小米怎样熬才能熬出米油，虽然很多人都爱喝小米粥，但是大家都不知道如何煮出来的小米粥好喝，如何能煮出营养超级丰富小米油，那么下面就来跟大家分享小米怎样熬才能熬出米油。
1、选择小米时，必须是新鲜的，不要陈年老米（陈年绝对不能熬出米油）， 选择颗粒饱满，颜色金黄的小米，这种上等品质的小米，煮出来的粥非常浓，而且出油量也高。
2、煮小米粥不能浸泡，也不能搓洗，直接用水将小米冲洗2遍就可以了，这样可以防止小米的`营养物质洗走。
3、小米和水的比例是1:6，这样煮出来的小米粥，不浓不稀，也很容易出油，煮小米粥时，不可以中途加水，特别是冷水，超级影响口感，万不得已，只能加开水。
4、煮小米粥需要90摄氏度的水煮，冷水下锅煮出来的小米粥很稀，开水煮的容易粘锅，快要开的水煮小米煮是最好的。
5、小米下锅后，不要一直搅拌，3分钟搅拌一次即可，一直搅拌，很难出米油的。
6、熬小米粥必须全程小火熬，小火熬出的小米粥更香，喝起来的口感最好，这就是粥店为什么煮的粥好喝的原因。
7、熬小米粥时，锅盖不能全盖，盖住五分之四就可以了，稍微留一点缝隙，可以使小米粥煮的更香更浓。
8、煮好的小米，不要搅拌，也不要动它了，静置30分钟，小米粥的表面就会有一层油了。
9、如果大家没有煮出米油，下次在小米粥中加点糯米和一小勺猪油一起煮，肯定会有小米油的。
小米粥
食材、小米150克、水900克。
做法、
1、先将小米冲洗两次，锅中水烧到90度，放入小米，大火煮开，改小火熬煮。
2、每隔3分钟，搅拌一次小米粥，然后盖上锅盖，直到小米粥煮好为止（大概30分钟即可）。
3、煮好的小米粥不要搅拌了，冷却后，表面就会有浮油了。
什么是小米油
小米油是一种传统的食用油，主要由小米和芝麻碾磨制成。它是一种健康、营养丰富且口感极佳的食用油，常用于烹饪、炸酱等菜肴制作。
小米油的制作方法
制作小米油需要小米、芝麻、压榨机等原材料和设备。首先把小米和芝麻混合在一起，然后倒入压榨机中，启动压榨机进行压榨。待油料压榨完成后，把油和油渣分离，得到纯净的小米油。
小米油的营养价值
小米油是一种营养价值很高的'食用油，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。它有助于降低胆固醇、保护心脏、增强免疫力等作用，被誉为“液体黄金”。
小米油的用途
小米油是一种多功能的食用油，可以用于烹饪、凉拌、调味等多种用途。它的口感清香浓郁，适宜用于烹制各种食材，既美味又健康。除此之外，小米油还可以用于保健、美容等方面，具有多重功效。
小米油的保存方法
小米油在保存时需要注意以下几点。首先，要避免受潮和受热，尽量放在阴凉干燥的地方。其次，要避免接触空气和阳光，可以用密封的瓶子或罐子保存。最后，要定期检查油质，如发现异味或沉淀物应及时更换。这样可以保证小米油的品质和口感不变，让你享受到最好的美味。
第一、选对小米很关键。
小米的品种选对了，那么就代表成功一半了。并不是所有的小米都能熬出粥油，我们在买小米的时候一定要选择那些新鲜的黄小米，并且要选择色泽金黄、颗粒饱满的小米。这样的小米品质优秀、出油率高，小米熬出来也会更加好喝。
如果是小米已经放置的时间很久了，或者是一些陈旧老米。这样的小米的品质就欠佳了，很难熬出小米油了。所以大家在买小米的时候一定要注意了。
第二、清洗小米很重要。
很多人在下小米粥之前，都会反复地将其揉搓清洗很多次。其实这个方法往往是错误的，我们在将小米临下锅之前，不用反复搓洗很多次。只需要清洗一到两次就可以了，清洗的次数多了，反而会使小米里面的营养物质给流失了。同时也不要浸泡小米哦，只是临下锅前清洗一到两次就可以了。
第三、开水下锅很重要。
很多厨房小白一开始下小米粥的时候，都摸不清小米到底是冷水下锅还是开水下锅。其实这一点是很重要的，熬小米粥的时候一定要记得开水下锅才可以。冷水下锅，熬的小米粥是浓稠的，而且根本熬不出米油。米粒与水之间是分离的。所以大家要牢记下小米粥的时候，一定要是开水下锅哦。
第四、米与水的比例很重要。
不管是熬大米粥还是小米粥时，我们一定要正确地掌握米与水的比例量。米放多了，熬的粥就会特别地黏稠。如果米放得很少的话，那么这份米粥吃基本熬不成形的。所以大家一定要牢记啦。
一般在熬小米粥的时候，小米与水的比例是1:20就可以啊！如果熬的时间短一些小米与水的比例1:15就可以了。熬的时间长一些，可以做成1:25的比例。建议不要差得太多哦。
什么是小米油？
很多人就不明白了，小米到底熬到什么程度才算出油呢？其实这个很简单，我们在熬小米的时候，将要快熬成时上面就会漂浮着一层浓稠而又细腻、形如膏油状的物质就是小米油啦。只有将小米的米油熬出来之后，那么这个小米就会香浓好喝啦。
轻松熬出米油的秘诀
用新鲜小米煮粥
新鲜小米富有胶质，具有黏性，煮出来的粥不仅颜色亮，口感也很好。陈米一般都很难熬出米油。
注意、小米不可过分揉搓，因为其表面的营养物质很充足，而揉搓会将小米的营养流失，有些小米粥是免洗型的.，可以直接下锅煮。
用冷水浸泡
煮粥之前，冷水浸泡可以让米粒膨胀开，不仅可以节约时间，而且熬出来的小米粥比较黏稠且口感好，小米也不容易粘锅，还能增加黏稠度。
建议热水下锅
冷水也可以慢慢熬出米油，但是时间会比较久，建议热水下锅。水开后下米，小火慢熬，熬煮20分钟左右，小米就会出油，变得浓稠。
不要中途加冷水
煮粥前估算好水量，煮粥过程中不要中途加冷水，否则粥味不浓不香，破坏口感。
不要一直搅拌
煮粥的过程中不要一直搅拌，小米刚下锅搅拌一次，中途再搅拌一次，出锅前搅拌一次便可，搅拌次数多，米粥不容易出油。
为什么熬小米不要一直搅拌？
锅底受热，会带动水中的米上升，而锅面的凉水则会下沉，从而在锅内形成了一个热循环。熬粥时水位上升得很快，水开后，米的表面已经完全松弛，但内部还是硬的。如果此时开始搅拌，反而破坏米的完整性，
使得表面的淀粉沉入锅底，形成糊状物，粘住锅底，就无法顺利进行水循环。但由于米中心还是硬的，还得继续加热，就容易糊锅了。
