凉粉水放多了煮出来太稀还可以再煮第二次。
凉粉水放多了可以煮二次，将未成型的凉粉重新倒入锅中，开小火熬煮，加入2倍的粉兑成浆，搅拌至透明再重新盛出，静置晾凉即可。凉粉是一种夏季风味小吃，其质地透明，口感爽滑，做法简单，但如果掌握不好水量很容易失败。
凉粉水放多了很容易造成不凝固的现象，这样凉粉就没法成型，出现这种情况是可以将倒入锅中再煮第二次的。凉粉水放多了导致不凝固，那么第二次煮制时就多加些粉，使其质地变得粘稠，这样就可以补救回来。
将没有煮好的凉粉重新倒入锅中，并开小火熬煮，粉和水按2：1的比例兑成浆，倒入锅中，不断搅拌，一直搅拌至凉粉颜色从白色变成透明色，也明显有黏度，就可以关火，将煮好的凉粉盛到容器中，静置晾凉即可。
家常凉粉的做法
首先将绿豆淀粉加水调成无颗粒状，然后锅中倒入清水烧开，缓慢倒入淀粉水，一边倒一边搅拌，边煮边搅拌至冒泡，颜色变为透明色，然后关火，将凉粉倒入容器中冷却成型，成型后的凉粉脱模切块即可。
制作凉粉的时候如果凉粉还没有凝固成型，可以继续煮，但是如果凉粉如果已经凝固成型，则不建议添继续煮，最好扔掉，重新煮一锅。
凉粉水放多了，可以将没有成型的凉粉重新倒回锅中，开小火慢慢熬煮，可以加入两倍的粉，继续煮成透明的颜色，熬煮以后倒入大碗中，静置放凉即可。
香辣凉粉时需要提前准备，煮好的凉粉、辣椒油、食用盐、大蒜、香葱、香油和花生碎。
将放凉的凉粉切成小块或是刮成条放入盆中加入全部的佐料搅拌均匀，最后淋上香油使用即可。喜欢吃酸甜口感的香辣凉粉，再制作凉粉的'过程中也可以加入一些香醋和白糖。
制作豆豉凉粉时需要提前选购青辣椒、红辣椒、生姜、大蒜以及牛肉的豆豉酱。锅中添加食用油，再加入生姜蒜爆香以后，倒入牛肉豆豉酱翻炒出红油，再添加凉粉以及青红辣椒翻炒，最后淋入水淀粉翻炒均匀即可。
喜欢吃辣口的豆豉，凉粉在制作的过程中可以酌情增加青红辣椒的使用量，也可以加入一些小米辣或是辣椒粉等等。
保存凉粉的时候可以将凉粉放在阴凉的环境中存放，也可以放在冰箱冷藏室进行保存，常温存放时需要将凉粉放在阴凉通风的环境中存放，但存放的时间不宜过长，以免出现变质的现象。
保存凉粉时，最好将凉粉放在冰箱冷藏保存，这样可以增加凉粉的口感，而且还能延缓凉粉出现变质的现象，可以将凉粉放在冰箱里存放三天至五天的时间。
凉粉放在冰箱里存放时，如果出现了不成形等现象，说明凉粉已经出现变质的现象，这样的凉粉不能继续食用，需要尽快扔掉。凉粉在保存的期间最好尽快烹饪或是食用，这样可以保证凉粉的口感以及品质。
煮凉粉的时候可以将冷水和凉粉调成糊状，放入锅中不停的搅拌，锅中的面粉糊出现透明的现象关火即可。
凉粉煮好以后可以倒入盆中或是大碗里之后，放在一旁静置凝固即可。凉粉的吃法比较多，凝固以后切成块或是切成条状可以凉拌吃也可以炒着吃等等。
凉粉要煮多久才熟
作为一个美食爱好者，我是非常喜欢吃各种各样的美食的，然后之前凉粉我也有接触过，我在家也试着做过一些凉粉，我觉得凉粉的做法还是比较简单的，我可以根据自己的口感去加入一定的调料，然后凉粉煮多久，我觉得也是比较短时间的，大概五分钟到十分钟就可以啦。
凉粉煮到什么程度才好
凉粉煮制7-8分钟左右就能煮熟了，时间不能太长，否则会非常影响口感。在制作凉粉的时候也要注意方法，中途要不断进行搅拌，等看到凉粉的.颜色变得均匀之后就表示它已经完全熟透了，关火放凉之后就可以食用。
凉粉煮久了会怎么样
不会怎样，是看你搅拌的均匀程度，一般都是小火持续加温，筷子或者勺全部搅拌成果冻状态，时间太长还没搅拌成果冻状态，上面的会冷却，在搅拌又沉积到底部加热，这样出来的凉粉口感会显老，为了不难搅拌，水加多了凉粉冷却成型就会显得很溪，点水就会多加，点水多加了就能吃出来
凉粉的制作方法
在碗中加入红薯生粉，两杯凉水，把水和生粉充分搅拌开，水淀粉中加入一勺食盐和少量碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停搅拌，水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，红薯粉就熬好了，最后冷凉凝固即可。
