一荤一素营养搭配，人们在吃各种肉类的同时,如果合理地搭配一些素食,往往会摄取到更丰富的营养，下面来看看一荤一素营养搭配。
建议家里有条件的，多吃这“一荤一素”，营养极高，冬天吃特养人。冬天气候寒冷，这个季节很多人在饮食上都有冬补的习惯，各种大鱼大肉肯定没少吃了，冬天大口吃肉大口喝汤，给身体补充营养和能量来抵御寒冷，但吃多了肉菜容易给肠道造成负担，关键是容易脂肪堆积造成肥胖。所以冬天我们在日常的饮食上还是要讲究荤素搭配的好，吃肉可以选择一些高蛋白低脂肪的健康肉类食材，牛肉就是非常不错的选择，虽然贵了点，但牛肉鲜香滋补，冬天吃还能驱寒暖胃，增强身体免疫力，是一种老少皆宜的健康肉菜，比吃猪肉强多了。
牛肉含有丰富的营养元素，牛肉除了含有丰富的蛋白质之外，氨基酸含量也很好，其中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ，能提高机体抗病能力，冬天可以多给家人吃。牛肉的吃法也有很多，煎、炸、炖、烤、焖等等都各有风味。家人最近爱上吃我做的：小黄瓜花炒牛肉，这个一荤一素搭配着炒，味道鲜香营养全面，冬天进补吃它再合适不过了，而且热量和脂肪也不高，多吃也不用担心会长胖，我家每回炒一盘上桌都不够吃。
小黄瓜花其实就是黄瓜比较小的时候，还带有花蒂没有脱落的状态，这个时期的黄瓜花口感清香脆嫩，比吃黄瓜味道好很多，不过价格也贵一些，把它和牛肉一起炒，口感清香鲜嫩，还有黄瓜花的.清脆，非常开胃好吃又下饭，天冷，记得给家人吃这“一荤一素”，一起炒鲜香营养，冬天吃养人。以下是详细的做法：
【牛肉炒小黄瓜花】
准备食材：小黄瓜花适量、牛肉适量、生姜少许。
准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油少许、黑胡椒少许。
1、黄瓜花洗净沥干待用、牛肉洗净切片待用，生姜洗净切丝。（牛肉要逆着肉的纹路来切这样吃的口感更嫩）。
2、牛肉里加入生姜丝、蚝油和少许的胡椒粉。
3、加入少许的生抽和生粉，混合拌匀腌制15分钟入味待用。
4、热锅凉油，下入腌制好的牛肉翻炒至变色起锅待用。（牛肉不要炒太长时间，炒变色起锅后面还要回锅炒，以免炒老了影响口感）。
5、锅里再添少许油，下入黄瓜花下锅炒至断生。
6、下入牛肉一起翻炒均匀，加入少许盐调味炒匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：小黄瓜炒牛肉就做好啦，这样搭配炒出来的牛肉鲜嫩入味，黄瓜花清香脆嫩，口感清香开胃，荤素搭配营养也更全面，低脂营养高，老少皆宜，减肥的女生晚餐吃它，营养滋补还不长胖，冬天多吃牛肉还可以增强身体免疫力，吃小黄瓜花还可以补充维生素C，对润燥养颜也非常好，爱美的女人可以多吃一些，每回炒一盘上桌就被光盘。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
做法一，食材：猪肝1小块，蒜片3瓣，料酒1勺，枸杞几颗，菠菜300克，生抽1勺，淀粉1小勺，油，盐。
1：猪肝切成薄片后加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下。
2：烧锅开水放入少许盐和几滴油，将菠菜放入里面焯烫变色后捞出备用。
3：热锅凉油，放入蒜片进去煸炒，煸炒出香味后放入腌制过的猪肝进去煸炒。
4：猪肝煸炒变色后放入焯过水的菠菜进去翻炒，加入盐调味即可。
5最后盛入盘中，点缀上几颗枸杞。
做法二，食材：猪肝，菠菜，姜末，淀粉，生抽，料酒，糖，盐。
1：将猪肝用清水漂半小时以上，洗净后切薄片。
2：菠菜洗净用热水焯水，之后沥干。
3：用三勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉少许糖和盐将猪肝腌制十五分钟。
4：热油加姜末炒香，下入腌制好的猪肝翻炒至可切断。
5：最后加入焯过水的菠菜，翻炒均匀即可。
做法三，食材：猪肝250克，菠菜250克，淀粉20克，色拉油，食盐2克，姜2片，老抽10毫升，白醋20毫升，啤酒50毫升，白芝麻。
1：猪肝洗净，去除白膜切片。
2：切片的猪肝，冲洗多遍去除血水。之后加入20ml的白醋，腌制20分钟左右。
3：然后倒去白醋，将猪肝移到干净的盘中，加入生粉，姜丝和盐再倒入50ml的啤酒，混合均匀上浆继续腌制20分钟。
4：冲洗干净菠菜，放在漏篮里自然沥去水分。
5：锅中水烧开后放入菠菜焯一下，加入几滴食用油和食盐，焯煮半分钟。
6：焯好的'菠菜捞出沥干水分，进行摆盘。
7：平底锅加入适量食用油爆香姜丝，加入腌制好的猪肝翻炒。
8：猪肝半熟的时候，再加入20ml左右的啤酒。
9：待猪肝炒熟时，加入老抽上色即可。
10：将炒好的猪肝摆放在菠菜中间，最后撒一点白芝麻点缀即可。
