种植的时间不同、上海青的叶片为翠绿色，苏州青的叶片颜色偏深等。
苏州青和上海青相信大家都听过吧，两者都是普遍的青菜，颇受人们的喜爱。大家在挑选苏州青和上海青的时候也会有一些苦恼，比如说苏州青和上海青的区别有什么，所以接下来就让我们共同来了解一下苏州青和上海青的区别吧，小伙伴们莫走开。
苏州青种植的时间在夏季以及秋季，上海新种植的时间在秋季和冬季。购买苏州青以及上海青的时候，可以根据选购的时间来判断。
将苏州青和上海青放在一起，比较可以观察到苏州青比较短一些，而上海青比较长一些。另外苏州青的叶片稍短，上海青的叶片稍长，这一点还是比较好区分的。
上海青的叶片为翠绿色，苏州青的叶片颜色偏深。把上海青和苏州青放在一起，就可以很好的比较出来两者颜色不同之处。
从名字上就可以看出来，上海青来自上海，苏州青来自苏州。
苏州青和上海青烹饪方式相似，可以用来炝，炒也可以用来清炒或是爆炒等等。烹饪苏州青和上海青的时候可以添加一些干辣椒，这样做出来的青菜味道会更加有食欲，口感也会更加丰富一些。苏州青和上海青属于绿叶的蔬菜在烹饪时不宜翻炒时间过久，这样会影响菜肴的口感和颜色。烹饪之前需要将黄色的叶片以及老梗等去除，这样会影响口感。烹调过程中使用的佐料不宜过多，这样会影响上海青以及苏州青原汁原味的味道。
常温保存苏州青以及上海青可以将苏州青和上海青装在专用的'食品袋中，再将食品袋放在常温，比较阴凉通风的环境中存放即可。常温保存的上海青以及苏州青存放的时间不宜过长，以免出现叶片变黄等变质现象，造成不必要的损失。
使用冰箱保存苏州青以及上海青，需要将青菜用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室存放，如果没有保鲜膜也可以，这样青菜直接放在食品袋中，放进冰箱冷藏室进行存放。
以上就是关于苏州青和上海青的区别有什么了，相信大家看后一定有所了解了，大家在购买苏州青以及上海青的时候需要选购质地比较新鲜的，青菜的外观颜色发绿是比较新鲜的，如果颜色发黄，则说明水分流失的比较多，这样的青菜不宜选购。
苏州青团子的做法准备材料
艾草：野外很多的哦，趁着好天气可以去野外踏青，顺便挑些“青”回来。
糯米粉：我们介绍的做法是用纯糯米粉制作青团，这样青团吃起来更加软糯。民间也有加入粘米粉的做法。但是加入粘米粉的青团冷却后会变得很硬，必须重新加热后才能食用。
馅儿：春笋、猪肉、雪菜，喜欢吃甜的还可以准备豆沙。
碱面：煮青汁的时候加入碱面，会有很好的固色作用，做出来的青团颜色会更绿。
青团子用什么植物打汁
1、新鲜艾草洗去泥沙，择去老根老茎，只留下嫩叶。
2、煮锅中注入约1000ml水，放入1茶匙食盐，大火烧开。
3、放入洗净的艾草焯1分钟，捞出沥水。焯水的作用是去除艾草的涩味。
4、将焯过的艾草捞出，放入榨汁机，加入250ml水，榨出青汁。
5、将青汁倒入煮锅中，加入一茶匙食用碱面，大火烧开。
6、将煮好的青汁趁热倒入糯米粉中，用筷子拌和。注意青汁不要一次性加得太多，先少加一些，再根据干稀程度慢慢添加。
7、当盆中的糯米粉拌合成疙瘩状时，揉成面团，取面团的1/5揉成小丸状。
8、大火烧开煮锅中的水，放入小丸，煮约3分钟，待到丸子浮起时滤水捞出。
9、将煮过的丸子放入揉好的面团中，手上抹上一些油避免沾粘，用力揉面，将煮过的丸子均匀地揉和到面团中。这样的做法可以让青团吃起来更加软糯。
