土豆洗净，上锅蒸熟透，剥掉外皮，压成泥，装入盘中，做成山堆的样子备用。
基础版本土豆泥
简单方便，随意搭配！
1.土豆隔水蒸熟，碾压成泥。
2.白洋葱切碎，火腿切小丁，备用。
3.土豆泥和火腿丁、洋葱混合均匀。
4.加盐、黑胡椒调味拌匀，盐和黑胡椒的参考比例2：1。
5.挤入适量沙拉酱混合均匀。
6.然后搓成球摆盘即可。
芝士焗土豆泥
土豆和芝士的.配搭，让人好难拒绝呀！
1.土豆蒸熟，碾压成泥，备用。
2.洋葱、胡萝卜、肉切成小末，备用。
3.锅烧热，放入一小块黄油，融化后放入洋葱、胡萝卜、肉末大火翻炒1-2分钟。
4.倒入土豆泥中，加入黑胡椒、盐调味，搅拌均匀。
5.把土豆泥平铺在可入烤箱的容器中，撒上马苏里拉奶酪丝。也可以最后在表面撒一些青红椒碎。
6.烤箱180度，中层，上下火，烤制10分钟，表面上色即可。
土豆饼
简单方便，香酥软嫩！
1.土豆蒸熟，碾成泥，备用。
2.加入盐和淀粉混合均匀。
3.将土豆泥搓成饼，饼不要太薄，不然容易散开。
4.锅中热油，放入土豆泥饼煎至两面酥脆，临出锅前撒一些胡椒粉即可。如果喜欢其他味道也可以撒孜然粉、烧烤料、椒盐等等。
火山土豆泥
好看好吃，做起来也不难！
1.土豆蒸熟，碾成泥，备用。
2.葱、姜、肉切末，配菜可以用胡萝卜和黄瓜，或者青红椒，需要切碎，备用。
3.锅中热油，放入葱末、姜末炒香，再放入肉末翻炒变色。
4.加料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，再加入清水，稍微炖煮。
5.炖煮的时候，把土豆泥推成山型，在用筷子扎一些洞，方便入味。
6.汤汁炖煮的差不多的时候，淋一点点水淀粉勾薄芡，最后淋在土豆泥表面即可。
火山土豆泥
1、先做一份普通的土豆泥：1个大土豆切块蒸熟，用铲子压成泥，加入少许黑胡椒和牛奶（20g左右）搅匀。
2、放入盘中，借助擀面杖和叉子，整出火山造型。
3、接着开始做浇头：半个洋葱、半根胡萝卜、4根豆角、3朵香菇、洗净切丁备用。
4、热锅倒入少许食用油，倒入洋葱粒炒香后加入100g牛肉糜炒散，再依次加入香菇、胡萝卜、豆角翻炒。可按个人口味加入小米椒。
5、锅中加入1勺老抽、3勺生抽、1勺糖、3勺辣椒油翻炒均匀，加入半碗水大火煮开后转中火煮6分钟，最后加一小碗水淀粉勾芡，浇头完成。
6、浇头均匀淋在土豆山上，火山土豆泥完成。
香甜土豆泥的'做法
1.先准备一些土豆，洗净。
2.去皮，切片。
3.上锅蒸10-15分钟，直至土豆蒸软。
4.再放入一个较大的盆中，用勺子把土豆捣碎
并加入适量糖。
5.直到没有土豆大颗粒，就可以了。
准备磨具，把土豆泥变成可爱的形状，再用番茄酱做装饰，这盘好吃又有颜值的土豆泥就诞生了！
6.再来一张细节图。
