买回来的黄辣丁洗干净表面，直接把鱼肚子切开，挖掉里面的内脏，再用清水反复冲洗，直到把里面的杂质全部冲干净。
1、去除内脏
首先黄辣丁是没有鱼鳞的，所以摸上去是滑滑的，不需要去鱼鳞，但是里面的内脏必须要清除干净，包括头部的鳃。因此首先第一步先要去除黄辣丁肚子里面的内脏以及鱼鳃，
当然在处理内脏的时候，一定要注意，不要把里面的苦胆给戳破，否则的话整个苦胆汁就会浸透黄辣丁的鱼肉，这样子肉就是苦的，就不能吃了，把它处理搞干净之后，第一步就完成。
2、清水冲洗
在处理内脏的时候，其实不能完全处理的干净，里面还有一些血块和一些残渣，所以第二步就需要用清水进行不断地冲洗，然后将腹部里面的残渣全部清理干净，同时把鱼头冲洗干净，
直到鱼鳃发白为止，这样才能充分的把鱼里面的.脏物以及血水冲干净，煮出来的黄辣丁才会鲜美好吃，没有腥味。
3、淀粉去黏液
黄辣丁表面没有把鱼鳞，但是摸上去是黏黏的，特别的滑，很多人对这种黏液是其实是不太喜欢的，所以如何去除粘液呢？可以准备一些食用淀粉，比如家里的玉米淀粉或者土豆淀粉都可以，
然后均匀的撒在黄辣丁的表面，不要用手去碰，把它静置放置20~30分钟，然后稍微用手搓一搓，最后再用清水去冲洗一下，这样上面的粘液就会全部去除。
黄辣丁清洗干净之后，可以提前用盐，葱姜蒜，料酒提前腌制一下，最后煎炸焖煮都是可以的，而且味道非常的好，肉质特别的鲜嫩，营养价值也非常的高。所以小伙伴可以来学习一下如何处理黄辣丁，学会之后就可以烹制美味的菜肴，给家人们品尝了。
黄辣丁是一种很受欢迎的辣椒酱料，其口感独特，可以为各种菜肴增添不少风味。不过，对于很多人来说，黄辣丁的清洗却是一个难题，因为它的黏稠度较高，很难用普通的清洁方式去除。
那么，如何才能让黄辣丁干净无比呢？下面就为大家介绍几种实用的清洗方法。
第一种方法是使用洗碗精。将黄辣丁倒入一个容器中，加入适量的洗碗精，然后加入少量温水，轻轻搅拌均匀，等待几分钟后再用清水冲洗即可。这种方法能有效去除黄辣丁的油腻感，使其更加清爽。
第二种方法是使用醋水。将黄辣丁倒入一个容器中，加入适量的清水和醋，搅拌均匀后静置数分钟，再用清水冲洗干净即可。这种方法能有效去除黄辣丁的'异味，并且不会影响其口感。
第三种方法是使用热水。将黄辣丁倒入一个容器中，加入适量的热水，搅拌均匀后静置数分钟，再用清水冲洗干净即可。这种方法能够彻底去除黄辣丁的黏稠感，让其更加清新爽口。
黄辣丁的清洗并不难，只需要选择适合的清洗方法，就能让它变得干净无比。
黄辣丁的营养价值有多少？
一、蛋白质
黄辣丁蛋白质含量极高，本身属于高蛋白食物，在补充蛋白质之后，就可以快速的转化成氨基酸，能够有效促进自身蛋白的合成，食用有补虚，增强免疫力的功效，很适合虚弱的人群。
二、脂肪
黄辣丁中含有少量的脂肪，而且大部分都是不饱和脂肪酸，DHA在人体中对大脑和视网膜都很重要，对于青少年或者老年人来说是有一定作用，促进青少年智力发育，改善老年人智力衰退。
三、钙元素
黄辣丁多以煮汤食用，鱼汤中不仅仅会拥有大量的蛋白质，而且鱼骨里面的钙元素都会流向鱼汤中，食用可起到补钙之效，有预防骨质疏松的作用，中老年人群也很适合，可以促进骨骼的健康，很有帮助性。
四、磷元素
磷也是人体的必不可缺的营养素之一，100g黄辣丁中含有磷元素504mg，与此同时就可以改善血磷浓度，也能促进钙质的吸收，快速的确保人体的健康，可以获得所需要的钙元素，而且也可以改善人体所存在的异常现象。
五、维生素e
黄辣丁是鱼类中少有的含有维生素E的一种，维生素e本身就是人体必须要的一种物质，维生素E参与精子的合成，对于女性的卵巢发育也有一定的帮助，因此，黄辣丁十分适合备孕的年轻男女食用，促进受孕几率。
营养价值：
1、黄辣丁鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄骨聪，黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙，刺疙疤鱼，刺黄股，黄蛟，汪丫鱼，毛泥鳅，黄骨头，广布于中国东部各太平洋水系。
在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。
2、性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
3、含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
功效作用
黄辣丁具有补充营养、增强体质的作用。
补充营养
黄辣丁是一种常见的肉类食品，含有蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，可用于缓解饥饿、补充身体所需营养。
增强体质
黄辣丁中含有一定量的蛋白质，能够为体内免疫物质的形成提供原料。因此食用黄辣丁有一定的增强体质的作用。
营养价值
黄辣丁富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、钠、镁、铁、碘等营养成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于营养不良、体质虚弱的人群。
一般人群
黄辣丁是一种有营养的美食，大多数人都可以食用。
营养不良的人群
黄辣丁是一种肉类食品，含有蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，可用于缓解饥饿、补充身体所需营养。
体质虚弱的.人群
黄辣丁中含有较丰富的蛋白质，能够为体内免疫物质的形成提供原料。体质虚弱的人群食用黄辣丁后可以增强体质。
禁忌人群
对黄辣丁过敏的人群禁止食用。
原因
对黄辣丁过敏的人群禁止食用黄辣丁，以免产生过敏反应。
用量
根据个人口味，适量食用。
不宜同用
黄辣丁是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受黄辣丁的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
黄辣丁可以做成黄辣丁豆腐汤、麻辣黄辣丁、清炖黄辣丁、清蒸黄辣丁、香煎黄辣丁。
