语言学学什么，应用语言学的目标是使用科学方法更好地理解人们如何在不同的环境中学习和使用语言，并利用这些知识改进语言教育，语言政策和人类互动的其他领域。那么语言学学什么呢？
语言学专业学语义学、发音学、语音体系、语用学、语言学基础、当前的语法问题、当前的语音问题、语言哲学、语用学和认知科学、语义发展、社会语言学等。
语言学专业是对语言的本质、起源及其运用进行系统而科学的研究的学科，既可以对语言符号的形式、结构和意义进行研究，也可以对语言的'生物学本质和起源进行研究，同时还可以研究它在社会生活各个方面的应用。
语言学专业就业方向：
1、很多毕业生到对外汉语教学机构从事对外汉语教学工作。对外汉语教学岗位的工资相对较高，是个不错的发展方向。
2、不少毕业生到高校、科研单位、中学从事教学和研究工作。语言学及应用语言学研究生属于文学硕士，毕业后到一些二本及以下的高校、中等学校从事教学和研究是比较适合的。
3、有的毕业生到报社、出版社等出版单位从事文字编辑工作，还有的到网络公司从事网络编辑的工作。
语言政策和规划是应用语言学的另一个重要领域。这涉及研究语言政策是如何制定和实施的，以及这些政策如何影响社会中的语言使用。该领域的研究人员致力于确定影响语言政策的社会、政治和经济因素，并制定促进语言多样性和确保平等获取语言资源的战略。
广义的语言学包括语文学，研究语言在某一时期的情况，叫做共时语言学;研究语言在不同时期所经历的变化，叫做历时语言学;对多种语言作语言学概论综合研究，试图找出其中的共同规律，叫做普通语言学;
把语言学知识运用于实际工作，叫应用语言学;通过语音和词形的比较追溯某些语言的亲属关系，叫历史比较语言学;用比较方法发现人类各种语言的某些共同现象，叫类型语言学;
为了解决教学或翻译问题而对比两种语言的异同，叫对比语言学。
语言学概论综合研究，试图找出其中的共同规律，叫做普通语言学;把语言学知识运用于实际工作，叫应用语言学;通过语音和词形的比较追溯某些语言的亲属关系，叫历史比较语言学;
用比较方法发现人类各种语言的某些共同现象，叫类型语言学;为了解决教学或翻译问题而对比两种语言的异同，叫对比语言学。
语音、语法、词汇及文字这些学科都注目于语言的结构本身，是语言学的中心，有人叫微观语言学。
研究语音的物理属性、人类的发音方法、语音感知的生理过程等的`是语音学。
研究一种语言有多少个不同的音，彼此之间有何区别和关系的是音系学或音位学。
研究词的构成方式和屈折方式的是形态学，也叫词法;研究如何把词组成短语或句子的是造句学，也叫句法。按传统语法，形态学和造句学合起来就是语法学。
研究词汇项目、词汇意义、词语演变的是词汇学;追溯词的来源和历史的是词源学;搜集许多词项，把它们分类、比较、注释的是词典学。
研究词项与概念及指称对象的关系，揣摩各种词义的异同、正反、上下、交叉等关系，剖析整个句子或其中某些成分的意义，这是语义学。研究文字的形状、体系、起源、演变和发展的学科是文字学。
语言学主要包括：语言学有许多分支学科：共时语言学、汉语语言学、汉语语言学、历时语言学、普通语言学与微观语言学、语音学、音系学、构词学、语法学、语义学、语用学
词汇学、方言学、修辞学、文字学、语源学、词典学、文体学、比较语言学、历史比较语言学、类型语言学、对比语言学、对照语言学、语言地理学、社会语言学
方言学：方言地理学、语体学、心理语言学、认知语言学、应用语言学、语言教学、第一语言教学、第二语言教学：英语教学、外语教学、话语语言学、实验语言学、数理语言学
代数语言学、统计语言学、应用数理语言学、计算语言学、中国语言学集论、中国语言学集论、语料库语言学翻译学、网络语言学、神经语言学、伴随语言学、人类语言学
民族语言学、音韵学、词义学、写作学、国际语学、训诂学、语境学、生物语言学、宇宙语言学、通用语言学。
材料补充：
语言学（linguistics）是以人类语言为研究对象的学科，探索范围包括语言的性质、功能、结构、运用和历史发展，以及其他与语言有关的问题。语言学研究的对象是客观存在的语言事实。
不管是现代的语言还是古代的语言，都是客观存在的语言现象。尽管不同话语表达的意义是带有主观性的和千差万别的
但是传递出来的语言信息却是能被别人共同理解的，语言学被普遍定义为对语言的一种科学化、系统化的理论研究。并且语言是人类最重要的交际工具，是思想的`直接现实。
语言学是以语言为研究对象的科学。它研究的对象是人类语言，它的任务是研究、描写语言的结构、功能及其历史发展，揭示语言的本质，探索语言的共同规律。
总的来说，应用语言学领域是多元化和多学科的，它借鉴了一系列学科的见解和方法，毕业后可以在各种环境中工作，包括大学、研究机构、政府机构和私营企业等，属于应用场景非常多、应用价值比较高的专业之一。
