韭菜的药用价值与功效

韭菜的药用价值与功效，韭菜是生活中很常见绿色菜品，口感鲜嫩，营养丰富，含有多种人体必需的营养成分，具有很多的食疗价值，可以制作各种美味膳食，以下是韭菜的药用价值与功效。

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韭菜的药用价值

1、杀菌

韭菜中含有一种叫作硫化合物的成分，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的产生，具有一定的杀菌消炎作用。

2、活血

韭菜具有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血及动脉硬化等病症。

3、通便

韭菜中含有大量的维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，防治便秘，预防肠癌。

4、护肝

韭菜中含有挥发性精油及硫化物等成分，会散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增强消化功能。

5、润肺

韭菜富含维生素A，适当多吃一些韭菜，不仅能润肺、美容护肤及明目，还能降低患伤风感冒、寒喘等肺部疾病的概率。

韭菜的功效与作用

1、补肾温阳

韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗jing、早泄等病症;

2、增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

3、健胃消食

韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。韭菜不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

4、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

5、杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

6、调经散寒

韭菜性温热，女性常吃韭菜可以调经散寒，治疗痛经，但是哺乳期妇女禁用，有回乳的作用。

韭菜的营养价值

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1。5克纤维素，比大葱和芹菜都高。

吃韭菜的禁忌人群

（1)、手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜。

（2)、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。

（3)、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。

（4)、韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此孕妇不宜食用韭菜。

（5)、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

（6)、口臭、口舌生疮、烟感喉痛等热性病症患者不宜吃韭菜。

（7)、大病初愈的人，由于体制较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。

（8)、《本草纲目》就曾记载、韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。

（9)、缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。

韭菜的药用价值与功效2

韭菜药用价值

1、韭菜能治便秘，平时可以把新鲜的韭菜捣汁喝，能让便秘很快好转，另外它还能治疗肠炎与月经不调，治疗时可以把韭菜取汁加黄酒调匀以后服用。

2、韭菜能祛风除温可以治疗风湿性关节炎，治疗时可以把韭菜连根一束，加清水煮制，煮制以后取药汤涂抹患处，可以让关节肿痛的症状很快减少，这种方法对人类的带状疱疹也有明显治疗作用。

韭菜的功效与作用

1、韭菜能温肾壮阳，它能提高男性肾功能，对男性的阳痿早泄以及肾虚等多种不良症状都有明显治疗作用，另外它还能消食导滞，对人类的消化不良和食欲不振等症也有一定的治疗作用。

2、韭菜能抗菌，抗菌也是韭菜的重要作用之一，它对人体内的痢疾杆菌、伤寒菌以及大杨杆菌还有金黄色葡萄球菌都有明显抑制作用，韭菜中还含有大量的挥发性成分和硫化合物，它们能扩张血管，也能降低血脂，对人类的三高症状也有一定的预防作用。

韭菜生姜汁怎么做

1、韭菜生姜汁在做的时候需要准备50克新鲜的韭菜和50克生姜，还要准备一个干净的榨汁机，把准备好的韭菜摘一下，然后用清水把它洗净空干表面的水分，生姜也用清水洗净。

2、洗好以后的韭菜切成段生姜切成姜片，在切成姜丝与切好以后的韭菜，一起放到榨汁机中，让榨汁机工作榨出汁液，取出以后装到杯子中，再加入适量的纯净水和凉白开稀释，调匀以后就能得到做好的韭菜生姜汁。

韭菜生姜汁的做法教程

1、韭菜生姜汁在做的时候要准备一小把，韭菜大约50克，还要准备适量的新鲜嫩姜，大约100克再准备30克白糖，把准备好的新鲜韭菜去掉根上的.老皮，用清水洗净以后控干水分，再把它切成段状准备好了，新鲜嫩姜洗净以后也要切成小块。

2、把切好以后的韭菜和新鲜嫩姜一起放入到果汁机中，再加入准备好的白糖，放入适量纯净水，让果汁机工作，把它们完全搅碎以后取出过滤，去掉残渣以后，得到的液体就是做好的韭菜生姜汁可以直接喝。

韭菜的药用价值与功效3

韭菜的功效与作用

1、杀菌

韭菜中含有一定的硫化合物，这种物质具备杀菌的作用。对于感冒或者是存在肠胃不适的情况下，适当食用韭菜。硫化合物对于一直大肠杆菌以及伤寒等情况有一定的抑制作用。

2、护肤

韭菜颜色鲜绿，韭菜中含有丰富的维生素A，这种物质有利于人体的肌肤健康，还有润肺的效果。其实韭菜对于预防伤风引起的感冒有良好的作用。

3、散瘀

要是自己身上存在淤青情况，建议吃点韭菜，韭菜有活血以及散瘀的作用。高血脂人群也适合吃点韭菜，韭菜也有降低血脂的效果。韭菜对于冠心病以及动脉硬化的预防，有一定的作用。

4、提高食欲

对于食欲不好的人，吃点韭菜吧，能够帮助我们食欲大开。韭菜有特殊的香味，对于孩子不吃韭菜的问题，吃些韭菜，能够增进食欲。

5、健胃

韭菜对于胃部也是有保养的作用。韭菜富含丰富的纤维，能够促进肠胃的蠕动。消化不良的人群适合吃点韭菜。韭菜对于便秘的预防有一定的作用。

6、壮阳

韭菜一个较为知名的作用就是壮阳。韭菜能够缓解肾气虚的问题，因此还被称为壮阳草。

食用韭菜注意事项

韭菜的功效与作用很多，不过，我们在食用韭菜的时候，还需要注意翻炒的方法。

当我们洗好韭菜，建议翻炒时再切韭菜，这是为了避免韭菜中的硫化物挥发。翻炒韭菜要热锅急火，这样翻炒出来的韭菜才足够香。

对于阴虚火旺的人，还是要适量食用韭菜，韭菜不适合哺乳期女性食用。