生姜药用价值与功效。相信大家对生姜并不陌生，这是我们做菜时用来调味的一种食物，生姜具有非常高的营养价值。接下来就由小编带大家一起详细的了解下生姜药用价值与功效。
生姜药用价值与功效1
生姜的功效与作用
1、抗衰老抗肿瘤
生姜这种食材中含有大量的姜辣素和一些二苯基庚烷类化合物，它们被人体吸收以后，能有效减少人体氧化作用的发生，也能减少自由基的生成，同时对人体内积存的自由基还有明显清除作用，而自由基又是导致人体内产生肿瘤和身体衰老的重要诱因，所以平时多吃生姜可以抗肿瘤也能延缓衰老。
2、增加食欲促进消化
生活中人们饮食不规律，或者气温过高时，总会发生食欲不振的症状，这是因为它们的唾液和胃液分泌量减少引起的不良症状，如果在饭前能吃两片生姜就可以有效，提高唾液与胃液的分泌量，可以开胃让人们有种食欲大振的感觉。而且饭前吃生姜还能加快胃肠蠕动，能有效提高人体的消化能力。
生姜的药用价值
1、生姜能解毒
生姜入药以后具有出色的解毒功效，特别是人们不小心服用天南星鱼蟹以及一些有毒肉类食材以后，会出现明显中毒反应，这时可以把新鲜生姜盐水以后取出姜汁直接口服，就能让人们中毒，症状明显好转，，轻度中毒患者可以完全康复。
2、生姜能治冻疮
生姜性热能促进血液循环，平时冬天人们出现皮肤冻疮以后，可以把生姜炸汁以后直接涂抹长有冻疮的部位，既能有效增加它的抗寒能力，，也能加快血液流动，能让冻疮引发的肿痛很快好转。除此以外，生姜还能治伤风感冒，也能治外伤出血，治疗人类的牙痛和伤风感冒，这些都是生姜药用价值的最好表现。
生姜药用价值与功效2
泡生姜的功效与作用
1、增加食欲
泡生姜爽脆可口，它含有丰富的挥发油，人们食用以后能促进唾液胃液分泌，而且会让人有种胃口大开食欲大增的感觉，他对人类的食欲不振和消化不良有一定缓解作用，泡生姜还能消灭肠胃中的细菌与炎症，对维持人类肠胃健康也有很大好处。
2、提神醒脑
提神醒脑也是泡生姜的重要作用，它能直接作用于人类的中枢神经科，提高神经细胞活性，并能增强中枢神经功能，会让人类神经保持兴奋状态，对人类出现的精神不振，体力不支以及身体疲惫等症都有一定缓解作用，特别是在午后人们出现疲惫和工作效率下降时及时吃一些泡生姜就能让症太好转。
3、驱寒止痛
泡生姜能驱除身体内的寒气也能加快人体内血液循环，经常食用能增强人体抗寒能力，也能让人体因寒气入侵导致了疼痛很快减轻，他对人类的腹部冷痛和胃寒胃痛有明显预防作用，另外那些手脚冰凉和冬季胃寒怕冷的人多吃泡生姜还能让身体畏寒症状缓解很多。
泡生姜的药用价值
泡生姜不但能为人体补充丰富营养和预防一些常见疾病，它还能用于人类痛风的治疗，泡生姜能抑制人体内尿酸生成，并能加快身体内尿酸代谢，能让人体内尿酸数量明显减少，它也能让人类痛风症状很快减轻，痛风患者服用泡生姜以后能很快止痛。
炒姜粉与生姜粉的区别
1、加工方式
炒姜粉和生姜粉在加工方式上有明显不同，炒姜粉是把新鲜生姜洗净切片以后，用专用设备进行烘干或者炒制以后，再经过研磨加工得到的粉末，它是一种做熟的姜粉，而生姜粉则是把生姜洗净切片以后，直接利用杠精研磨加工后得到的粉末。
2、口感区别
炒姜粉和生姜粉在口感上也有明显区别，炒姜粉在加工过程中会导致姜辣素大量流失，它做好以后的口感比较温和，辛辣气味比生姜要差一些，而生姜粉则是用生姜直接研磨成了粉末，它保留了生姜中的焦辣素，是一种味道特别辛辣的食材。
3、热量区别
炒姜粉和生姜粉虽然来源于同一种食材，但它们的热量却有明显区别，因为炒姜粉在炒制过程中会吸收一些热量，使得它制好以后的热量比生姜粉要高一些，平时人们吃炒姜粉更容易上火，建议那些热性体质人要尽量少吃炒姜粉。
4、颜色区别
