鸡蛋是每个家庭的必备品，每个人一天都需要摄入一到两个鸡蛋来保证每一天的营养。所以如何挑选鸡蛋也是十分重要的，在买鸡蛋的时候是挑大的还是挑小的呢?洋鸡蛋和土鸡蛋有什么区别呢?
小鸡蛋一般是刚开始下蛋的母鸡下的蛋，很多人说初生蛋要比打鸡蛋营养价值高。但是现在鸡基本上都是吃饲料长大的，所以也就不存在什么营养初生蛋比大鸡蛋营养价值高了。所以还是选择大鸡蛋更加的经济实惠一些。
洋鸡蛋就是吃专门的饲料的母鸡下的蛋;土鸡蛋是老百姓自己养的鸡或者是养殖场进行散养的鸡下的蛋。
1. 适合人群
土鸡蛋中类胡萝卜素和维生素B2的含量较高，脂肪含量和胆固醇含量也比较高，适合儿童食用。洋鸡蛋中铁、钙、镁等矿物质元素含量较高，脂肪含量和胆固醇含量较低，适合老人食用。
2. 卫生
洋鸡蛋比土鸡蛋更加的卫生，因为土鸡蛋是属于散养鸡下的蛋，相对来说感染病菌的可能性比洋鸡蛋的风险要高。
3. 蛋黄颜色
分辨土鸡蛋和洋鸡蛋最基本的方式就是看蛋黄的颜色。土鸡蛋的蛋黄颜色要比洋鸡蛋的蛋黄颜色要黄。
看了上面的分析之后你们知道该如何挑选鸡蛋了吗?可以根据不同的需求选择不同的鸡蛋，总的来说土鸡蛋的口感要比洋鸡蛋的口感要好一些，所以很多人会选择专门到乡下去买土鸡蛋。
