吃鹅蛋的好处和坏处，在我们的日常生活中，现在大部分的人都喜欢吃鹅蛋，鹅蛋不仅可以让我们的皮肤变好，还能增强我们的骨骼，但是鹅蛋也是不能一次性吃太多的，一起来看看吃鹅蛋的好处和坏处。
吃鹅蛋的好处：补中益气，含有蛋白质、脂肪、维他命、铁等元素，能补益身体，抵御寒冷气候，增强人体抵抗力。鹅蛋富含各种蛋白质，便于人体消化和吸收。
鹅蛋中的脂肪，绝大多数集中于蛋黄中，含有较多的磷脂，对人类脑和神经组织的发育有重要作用。吃鹅蛋的.坏处：鹅蛋中含有一种碱性物质，
对内脏有损害，每日食用建议不要过量。鹅蛋类与鸡蛋类不宜同食，以免伤元气。而且鹅蛋是一种高蛋白食品，容易引起消化不良。
鹅蛋具有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、维生素、铁等元素，能够补益身体，防御寒冷气候，对人体的侵袭。含有多种蛋白质，易于人体消化吸收。
鹅蛋中的脂肪，绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，对人的脑及神经组织发育有重大作用。含有一种碱性的物质，对内脏有损坏，每天食用不要过多。鹅蛋和鸡蛋最好不要同食，会伤元气。
鹅蛋中含有非常丰富的蛋白质、卵磷脂、纤维素等成分，摄入体内之后可以增强人体的免疫力，促进新陈代谢。能够补充人体所需要的dha，可以改善记忆力，对于老年痴呆有一定的预防作用。
而且吃鹅蛋可以增加饱腹感，避免其它主食的摄入。但是需要注意，鹅蛋中的重金属物质比鸡蛋和鸭蛋要高很多，摄入过量可能会引发体内离子失衡，所以建议不要吃的特别多。
鹅蛋当中含有卵磷脂以及优质的高蛋白，能够增强身体体质，使身体健康。鹅蛋当中还有卵黄素以及甘油三酯，能够被大脑及时的吸收利用可以促进智力发育，并且能够提高记忆力。
鹅蛋当中还含有微量元素能够增强造血功能，补血。但是鹅蛋当中还有脂肪比较高，过量吃鹅蛋容易引起肥胖，还会增加血液粘稠度，引发血栓，高血脂。
日常生活中，老人适量吃鹅蛋，一般有补充营养及能量的好处。但若老人长期大量吃鹅蛋，则可能会引起消化不良、肥胖等坏处，建议选择合理的进食量。
一、好处：
鹅蛋中含有多种营养物质，如蛋白质、维生素、脂肪、钠、钾等。老人适量吃鹅蛋，一般能补充机体部分所需要的营养成分，对其健康具有一定促进作用，同时也有助于补充能量，以维持正常的活动。
二、坏处：
1、消化不良：鹅蛋中所含有的.蛋白质较丰富，其属于大分子物质，不易被胃肠消化与吸收。当老人大量吃鹅蛋后，容易导致蛋白质摄入过量，并在胃肠内堆积。从而可能引起腹痛、腹胀等消化不良症状，不利于老人健康；
2、肥胖：鹅蛋中含有一定的热量，若老人经常大量吃鹅蛋，可能会使得所摄入的热量过多。此种情况下，如果老人没有每日进行相应的运动锻炼，将所摄入的热量消耗，则可能会造成热量堆积。随着时间的发展，堆积的热量在老人体内会逐渐转化为脂肪，可能会导致老人肥胖；
3、其他坏处：鹅蛋中含有较多的胆固醇，当老人长期大量吃鹅蛋后，可能会使得自身胆固醇摄入过量。随着体内胆固醇不断上升，容易导致老人患上高脂血症的概率增加。
一般情况下，吃鹅蛋有补充营养的好处和引起身体肥胖、胆固醇偏高等坏处，需要适量吃。具体分析如下：
1.好处：鹅蛋含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，因此吃鹅蛋一般有补充营养的好处，能够增加体内的营养，促进身体的新陈代谢，提高免疫力和抗病能力，对身体具有一定的益处。
2.坏处：鹅蛋的胆固醇含量比较高，如果吃太多可能会导致血胆固醇水平偏高，引起身体肥胖的症状，严重者甚至会诱发高脂血症，不利于身体健康。
吃鹅蛋的好处
1、吃鹅蛋可以补充营养。鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、等营养成分，可以满足人体的营养所需。
2、吃鹅蛋可以补脑，鹅蛋中含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，鹅蛋中的卵磷脂是蛋类中最多的，而众所周知，卵磷脂对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。
3、不易过敏，由于鹅蛋性甘温，不易引起过敏，很多对鸡蛋过敏的人群可以通过吃鹅蛋补充营养。
4、御寒，天气转凉的时节吃鹅蛋能补养身材，防范严寒天气对人体的侵袭。
5、改善贫血，很多人贫血不仅仅是因为缺铁，一般同时身体里还缺乏微量元素，而鹅蛋富含各种维生素和微量元素，长期使用可以改善贫血症状。
6、缓解脱发，黑发再生。鹅蛋中含有的.卵磷脂中有一项物质叫做肌醇，肌醇是毛发的主要营养物，能抑制脱发，使白发慢慢变黑，因此适合老年人食用。
鹅蛋怎么吃
有人认为热水冲鹅蛋可以保留鹅蛋的营养，实则不然，鹅蛋熟吃的营养价格最高，并且烹饪后可以减少细菌残留。因此在吃鹅蛋的时候，要将鹅蛋烹饪至熟透才行，而蒸蛋则是又可以将鹅蛋彻底蒸熟，又可以保留鹅蛋营养的最好方式。
鹅蛋营养价值高，但是却自带着一股腥味，这使得很多人望而却步。因此，在我们烹饪鹅蛋的时候，无论是水炖还是翻炒，都可以在打散鹅蛋的时候加一小勺料酒，去除腥味。
鹅蛋保存方法
鹅蛋营养丰富，但如果保存不当，却很容易发生变质，因此要注意用合适的方式来保存：
1、冷藏，家庭食用可以放在冰箱里，温度控制在1-2摄氏度，在这个温度下，一般可以保存40~50天。
2、浸泡于淡盐水中。采用少量食盐，放入清水中煮沸晾凉，将鹅蛋放入已晾凉的淡盐水中，隔绝空气，可以保持鹅蛋新鲜，但是温度高时，仍容易变质，因此这种方式适合春秋季节储存，不适宜在夏季使用。
3、如果条件实在是不允许，那么也可以采取简易储藏的办法。即用豆类，大米，或者谷糠之类的填充物装在容器里，然后放入鹅蛋，最好是放一层填充物，放一层鹅蛋。这种方法同样可以隔绝空气，减少鹅蛋的呼吸，以延长储存时间。
4、新鲜的鹅蛋还可以经过腌制，加工制作成咸蛋，皮蛋等各种形式，储藏时间长，但是营养价值可能会受到些许影响。