炒姜粉和生姜粉在颜色上也有明显区别，炒姜粉再炒好以后，颜色多为金黄色，比较鲜亮，而生姜粉在制成以后颜色都是黄色或者姜黄色，它的颜色比较暗，两者放在一起对比时，区别特别明显。
生姜药用价值与功效3
生姜皮的营养价值
含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的“姜油酮”。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。
生姜皮的功效与作用
性味辛凉，有利尿消肿的功效，适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。
1、《纲目》：“消浮肿腹胀痞满，和脾胃，去翳。”
2、《本草再新》：“和脾降肺，行水消肿，治膈噎胀满。”
3、《江苏植药志》：“外用于脓肿创伤，皮肤癣症。”
4、《药品化义》：“勿大发散，有退虚热之功。”
5、《医林纂要》：“达于皮毛，行水驱风，止汗。”
生姜皮的做法
1、生姜炒肉
食材：生姜、猪肉、红椒、油、盐、大蒜、料酒、葱。
做法：
1、生姜去皮切丝，肉洗净切丝，葱切切末，红椒切丝，备用。
2、锅热油，放入肉丝加料酒煸炒，7分熟时盛起，换油放如姜、蒜、红椒爆香，放入肉一起炒熟，加盐调味，出锅前撒上葱花即可。
功效：增鲜，提香，使肉的口感和香味更好。
2、生姜蜂蜜饮
食材：生姜，蜂蜜，开水。
做法：
1、生姜洗净，切片，放进捣碗中充分捣碎，取干净的纱布，将捣碎的生姜末放入纱布中，包裹好。
2、取以干净的茶杯，将纱布中的.生姜末按压，挤出生姜汁，冲入开水，放置几分钟，待水温不烫后添加适量的蜂蜜，即可饮用。
功效：排汗降温，止咳化痰，治疗咽喉肿痛。
3、醋泡姜
食材：生姜，米醋或陈醋。
做法：
1、生姜洗净，切片，切好后放在干净的小罐子里，倒入米醋或陈醋，浸泡生姜片即可。
2、取保鲜膜在罐子的外层和罐口的边缘涂抹一层温开水，将保鲜膜敷上，盖上罐子的盖子进行密封，放进冰箱中冷藏一个星期即可。
功效：养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。
4、生姜皮的食用方法
内服：煎汤，0.5～1.5钱。
5、生姜皮的食用禁忌
阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜，尤其是阴虚体质的人，绝对不能吃姜。
6、生姜皮是寒性的吗
生姜皮味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利。但晚上吃，因为姜本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。
7、生姜皮发绿能吃吗
生姜皮在太阳光下经过一段时间的照射后，其表皮内会有一些物质转化为叶绿素，这种物质对身体并无害处，所以因阳光照射而变绿的生姜可以放心食用。如果生姜长毛或腐烂，就必须将整块生姜扔掉，切不可只将烂掉的生姜部分切掉，而食用好的部分。因为生姜在腐烂时，生姜体内会产生很强的毒素，此毒素吃进人体，会严重影响人体健康。
在食用生姜上我们都知道适合早上吃，不适合晚上吃，同样在吃生姜皮的时候同样是这样的饮食。有的人在吃生姜时喜欢上将生姜皮去除，实际上完全没有这样做的必要，因为生姜皮在对身体的副作用上影响并不大，同时为了保存生姜，因此建议大家最好将生姜与生姜皮一起切，这样可以可以保留生姜与生姜皮的营养价值。
8、生姜红糖浆
材料
老姜400克（去皮后)，红糖350克，清水400ML
做法
1、老姜去皮洗净后切片
2、姜片放入锅中，加入红糖
3、倒入清水，不加盖大火煮开
4、转小火不加盖继续煮40分钟
5、过滤掉姜片，装入玻璃瓶，冷却后冷藏保存
