蟹膏和蟹黄哪个胆固醇更高，很多朋友对于螃蟹的吃法没有特定的研究，分不清其中的蟹膏和蟹黄，蟹膏和蟹黄哪个胆固醇更高是很多人好奇，小编和大家一起看蟹膏和蟹黄哪个胆固醇更高。
蟹膏和蟹黄哪个胆固醇更高1
其实不同种类的螃蟹蟹膏蟹黄中胆固醇的含量是有区别的。通常来讲大家普遍认为蟹膏中的胆固醇含量要高于蟹黄，但是和螃蟹的其他部位相比，蟹黄的胆固醇含量也是相对较高的。
对于有心脑血管疾病的朋友们来说螃蟹应该尽量的少吃，每次吃的量不应该超过一只。患者朋友们在吃螃蟹的时候尽量的多吃些肉，少吃蟹膏蟹黄，这样可以避免脂肪以及胆固醇的摄入。
哪些食物含胆固醇比较高呢?生活中很多食物含胆固醇都比较高，大家需要特别注意，比如说动物脑子中胆固醇的含量要远远高于动物其他部位，其中最有代表性的是猪脑、牛脑和羊脑。除此之外动物的内脏含胆固醇也是比较多的。
贝壳类的食物虽然营养丰富，但是它们一般也含有较多的胆固醇，不适合心脑血管疾病患者吃。比如仙贝、扇贝、鲍鱼或者是海螺类。奶油蛋糕口感很丰富，但是奶油中的胆固醇含量也是非常高的，这类食物也非常不适合心脑血管疾患者吃。
从上文中可以看出蟹膏蟹黄含胆固醇量都是比较高的，对于心脑血管患者来说应该慎重食用这类食物，而且人们每次吃螃蟹的量不要太多。当然现实生活中还有很多其他类的食物含胆固醇非常高，比如说贝壳类、禽蛋黄或者是动物内脏，就连动物脑子中都含有很高的胆固醇。
蟹膏和蟹黄哪个胆固醇更高2
蟹黄和蟹膏的区别
1、蟹膏是公蟹身上的，而蟹黄是母蟹身上的，蟹黄和蟹膏不会同时出现在一只螃蟹身上。
2、蟹黄和蟹膏的颜色不一样，蟹膏是白色的，而蟹黄是黄色的。
3、蟹膏吃起来的口感细腻光滑，而蟹黄吃起来有明显的颗粒感。
4、蟹黄和蟹膏组成成分也有所不同，蟹膏是公蟹的精囊和脂肪集合物，而蟹黄是母蟹未排出体外的卵细胞、腺体、组织液等等。
5、蟹膏和蟹黄的食用时间是不同的，蟹黄一般是在9月份食用，而蟹膏最佳食用时间是每年的十月，比蟹黄食用时间晚。
蟹膏和蟹黄哪个更有营养
都含有丰富的营养，具体选择看个人喜好。
蟹膏
蟹膏含有大量的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用具有一定提高人体免疫力、养血补肾等作用。
蟹黄
蟹黄中含有大量的蛋白质、磷脂、胆固醇、胶原蛋白以及钙、铁、磷等营养成分，营养价值较高，一般人群均可食用，具有一定开胃润肺、补肾壮阳以及养血活血的功效，对人体健康具有一定帮助。
蟹膏可以多吃吗
不建议多吃。
蟹膏中营养价值丰富，吃起来味道也好，但是也要适量食用，因为蟹膏中的胆固醇含量很高，其中每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克，而人体营养所需每天摄入600毫克胆固醇即可，摄入过多会增加患心血管疾病的风险，很不利于身体健康，尤其对于高血脂、冠心病、血管硬化等等患者，蟹膏更是要少吃或者不吃。
蟹膏黑的还能吃吗
看情况而定：
能吃的情况
秋冬季是螃蟹的发育繁殖期，所以性腺也会不断发育长大，而部分螃蟹的胰脏也会不断长大，甚至可能会占据蟹膏的物质，所以会导致蟹膏的位置出现的`是黑色的蟹黄，这种情况黑膏是可以吃的。
不能吃的情况
蟹心、胃和鳃等位置是螃蟹平时污泥的堆积地，当螃蟹死亡的时候，螃蟹体内的污泥就会转移到蟹黄和蟹肉的位置，蟹膏就会被污染成黑色，这样的黑膏是不能再吃的，甚至整个螃蟹可能也是不能吃的。
蟹膏和蟹黄哪个胆固醇更高3
一、蟹膏和蟹黄一样吗
1、蟹膏和蟹黄并不是一样的，很多人认为蟹黄就是蟹膏，只不过叫法不一样而已，这是不对的认识。从性质的角度来看，蟹黄指的是螃蟹体内的卵巢和消化腺。而蟹膏是公蟹独有的，它指的是雄性的副性腺及其分泌物。
2、母蟹的蟹黄呈现橘黄色，其中含有螃蟹未排出体外的卵细胞，以及其他的器官、腺体、组织液。俗话说“九雌十雄”，当蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色，代表母蟹的性腺已经成熟，可以品尝。
3、蟹膏是公蟹特有的，主要是雄性的副性腺及其分泌物，当公蟹成熟后，其副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，富含蛋白质、脂类和其他各类营养，美味又健康。因此蟹膏和蟹黄并不一样。
二、蟹膏和蟹黄的区别有哪些
1、形态不同
蟹膏呈现青白色半透明果冻状液体状，当蒸熟了以后，它会变成半透明、粘稠的状态，还会有点腻的胶质感。而蟹黄是橘黄色的硬块，蒸熟后的蟹黄，用力按压会呈现粉末状，但整体质感比较硬。
2、性质不同
蟹膏是公蟹特有的，它的主要成分是雄性的副性腺及其分泌物。当公蟹成熟以后，这种副性腺会异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。而蟹黄指的是螃蟹体内的卵巢和消化腺，是母蟹特有。
3、口感不同
蟹膏的口感微甜，并且非常细腻，有种粘稠的胶状，仔细咀嚼能够品味到螃蟹独特的口感。而蟹黄的口感类似于蛋黄，无比鲜美，通过咀嚼能够变成很多粉末状的小颗粒。
4、营养成分不同
蟹膏的主要成分是蛋白质、脂肪、钙元素、磷元素、磷脂、矿物质、维生素等；蟹黄的主要成分是脂肪酸、磷脂、铁元素、磷元素、硒元素等。
三、蟹膏和蟹黄谁的营养高
1、想要了解蟹膏和蟹黄谁的营养高，首先要知道其中的主要组成成分：
（1）蟹膏
水分：56.72±3.72；粗蛋白：9.64±0.62；粗脂肪：34.90±2.29
（2）蟹黄
水分：19.72±1.31；粗蛋白：9.79±2.50；粗脂肪：44.30±5.48
通过以上的对比，我们可以知道蟹黄的粗蛋白和粗脂肪都高于蟹膏，因此营养也更高。
2、研究表明，蟹黄中的氨基酸含量高于蟹膏，包括谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸和精氨酸等17种氨基酸。蟹黄和蟹膏中含有17种脂肪酸，且其中12种是不饱和脂肪酸；蟹黄中多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸高于蟹膏；富含DHA和EPA。
3、蟹黄中的维生素A、D、E和卵磷脂的量都高于蟹膏。总体来说，蟹黄的营养价值更高一些。但由于蟹黄的脂肪的总量过高，并且胆固醇高，所以高血压、高血脂、高胆固醇的患者还是少吃比较好。
