怎样挑选猪肋排，随着社会水平的进步，许多肉类成了家家户户每日必吃的食物。猪肉是在中国餐桌上非常常见的一种肉类，那么下面就来分享怎样挑选猪肋排。
1.颜色
粉红色且具有光泽的猪肋排是最新鲜的，做出来的汤或者菜也更加受人们欢迎。在市场或者超市中挑选猪肋排，应该首先看猪肋排的外表颜色。新鲜的猪肋排颜色呈鲜红色，如果颜色发暗，呈暗红色、酒红色，那么这样的猪肋排不建议选择。
2.气味
不管是任何肉质类产品，本身含有腥味太重，人们尝起来不舒服，那能不能选腥味很淡或者几乎没有的呢，其实也是不可以的.，因为这样的猪肋排很大原因是添加了某些化学物质。
1.营养价值方面
现如今，绝大部分消费者选择猪肋排的原因都是为了做排骨汤而并非吃肉，众所周知，排骨汤非常有营养，其中含有大量的维生素D和钙元素，有强身健体的功效，所以我们在现实生活中会看到很多妈妈做猪肋排汤给正在长高中的青少年和身体虚弱的老年人，也正是因为猪肋排可以更好地增强人们的体质，减小一些患病的几率。
2.味道肉质方面
相信很多人都有一个共同的感觉，猪肋排相较于猪肉来说肉质更加鲜嫩，确实，排骨肥瘦均匀，更加入味，不管是熬汤亦或是做菜都是很好的选择。也因为猪肋排是贴骨肉，更加的香。
猪肋排是哪个部位?猪肋排就是猪的肋骨部分。猪肋排除了可以做糖醋排骨之外，还可以用来炖排骨汤，众所周知，排骨非常的有营养，不仅富含各种优质蛋白，还有大量的维生素能补钙，还能增强抵抗力。
猪排分为四类，分别是大、小排，子排、肋排。简单来说，猪肋排就是猪身上的肋骨。猪肋排看起来呈片状，这一部分的肉少，但是肉质细嫩、精瘦无肥肉，吃去来口感非常不错。像是家常菜红烧排骨当中，就是采用猪肋排作为原材料。
对于制作美味佳肴而言，食材的新鲜与否也非常重要，想要做好排骨菜品，首先就要能够选对优质排骨。在挑选排骨时也有几个小窍门。
首先新鲜的排骨，颜色并不过红或者过白，而是呈现一种正常的红色。而且摸起来肉不会粘手，如果排骨的表面十分黏腻的话，那么则意味着不新鲜。
其次，也可以用手来按压排骨感受肉的触感。如果用力按压下去，排骨上的肉弹性十足，则说明排骨新鲜。反之，肉质软绵则不太新鲜。
1.蜜汁烤猪肋排
说起猪肋排，烤制则是其食用的'最佳方法。烤猪肋排需要用到烤箱，并且需要提前将肋排颜值入味。虽然烤肋排的步骤较为繁琐，但是烤好后的肋排外焦里嫩，口感嫩滑又不过于油腻，美味十足。
2. 炖猪肋排
对于时间匆忙，或事追求简单快捷食用猪肋排的人来说，炖猪肋排是最佳选择。只需将猪肋排洗净佐以配料添味去腥，放入锅中翻炒入味，加水慢炖即可。
肋排怎么烧好吃
可以做糖醋肋排，首先需要把肋排剁成块状，然后放到锅中焯烫一下捞出来，清洗干净以后，把水分控干，锅中加入适量的油烧热，然后再把排骨放进去煎一下，煎到发黄就加入适量的水以及老抽，生抽，冰糖，醋，胡椒粉，一直煮到汤汁浓稠状态，然后就撒上一些葱，芝麻就可以吃了。
还可以做蜜汁烤肋排，先把肋排清洗一下，然后放到水里面浸泡血水去除，再把肋排水分全部控干以后放到一个盒子里面，添加一些叉烧酱以及黑椒汁料酒腌制几个小时，腌制好以后放到铺了锡纸的烤盘上面，再浇入一些料汁，刷上一些蜂蜜，橄榄油，然后就可以包起来，放到烤箱当中烤一下拿出来，再把肋排翻身，撒上一些料汁，把锡纸盖好以后继续烤上十几分钟，然后就放在烤架网上，刷上一些酱料放到烤箱当中，再烤上10分钟，这样就可以拿出来吃了。
吃肋排的好处
肋排里面的营养物质非常丰富，像维生素，脂肪，蛋白质，骨粘蛋白，骨胶原等，适当的吃一些就能达到很好的补中益气作用，不管是用什么样的方法来制作都能达到好的效果。
适当的吃一些肋排还能达到滋养脾胃作用，只要合理的吃肋排就能达到好的保健效果，能够让贫血问题得到有效改善，能够让半胱氨酸的获取量充足，这样就可以让铁元素吸收变得更好，让贫血问题得到有效改善，缺铁性贫血出现的几率就不会那么高。
吃一些肋排还可以达到强健筋骨作用，它里面的氢元素，铁元素含量丰富，能够强壮筋骨，还可以让身体体力变得更强，因为它里面的骨黏蛋白以及骨胶原含量丰富，对于年纪大的人来说就非常适合，很适合幼儿来吃。
适当地吃一些肋排可以补充身体所需要的营养物质，它里面的脂肪以及蛋白质含量丰富，能够提供身体所需要的.脂肪酸，让营养获取充足。
肋排怎么煎
煎肋排的方法也是非常简单的，首先需要把肋排先剁成小块状，最好能够敲打一下，然后撒上一些椒盐涂抹均匀，再撒上一些生粉腌制30分钟，平底锅里加入适量的油烧热，然后就可以把肋排放进去煎到两面熟透，然后再准备一些土豆块，放到锅中煮熟，等到汤汁快要收干的时候就可以添加适量的生抽食盐上色，然后再添加适量的咖喱粉来吃，这样可以和排骨很好的搭配，吃起来口感也是非常不错的。
炖肋排需要多长时间
炖肋排一般需要一个小时到两个小时左右的时间，在炖肋排的时候要注意冷水下锅，而且水一次性要添加充足，小火慢慢的炖煮，中间不要再添加水，否则汤的味道就变得没有那么鲜，炖煮一个小时到一个半小时左右，肉会变得非常烂，而且也很入味。
上面介绍的就是肋排怎么烧好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要做出好吃的肋排就可以试试上面这些方法，可以让肋排的口感以及味道非常好，适当的吃一些能满足身体营养需求，让身体变得更加健康。
