错，性价比很高。缺点：没啥缺点，就是现在的季节不怎么肥，秋天时肯定更肥美，到时候买来做醉蟹或呛蟹会是很好的选择。
梭子蟹怎么吃
姜葱炒梭子蟹
材料
梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，酱油。
做法
1、梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝，葱切段，蒜切片。
2、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉)，钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。
3、大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的'盐，因酱油本身已经含盐)翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
炒梭子蟹是一种吃法，但是很多人认为好的吃蟹方式是蒸着吃。接下来小编给大家介绍一下清蒸梭子蟹的吃法，一起了解一下吧。
清蒸梭子蟹
材料
梭子蟹，生姜，香醋，糖。
做法
1、生姜切末。
2、加香醋糖调成蘸料。
3、把海蟹刷洗干净。
4、蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。