10、如果感觉面团粘手，可以再加入一些糯米粉揉和，直到不再粘手为止。
馅儿的做法
这里小编简单介绍一下咸的的馅儿做法，将春笋、猪肉、雪菜切成丁，混合在一起，入锅炒熟便可，注意雪菜可能会很咸，炒的时候要少放盐。
制作青团
1、蒸锅中加入足量的.水，在蒸格上铺上湿纱布。
2、粽叶洗净，剪成长约5厘米的段，一张挨着一张均匀地铺在蒸格上。
3、手上抹上少量油，将揉好的面团扯成小团。（图3）4、取一个小面团，双手搓成丸子状，用大拇指按压出一个深坑。
5、放入馅儿（豆沙），揉捏封口，轻轻搓成圆团。注意不要用力过大，避免将豆沙馅与面团揉烂混合在一起。
6、搓好的青团再涂上一层油，轻轻放在蒸锅的粽叶上，以避免沾粘。接着做下一个青团，直到装满整个蒸锅。
7、上火用大火蒸7分钟后关火，趁热再刷上一层油，避免青团封皮变硬。注意蒸的时间不要太长，否则青团会变得软塌。
其它：
传统的青汁做法比较麻烦，需要加入石灰水煮后滤去石灰，再注水煮到艾草软烂，青汁变成深绿色。
以上做青团子的方法仅供大家参考哦，小编好像记得我麻麻做青汁的时候好像不是这样子的，大家都来说说你家是怎么做青团子的吧！
上海青有什么营养价值
上海青是非常健康的一种蔬菜。通便、改善便秘、增强免疫力等等。上海青是能够起到宽肠通便功效的，主要是因为在上海青中是含有大量纤维素成分的。
而对于上海青来说，其中的纤维素是可以起到促进肠道壁蠕动的，而且这样的物质在遇水膨胀的，这时候就能帮助我们起到吸附肠道残留物的功效，同时还可以帮助我们促使废弃物通过肠道尽快的排出体外，这样是能够起到改善便秘功效的，对于预防肠胃疾病还是非常有好处的。而且上海青的降血脂功效也是非常功效的。
吃上海青的好处有什么
1、上海青比较容易消化，滋养胃部，温和不刺激，特别是对胃不好的人，多吃点上海青有助于消化。长期吃肉的人也会造成胃部过大的负担，多吃上海青，减小胃的负担，有益于身体。
2、上海青的一个主要功能是净化，身体从内而外的.净化过程。把体内有害物质排出，自然而然我们的气色也就变好的，脸上红润有光泽。特别是富含维生素类的蔬菜，多吃一些能让我们由内而外散发健康。
3、上海青有促进血液循环、散血消肿的作用，能辅助缓解产后瘀血腹痛。降血脂油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
上海青的保存方法
1、放入冰箱保存：家中吃不完的食物大都选择存放进冰箱，冰箱是保存食物不易变质的最常用的方法，所以，上海青也可以存放进冰箱。
2、没有冰箱：家里没有冰箱的可以选择阴凉，干燥，避光处保存。
3、摘除腐烂的叶子：保存上海青时，把腐烂的叶子摘除掉，免得影响还没坏掉的菜。
4、放入保鲜袋中保存：放入保鲜袋中，留一个小口呼吸，保存1-2天。
吃上海青有什么注意
首先吃剩的熟上海青过夜后不宜吃，因为上海青中的硝酸盐储存一段时间后由于酶和细菌的作用会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质，所以吃上海青的时候要小心这一情况，同时上海青不宜与黑豆、花生、毛豆、苋菜同食，这样吃上海青是对健康没有好处的，而且上海青还不宜与黄瓜同食，否则会影响维生素C的吸收。
而上海青与黄瓜同吃则会破坏维生素C。同时大家在吃上海青的时候还不宜吃太多，一旦吃太多会导致难消化，影响钙、锌吸收，必须要适量吃上海青才健康。
