什么油最适合长期吃，咱们中国人的餐桌，从煎炒烹炸，到熬溜焖炖，几乎每一餐都少不了食用油，油的种类有很多，那么什么油最适合长期吃呢？
市面上食用油品种很多，有豆油、橄榄油、花生油、玉米油、菜籽油等，每种油所含的成分不同。选择食用油时，需根据食用人群的身体状况去选择，并非价格越贵就越好。
并且基于健康考虑，为了摄取足够的营养素，不建议长期食用一种油，应定期更换食用油的种类，或者几种油搭配食用，同时烹饪时注意控制用油量，对人体健康较好。
食用油主要成分是脂肪，含不饱和脂肪酸，为人体提供能量以及脂溶性维生素，还可以对人体的膳食平衡、代谢起作用。
每种油的'脂肪酸结构不一样，如菜籽油、橄榄油中ω-3脂肪酸的含量较高，需要搭配其他食用油才能达到脂肪酸平衡，利于人体的健康。
同时，烹饪时应注意适量用油，油摄入过量会对健康造成影响，如长期摄入过量菜籽油，其中含有的大量芥酸可能会损伤心肌。建议血脂和体重正常的人群通常每天的用油量不超过25g；
而老年人、血脂高和肥胖人群不但需要保持每天的用油量在20g以下，而且要以摄入植物油为主，高血压、心脑血管疾病、肾功能不全的人群，摄入的油量应在医生指导下合理摄入。另外，食用油有保质期，超过保质期不建议食用。
● 1号选手：菜籽油
我富含不饱和脂肪酸，能降低人体血清胆固醇含量、预防心血管疾病。
而且消化吸收率高达99%！极具利胆优势，及时肝脏生病了，也能够正常消化。
此外，我的油脂结构也很稳定，不容易被氧化，非常利于保存。
劣势：“体味”较重，不适合用于做凉拌菜；低芥酸版的我更优质哦~
● 2号选手：大豆油
我体内亚油酸占比最大，同样具有预防心血管病的作用。
而我独有的豆类磷脂，有利于人们大脑、神经、血管的生长发育；其他像维生素D、E等还能帮助人们提高免疫力。
比营养我还是十分有信心的~
劣势：因为富含不饱和酸，时间长了容易酸化，购买时最好挑选生产日期近的'。
● 3号选手：花生油
我富含磷脂、维生素E等，有助于减少血栓形成，预防动脉硬化和冠心病。
含锌量也远远超过其他油，最特别的一点是我富含胆碱，能够改善人脑的记忆里，延缓脑功能衰退。
劣势：热量高、脂肪量也大，不适合多吃。
● 4号选手：玉米油
我富含植物甾醇，是胆固醇的天然克星。
富含多种维生素，具有美容养颜、抗衰老的功效，尤其适合有高血压、心脑血管疾病的人士。
劣势：我缺少某种不含和脂肪酸，对需要调节血脂的人士不太友好。
● 5号选手：葵花籽油
我本身富含胡萝卜素，有利于预防动脉硬化和血管疾病的发生。
我也含有较多的维生素E，能有效延缓细胞衰老，使肌肤富含弹性。
劣势：热量过高，过多食用会造成肥胖，不利于健康。
● 6号选手：橄榄油
我含有的维生素E和不饱和脂肪酸能促进血液循环、保护皮肤、提高内分泌系统功能。
此外，还能激发食欲、利于人体消化吸收，具有双向调节的作用。
劣势：急性肠胃炎患者、腹泻者等不宜过多食用；沸点低，不易过度加热。
● 7号选手：猪油
维生素A、维生素B1、B2等营养物质我一样也没落下，是大部分人的健康美食搭档。
有特殊香味儿，拌饭和煮菜都别具一格！
劣势：热量高、胆固醇高、容易引起心脑血管疾病。老年人、肥胖者、心脑血管疾病患者不宜使用。
1、拥有优质工艺的非转基因大豆油
大家都知道，想要制作出优质的大豆油，拥有良好制作工艺的技术是必不可少的，所以我们在选择购买食用油的时候一定要知道我们购买食用油的厂家制作工艺是否会达标并且制作工艺技术团队是否过硬也是需要关注的。
2、橄榄油
橄榄油是由新鲜的油感染直接冷榨而成，不是经过热和化学处理的，所以其中保留了非常天然的营养成分，非常容易被人体所吸收，而且橄榄油至今为止被人们所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，所以如果想要人体更好的`吸收，可以选用橄榄油。
3、菜籽油
菜籽油，我们又俗称菜油又叫蔡立友他是用乡菜油，芥花油等菜籽榨出来的一种油，是我国主要食用油之一
并且产于将长江流域以及西南西北等各地菜籽油的色泽金黄或棕黄，并有一定的刺激气味是非常适合人体，吸收率很高，高达99%，并且可以软化血管，延缓衰老等功效。
4、花生油
花生油可以说是比较容易消化的食用油之一，因为花生油脂中饱含不饱和脂肪酸还有其中软脂酸呈现色泽透亮清香芬芳滋味可口，是不可多得的食用油之一
5、无添加大豆油
无添加的大豆油是在制作工艺以及选择材料上面进行了非常优质的筛选让其材料原料以及生产工艺都得到了非常有明显的提高
并且不会添加违规的添加物以及很多种不必要的材料这样的大豆油在制作出来的成品上面会优质于普通的大豆油，并且非常的适合人体吸收。
1、亚麻籽油（适合凉拌）
亚麻籽含有丰富的Omega-3脂肪酸、膳食纤维以及木酚素，这些成分对改善糖尿病、促进肠道健康、降低心血管疾病、高血压、动脉粥样化等疾病的发病风险有较大的益处。
2、橄榄油（煎炒煮炖）
橄榄油中的主要脂肪酸（74%）都是单不饱和脂肪酸——油酸（Omega-9），这就决定了橄榄油很稳定，不易被氧化。一定要选择特级初榨（Extra Virgin）橄榄油。
3、紫苏籽油（适合凉拌）
紫苏籽油含有多元不饱和脂肪酸，其中α-亚麻酸占500-700%，对降低胆固醇、降低血脂、防止动脉粥样硬化、降低脑血栓和心血管疾病的发生有持久作用。同时有助于提高记忆力和预防老年痴呆。
4、山茶籽油（煎炒煮炖）
山茶油富含不饱和脂肪酸，其中油酸82%，还含有山茶甙、茶多酚、磷脂质和皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，它可以防止血液凝块及降低胆固醇的含量，具有降低血压的功效。
5、牛油果油（煎炒烤）
超级食物牛油果榨出的'油，有微微的味道，含有单不饱和脂肪（Omega-9）和维生素A，E和D，富含镁和抗氧化剂，还能提高其他营养物质
特别是类胡萝卜素在牛油果中更具生物利用率。并且牛油果油的烟点非常高，可以用来炒菜也不会有大量的营养成分损失。如果可以接受牛油果油的味道和价格，还是比较推荐的。
6菜籽油（煎炒）
普通菜籽油有一种独特的气味，因为含有较多的芥酸（erucic acid），有研究证明芥酸会加重心肌脂肪的沉淀，所以菜籽油不建议心脑血管疾病的人过多摄入。
可选择低芥酸的菜籽油，有数据显示，与其他膳食脂肪来源相比，食用低芥酸菜籽油，总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇显着降低，增加生育酚水平和改善胰岛素敏感性。
