福建早餐一般吃什么，都说一日之计在于晨，早餐一定要吃好。福建人吃早餐，早餐品种和花样繁多， 口味也丰富有咸有甜，可以满满地摆上一大桌子，来看看福建早餐一般吃什么。
一，海蛎饼+鼎边糊
“明目碗糕强足笋，旧蛏买煮锅边糊。”这是清代诗人笔中的鼎边糊，也被称之为“锅边糊”。而诗中所提及的“蛏”，其实指的是“蛏子汁”。用于调和大米磨成的米浆，以此来提鲜。
将调和好的米浆，沿着被烧得滚烫的锅壁洒下，略微凝固后，再放入鲜虾，虾米，黄花菜，葱花，香菇，等等食材，简直就是鲜上加鲜。
但是，这依然还不够顶级鲜！福建人喜欢在吃鼎边糊的时候配上海蛎子饼，来一次鲜上再加鲜。而这里说的海蛎饼，和蚵仔煎很像。只不过，海蛎饼里还要再加上生菜或者油麦菜一类的青菜。
这样的早餐，是不是够豪吧？
二，鱼丸
在福建省的福州市，鱼丸是当地人一日三餐中不可缺少的美味，甚至都已经成为了一种习惯。尤其是早晨的时候，一碗带着汤汁的鱼丸，真的是暖胃又开胃。
超市里的那种淀粉鱼丸，可不是我们这里所说的鱼丸。福州人吃的鱼丸，都是用鲨鱼，鳗鱼，马鲛鱼等深海鱼的鱼肉剁成鱼糜，再加入少量的淀粉，经过千锤百炼地捶打，做成的。
入口软嫩又Q弹，爽滑又鲜香，吃在嘴里的每一口都是一种享受，因为真的是太鲜美了！并且这种鲜美的味道，与用味精等调味品调出来的鲜味是不同的，它们鲜的清新，带有大海的味道！
除此之外，福州的鱼丸还有个特色，那就是里面带馅。当地人以鱼肉做皮，猪肉当馅，吃起来更是增添了丰富的口感，香而不腻，满口都是美味。
所以，看似普通的鱼丸，却实则不凡。扎实的原材料，实实在在，可谓是山珍海味了！
三，闽南糊
福建宁德的闽南糊，是当地人最喜欢的早餐。至于说它到底有多豪，可以说是聚集了整座大海的味道。
早晨醒来，当地人喜欢用粗瓷的'海碗盛上一碗，趁着那股热乎劲，品尝这最为鲜美的味道。当地特产的虾仁，墨鱼，加上香菇以及笋干和芹菜等等配菜，组成了一碗最为鲜美的大杂烩，汇集了山珍与海味。
如果你不趁热吃，凉了，那就别这样吃了，换个吃法更是有意思。将它放在锅里油煎一下，香喷喷的味道扑鼻而来，鲜美又醇香。
四，海鲜炒米粉
福建依山傍海，所以有着我们很多地区所没有的各种丰富美食资源。光是海鲜这一样，就足以让人惊叹了。而福建的美食，就连早餐，也都离不开这些海鲜。米粉，我们这边称之为粉丝，也成了海鲜大咖，实现了碳水与山珍海味的完美结合！
将干米粉泡发后，放在油中热炒，然后加入一些配菜，尤其是各个季节里时令的海鲜。这就是当地人喜欢的海鲜炒米粉了！新鲜的虾仁，当地的特产沙蛤，等等。可以说，你在不同季节来福建，吃到的海鲜炒米粉肯定也是不同的！
五，面线糊
福建人的早餐，不仅有海鲜的完美结合，还缺少不了地瓜淀粉和肉的参与。而地瓜淀粉，面线，虾，蚝，蛏，等新鲜海鲜，以及鱼干，鸡鸭鹅等肉，卤煮的大肠等下水，完美地组合出了一顿糊糊美味。
但是这还不够经典，面线糊的灵魂在于醋肉。它是油炸后的醋腌瘦肉，外表金黄，带着淡淡的醋香味，味道很是独特。
早餐的时候来上这么一碗，搭配上一根油条，或者是马蹄酥。这就是福建泉州人的早晨了......
六，肉粽子
提起肉粽子，或许大多数人都会一口喊出“嘉兴肉粽”。没错，嘉兴的鲜肉粽的确是“肉中之王”，但福建厦门的肉粽子，也是巾帼不让须眉的！
与我们熟知的嘉兴肉粽不同的是，厦门的肉粽子里不仅要有猪肉，还要有虾米，板栗，香菇，以及蒜蓉和沙茶酱等食材与配料。
所以说，厦门的一个肉粽子，顶得上一顿早餐，并且还是饕餮级别的。一个肉粽子，添加上不同的酱料，可以满足每个人的口味。
早餐吃什么容易胖
最快最有效减肥食谱，早餐容易胖的食物有烧饼油条、西式早餐 、零食早餐和泡面等。
烧饼油条
烧饼、油条是高温油炸的食品，经过高温油炸之后，吸收了大量的油，油脂含量严重超标。 在油炸的过程中，不仅食物本身的营养素会被破坏，还会产生致癌物质，既容易发胖又不健康。
零食早餐
有部分上班族会在家里或公司备一些零食，如雪饼、饼干、巧克力等，以备不时之需，甚至把它们当早餐。其实，这样是相当不健康的。 早晨，人体处于半脱水状态，零食多数属于干食，不适合此时的人体消化吸收。早餐吃零食不仅容易导致营养不足、体质下降，还容易引起病菌入侵。
西式早餐
许多白领都喜欢吃西式早餐，如：汉堡包、油炸鸡翅、薯条等。虽然美味可口，但西式早餐所含的热量比中式早餐高出许多。 因为汉堡里的肉、鸡翅或薯条的油量严重超标，所以吃进去容易造成脂肪堆积。
方便面
有些MM贪图方便，就靠一杯方便面来撑住整个上午。虽然方便面方便快捷，美味可口，但是方便面多数经过油炸，脂肪含量相当高，汤料多含味精，吃多了有害健康。而且，方便面的脱水蔬菜不能提供维生素和纤维，吃多了更容易导致便秘。贪吃方便面的人可以选吃不经油炸的方便面，如方便米粉、通心粉或粉丝，而且建议少用汤料。另外，应多吃些蔬菜、水果，或是代餐食品，帮助排宿便，果蔬纤维代餐粉。
营养的减肥早餐食谱
水果燕麦酸奶
材料：苹果、雪梨、葡萄、酸奶200ml、燕麦150g。
做法：把水果切粒放在盘子中，倒入200ml酸奶搅拌均匀，燕麦冲泡后也加入酸奶中搅拌即可食用。
牛奶餐
材料：牛奶，苏打饼干。
做法：苏打饼干热量低，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，搭配牛奶是健康营养的早餐之选，最好选择脱脂牛奶。
果蔬餐
材料：蔬菜水果汁，煎蛋三明治。
做法：蛋煎好，取两片全麦切片面包，也可以加火腿，生菜和脱脂沙拉酱，用时令水果调配果汁。
煮玉米+蛋花胡萝卜丝粥
做法：提前煮好的玉米，早餐用微波炉加热，炒胡萝卜丝放在粥里，将熟时甩蛋花，用盐调味。
这款早餐热量低，而且吃后能让人保持口气清新，啃一啃玉米，喝几口淡淡的咸粥，能让人从内到外都清清爽爽。
豆奶+蛋白粉餐
材料：豆奶，蛋白粉，火腿面包。
这款早餐重点在于蛋白粉，蛋白粉的营养丰富，含有植物雌激素，对减肥很有帮助。
豆浆+水煮蛋+水果
早上吃鸡蛋建议用水煮方式，因为水煮蛋是鸡蛋营养流失最少的方式，加入豆浆，保证摄入充分的'优质蛋白。
鲜榨果汁+应季水果+蔬菜
早餐鲜榨果汁是一种精力汤，水果中的维生素C能促进身体的代谢，可以增加人体的排泄，有益于瘦身。
如果你早餐吃的都是烧饼油条这些油炸食品，或者方便面那些垃圾食品，肯定是会发胖的，而且不利于身体健康。所以早餐还是应该吃一些营养健康的食物，要注意营养搭配，种类要丰盛，营养要齐全，这样才能既减肥又保证营养均衡哦！
早餐吃什么好营养早餐搭配推荐
1、儿童早晚搭配
儿童正处于身体发育的重要时期，这时必须要给他们补充足够的蛋白质和钙质，而且要少吃含糖量高的食物，人以免伤害牙齿和诱发肥胖，儿童最佳最餐搭配，就是一杯牛奶和一个鸡蛋以及两片全麦的面包，牛奶也可以替换成果汁，面包也可以用馒头等主食代替。
2、青少年的营养早餐
人类的青少年时期，是身体发育最快的时间，这个时期中的人类多数是肌肉的骨骼一起增加，对钙质的`维生素的需求量比较大，他们的早餐必须要保障足够的营养，平时一杯鲜奶，两个鸡蛋和一百克面包或者饼干，最后还必须配上一个维生素含量高的水果。
3、中老年的营养早餐
人处于不同的年龄段，对早餐营养的需要也各不相同，人们进入中老年以后，早餐不能吃油炸和高糖的食物，应该吃一些杂粮粥或者无糖面包，如果喜欢鸡蛋，最好不要吃蛋黄以免引起血脂高，最适合中老年食用的营养早餐就是杂粮粥配馒头和适量咸菜，有条件也可以搭配一个新鲜的水果。
